Cosa ne pensate degli effetti del glutine?

Premetto che non mi sono informata abbastanza. Ho letto qui e là, sia su siti italiani che americani, pareri contrastanti a riguardo, ma non mi sono mai messa a cercare ricerche scientifiche.

E' vero che il glutine fa "male" alla nostra salute? Che è infiammatorio? Che da l'effetto "gonfio"?

Leggendo queste cose in giro, nell'ultimo mese ho ridotto di molto iprodotti con il glutine preferendo magari il riso, la quinoa, farina di mais etc e la pancia mi è sparita!
Io non ho la pancia da grasso, anzi sono piuttosto magra di costituzione, ma ho sempre avuto la classica bolla nella parte sotto l'ombelico; insomma come se avessi del grasso lì. Caratteristica che ho visto spesso in tante altre ragazze magre. E diminuendo il glutine mi è scomparsa.

Voi sapete niente a riguardo?

Giuls ha scritto:
E' vero che il glutine fa "male" alla nostra salute? Che è infiammatorio? Che da l'effetto "gonfio"?

No, non fa male, per il gonfiore dipende dalle quantità, poi è soggettivo, alcuni ingrassano molto più con il pane che con altri cibi ad esempio.

Ma se inizi ad andare dietro a chi dice che il glutine fa male, i cibi cotti sono il demonio, i legumi un cibo innaturale per l'uomo, non tocchi più cibo.

Andrea ha scritto:
No, non fa male, per il gonfiore dipende dalle quantità, poi è soggettivo, alcuni ingrassano molto più con il pane che con altri cibi ad esempio.

Ma non è gonfiore da grasso. Non so da cosa sia causato, ma non ha nulla a che vedere con l'aumento o meno di peso

Ma se inizi ad andare dietro a chi dice che il glutine fa male, i cibi cotti sono il demonio, i legumi un cibo innaturale per l'uomo, non tocchi più cibo.

Sì, su questo hai ragione, cerco di affrontare le questioni in modo critico. Questa del glutine mi ha messo il pallino in testa proprio perchè ho visto un cambiamento drastico sul mio corpo

Secondo me l'effetto "gonfio" si riscontra solo in chi è più sensibile al glutine, magari perché a causa dello stress ha un colon più irritabile.
Comunque non credo affatto che sia dannoso per tutti...

magari e' solo un po' di sensibilita' al frumento
e non al glutine in toto
vedi se ti va con prodotti di farro (che pure ha glutine)

ad ogni modo se ti trovi bene non mangiando un tipo di alimento e non e' per credenza ma perche' vedi subito su te stessa l'effetto... meglio!

Sì potrebbe essere una sensibilità al glutine o al frumento... mi sta passando una mezza idea di fare almeno 2 settimane senza così da togliermi ogni dubbio. Giusto per vedere che succede, sulla filosofia del "è il tuo corpo che ti dice di cosa ha bisogno" :)

Prima.di.prendere decisioni avventate, fai un periodo.alternando tutti.i.cereali in chicco. E' probabile che otterrai gli stessi risultati senza toglierti nulla

danvegan ha scritto:
Prima.di.prendere decisioni avventate, fai un periodo.alternando tutti.i.cereali in chicco. E' probabile che otterrai gli stessi risultati senza toglierti nulla

Ovvero? Scusa l'ignoranza, ma non so quali siano i cereali in chicco. Riso, quinoa, miglio?

Giuls ha scritto:

danvegan ha scritto:
Prima.di.prendere decisioni avventate, fai un > periodo.alternando tutti.i.cereali in chicco. E' probabile > che otterrai gli stessi risultati senza toglierti nulla

Ovvero? Scusa l'ignoranza, ma non so quali siano i cereali in chicco. Riso, quinoa, miglio?

Tutti i cereali sono in chicco.
Poi si ricavano anche la farine, ma in partenza sono in chicco.

Ah ok, quindi il consiglio era di alternare i cereali che consumo? Diciamo che il grano purtroppo è predominante. Insomma se devo pensare ad avere qualcosa da granocchiare durante la giornata, che sia un pezzo di pane, un cracker, un grissino etc è tutta roba che viene fatta con il grano. Al massimo riesco a prenderli integrali, ma sempre lo stesso cereale è..

a me piacciono molto le gallette di mais, sono crocchiose e non sono grano!

ce ne sono anche di riso, riso e mais, o altre combinazioni sempre non di frumento

Infatti proprio qua volevo arrivare... per tua stessa ammissione, mangi crackers, grissini etc. Prova a sostituirli con le gallette, e a casa sostituisci pane, pasta pizza e facacce con icereali in chicco. Riso, miglio, grano saraceno, quinoa e amaranto, e prima di riprendere il.giro usa senza timore orzo, avena,.farro, grano, segale, sorgo...

Starai mangiando infinitamente meglio di prima, ed e' molto probbile.che.otterrai gli stessi risultati senza aver eliminato nulla, inoltre non correrai il.pericolo di.sviluppare.intolleranze.

Certo quando poi avrai la pancia piattissima dovrai mettere in conto che va anche mantenuta; il che significa mangiarsi delle verdure grigliate mentre tutti mangiano la pizza :-)

Non so se sia il glutine o il fatto che mangio minestrone da una settimana e mezza, ma da quando ho tolto la pasta e il pane - lasciando qualche galletta di riso o fetta di pane di farro, mi vedo mooooolto più sgonfia. Ma come dice danvegan, poi la pancia piatta va mantenuta, ehehe :) Qui mi sa che cado sul campo di battaglia.

Basta mangiare molta verdura, frutta, e regolare qualità e quantità dei cereali. Che poi non e' nemmeno così difficile; si pesano i chicchi e ci si abitua a consumarli, se capita che si mangia un panino, ma che sia UNO, non si mangiano i chicchi. Se i panini diventano tre, allora non deve ricapitare...

danvegan ha scritto:
Certo quando poi avrai la pancia piattissima dovrai mettere in conto che va anche mantenuta

Hahaha è questo il punto critico!

Comunque allora proverò a fare come mi hai consigliato, vediamo se la pancetta mi rimane o sparisce ;)