panna soyatoo; pagina 5

Pannafix trovata! (alla solita Pam :P)
Appena riesco mi cimento, sono proprio curiosa...

Trovata anche io alla Pam!

Ora provo... state col fiato sospeso... :-)

Ciao!
Marina

Se qualcuno ne monta una parte col cacao mi fa sapere se tiene?
Io penso che senza mettere il limone dovrebbe montare comunque. Non l'ho ancora trovata, uffa!

Dunque... mi è venuta così-così. Ha raggiunto subito la consistenza della maionese, e ok, poi ho continuato a frullare ed è diventanta ancora più volumisnosa, ma non mi pareva ancora molto "densa" come dovrebbe essere una panna montata, quindi ho continuato. Solo che a un certo punto ha fatto "sglonf!", come direbbe seitan, e si è improvvisamente accasciata, anziché addensarsi! Penso sia stato a causa del calore sviluppato dal minipimer.

E' buona come sapore, solo che come consistenza è come la maionese, o come una panna da cucina normale.

La prossima volta voglio provare col latte freddo da frigo, e frullare di meno, in modo che non si scaldi troppo.
Ma non so quando riproverò, perché quando mai me la faccio fuori tutta 'sta panna?! Mezzo bicchiere del minipimer...

Ciao,
Marina

Mi pare molto adatta da usare per quella cremina bianca del tiramisu (io non l'ho mai fatto, solo mangiato!).
Però la versione che mi è venuta non ha nulla a che fare con la soyatoo, che era proprio panna montata, leggera e soffice.

Riproverò più avanti.

Ciao,
Marina

Marina ha scritto:

........a un certo punto ha

fatto "sglonf!", come direbbe seitan, e si è improvvisamente accasciata, anziché addensarsi! Penso sia stato a causa del calore sviluppato dal minipimer.

Noooo, sglonf no! :-((
La montagna di panna da smaltire è quello che mi ha trattenuto da sperimentare ulteriormente con latti dolcificato o vanigliati.
Vorrei farvi vedere due dolci che ho fatto per farvi capire la consistenza che è venuta a me, ma non sono sicura di riuscire....speriamo bene! http://imageshack.us/photo/my-images/440/img1381f.jpg/ http://imageshack.us/photo/my-images/684/img1380n.jpg/
Se li vedete, in frigo sono rimasti così anche il giorno dopo, senza smontarsi.

Gipsy28 ha scritto:
http://imageshack.us/photo/my-images/440/img1381f.jpg/ http://imageshack.us/photo/my-images/684/img1380n.jpg/
Se li vedete, in frigo sono rimasti così anche il giorno dopo, senza smontarsi.

Complimenti! Che bei pasticcini ti son venuti.

Credo che allora la consisetnza non mi sia venuta del tutto sbagliata, probabilmente solo un po' meno densa del dovuto; poi tu hai messo la panna in una siringa da pasticcere, no, Gipsy? E poi l'hai usata per decorare.

Io mi aspettavo una cosa invece tipo più panna montata vera e propria, diciamo tipo quella che ho usato come foto nella tua ricetta: https://www.veganhome.it/ricette/preparazioni-base/panna-montata-vegan/
Non viene così, no?

Ciao,
Marina

Pannafix trovata all'Ipercoop.
Missione compiuta!

Belli i pasticcini, è vero che i puntini, come hai scritto nella ricetta, restano visibili però sembra fatto apposta, è comunque un bell'effetto.

scusate..ma di che è fatta questa pannafix?

Marina ha scritto:
Credo che allora la consisetnza non mi sia venuta del tutto sbagliata, probabilmente solo un po' meno densa del dovuto; poi tu hai messo la panna in una siringa da pasticcere, no, Gipsy? E poi l'hai usata per decorare.

Si, l'ho usata per decorare con la sacca da pasticcere.

Io mi aspettavo una cosa invece tipo più panna montata vera e propria, diciamo tipo quella che ho usato come foto nella tua ricetta: https://www.veganhome.it/ricette/preparazioni-base/panna-montata-vegan/
Non viene così, no?

Non è spumosa (ma a me neanche la soyatoo veniva spumosa) e neanche piena di aria come la panna vera.

Piccolo OT: Marina se voglio mandarti una foto da inserire come immagine di una ricetta come devo fare?

Gipsy28 ha scritto:
Non è spumosa (ma a me neanche la soyatoo veniva spumosa) e neanche piena di aria come la panna vera.

Ah, invece a me la soyatoo veniva così, piena d'aria e spumosa.

Piccolo OT: Marina se voglio mandarti una foto da inserire come immagine di una ricetta come devo fare?

Mandamela via mail.

Comunque ora sostituisco la foto che ho messo con quella dei tuoi pasticcini, che sono pure più belli ;-)

Ciao,
Marina

la pannafix è forse quella polverina che si aggiunge al latte freddo per farlo montare?
perchè io l'ho vista a Panorama ma credevo non fosse vegan. io la userei con latte di frigo usando il le fruste elettriche (io ho la planetaria) e mettendo in frigo pure il contenitore e le fruste così freddano bene.
ricordi di Montersino che parlava però di panna vaccina, magari frullando troppo si separa la parte grassa del latte di soia dal siero?
non la farei troppo montata, il giusto. purtroppo le mie conoscenze sulla panna montata sono solo x qyella vaccina uffa.

Tableboy ha scritto:
la pannafix è forse quella polverina che si aggiunge al latte freddo per farlo montare?

No, si aggiunge alla panna per farla solidificare ancora di più e farle mantenere più a lungo la "montatura". Così c'è scritto sulla confezione.

Ciao,
Marina

Guest ha scritto:
scusate..ma di che è fatta questa pannafix?

Parrebbe solo di zucchero e amido modificato.