Ricette vegan

Antipasti

Antipasti vegani velocissimi da preparare, oppure ricette vegane per antipasti più impegnativi. Stuzzichini vegani per un buffet, leggeri, colorati e sfiziosi, si possono preparare usando come ingredienti di base le verdure, meglio se di stagione.

Primi piatti

Prova le nostre ricette vegane per i primi piatti: molte sono ricette della tradizione mediterranea, altre sono ricette di pasta vegana più originali, ma sono davvero infiniti i primi vegani che si possono preparare con un cereale come base abbinato a legumi e/o verdure.

Secondi

I secondi piatti vegani sono basati su legumi e verdure (e in parte seitan e tofu, per aumentare ancora di più la varietà della cucina vegana) preparati in vari modi: al forno, in polpette, purea, verdure farcite, frittate vegetali. Prova queste ricette vegan per imparare!

Insalatone

Insalate sfiziose, insalatone estive, e tante ricette vegan di insalate per ogni stagione. Quelle più ricche, mangiate col pane, fanno perfino da piatto unico.

Contorni

Le verdure sono così tante e si possono cucinare in così tanti modi, oltre che preparare crude in insalata guarnite con frutta secca e semi, che davvero la scelta di possibili contorni vegan è illimitata (e comunque quasi tutti i contorni tradizionali sono vegan!).

Piatti Unici

I piatti unici sono particolarmente nutrienti e basati di solito sull'abbinamento di cereali, legumi e verdure in un'unica pietanza. In realtà, molti dei primi o dei secondi possono essere usati come piatti unici semplicemente aumentandone la quantità.

Formaggi vegan

Esistono da qualche anno in commercio alcuni "formaggi vegetali" che sono simili ai formaggi tradizionali, e alcuni di essi fondono e si possono usare per preparare toast, pizze, torte salate. Ci sono anche dei simil-formaggi che si possono fare in casa, cerchiamo qui di suggerirne qualcuno.

Pizze, focacce, pane e torte salate

Pizze, focacce e torte salate possono fare da spuntino o da pasto completo. Esistono tante combinazioni di ingredienti vegetali per guarnirle, prova le ricette vegan proposte qui.

Salse, panini, tartine, bruschette ecc.

Come preparare salse vegan o paté, per ottimi panini vegani, o da usare su crostini e tartine. Tante ricette vegan a base di legumi, tofu, frutta secca e verdure.

Dolci

Molti pensano che non si possano realizzare dolci senza latte, burro, uova. In realtà, praticamente tutti i dolci tradizionali si possono realizzare in versione vegan e sono deliziosi! Prova queste ricette di dolci vegan: non hanno nulla da invidiare a quelli tradizionali e sono anche più leggeri.

Preparazioni di base

Una volta acquisita pratica con le versioni vegan delle più comuni preparazioni di base, sarà ancora più facile preparare tutte le altre ricette vegan.

Frullati, bevande e cocktail

Frutta e verdura in formato liquido: qualcosa da bere per tutte le occasioni.

Esperimenti culinari / Varie

Piatti troppo strani o troppo semplici per meritare la dignità di ricetta ma che meritano di essere condivisi.

Lanciamoci subito nelle iniziative dell'area volontari di AgireOra!

Inauguriamo un 2021 all'insegna della difesa degli animali.

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