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Preparazione

Mettere sul fuoco l' acqua per il riso con una manciata di sale e 2 cucchiai di olio evo (fa rimanere i chicchi ben separati).
Quando bolle versare il riso lentamente ed unire l' alloro e la curcuma,quindi girare e far cuocere per dieci minuti.
Dopo scolare e mettere da parte.

Nel frattempo far scaldare l' olio con l' aglio e 1 cucchiaino di ginger.
Quindi soffriggere velocemente le verdure ben sciacquate e scolate, aggiungendo un pizzico di sale.
Quando stanno per attaccarsi versare 3/4 di un bicchiere d' acqua calda(del rubinetto) con dentro stemperato il restante 1/2 cucchiaino di ginger.
Far consumare a fiamma alta per alcuni minuti lasciando il composto ancora umido.
Servire in un unico piatto insieme al riso giallo.

Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome - nickname dell'autore - link a questa pagina).

Note

Usando verdure lessate in scatola risulta tutto molto veloce da prepare. Praticamente nel tempo di cottura del riso si preparano le verdure. Il risultato è un piatto unico nutrizionalmente completo e appetitoso.
Se si ha il tempo di usare le verdure fresche sono ottime le zucchine, carote, patate,fagiolini e mais bollito.
I ceci si possono sostituire con fagioli rossi e il risultato non cambia.
L' unica accortezza sarà di usare verdure che cuociano negli stessi tempi o tagliarle in dimensioni differenti per uniformare i tempi di cottura ( tipo carote e patate molto più piccole di zucchine e fagiolini) sennò si possono lessare tutte precedentemente.
Se si cucinano invece a crudo, si deve aggiungere più acqua e allungare di 10 minuti la cottura.