Profilo di verdetartarugo

Ricette

Antipasti

• Fagottini carciofi e noci

  Fagottini di pasta brisè ripieni di crema di carciofi e noci

• Insalata russa

  Rivisitazione vegan della tradizionale insalata russa

Primi piatti

• Ravioli al brasato di seitan

  Ravioli ripieni di brasato di seitan e verdure

Secondi

• Cotolette di seitan all' aceto

  Cotolette al pomodoro in aceto bianco

• Crauti al peperone

  Cavolo verza e peperone stufati

• Dadolata di verdure allo zenzero

  Verdure passate al forno con zenzero fresco e cipolle

• I "ripieni"

  Verdure ripiene

• Melanzane alla pizzaiola

  Melanzane impanate, fritte e passate al forno guarnite come pizzette

• Straccetti seitan aceto balsa

  Seitan in umido aromatizzato all'aceto balsamico

Contorni

• Fritto misto

  Croccanti verdure impastellate e fritte

Piatti Unici

• Cous cous e fagiolini in rosso

  Cratere di cous cous con fagiolini stufati al pomodoro

• Crauti e riso

  Un piccolo timballo di riso speziato contornato da crauti all'aceto

• Macedonia di legumi

  Legumi stufati accompagnati da cous cous

• Verdure Arcobaleno

  Verdura saltate al ginger con riso basmati alla curcuma

Pizze, focacce, pane e torte salate

• Torta di zucchine speziata

  Torta di zucchine molto delicata con erbe aromatiche e spezie.

Salse, panini, tartine, bruschette ecc.

• Besciamella al curry

  Salsa besciamella aromatizzata al curry

• Fette

  Sfiziose fettine di panizza, croccanti e salate.

Dolci

• Mele cotte speziate

  Mele cotte in vino chinato con crema di noci e uva passa

• Torta al cioccolato

  Soffice e semplicissima torta al cioccolato per principianti simile al plum cake

Preparazioni di base

• Panizza

  Una sorta di "polenta" fatta con la farina di ceci.