approccio ricette vegan

Buongiorno a tutti ragazze/i.. avete la possibilita' di sugerirmi ricette veloci vegan che mi diano la possibilita' di non ingrassare molto. La mia tendenza è ad ingrassare. Ovviamente sono vegan da circa 6 mesi ma purtroppo per fretta e lavoro non riesco ad osservare sempre la cucina vegan quindi sono costretto a mangiare pasta normale al sugo etc etc e questo mi porta ad ingrassare. Ora ho comprato pasta integrale e riso integrare. Adoro il riso. Aiutatemi vanno bene anche ricette indiane amo l'etnico. Grazie di Cuore <3

flynet77 ha scritto:
Ovviamente sono vegan da circa 6 mesi ma purtroppo per fretta e lavoro non riesco ad osservare sempre la cucina vegan quindi sono costretto a mangiare pasta normale al sugo etc etc e questo mi porta ad ingrassare.

Beh, nessuno ti costringe a non mangiare vegan, è una scelta che ciascuno di noi fa. Tutti noi lavoriamo (o studiamo ecc. ecc.) e molti dedicano anche diverse ore al volontariato. Tra l'altro non è che una pasta al sugo non vegan richieda più tempo di una pasta al sugo vegan..

Per trovare idee veloci puoi scorrere questa discussione, ci sono migliaia di idee e in molti casi sono piatti improvvisati in poco tempo: https://www.veganhome.it/forum/cucina/che-mangia-stasera/pag372/
Poi se scarichi il libro di ricette e lo scorri per ciascuna ricetta vedi il nome, tempo di preparazione e difficoltà, quindi in meno di mezz'ora selezioni decine di ricette facili e veloci: https://www.veganhome.it/ricette/libro-ricette-vegan/

Ovviamente non sono tutte ricette leggere, sono di tutti i tipi, se vuoi dimagrire eviterai quelle con troppo olio, fritti ecc. (ma limitandosi a quelle che si preparano in poco tempo hai già fatto un po' di selezione in tal senso).

ti ringrazio di cuore.. molto spesso essendo a lavoro non voglio andare a mensa. Mi trovo in difficolta' sul mangiare e vorrei portarmi un panino o magari farmi una insalata diversa io sono del parere che se assaporo gursti diversi posso innamorarmene e volerli risentire ogni tanto;-) Guarda il libro è scaricato. Me lo studio. No no voglio essere vegan senza dubbi

flynet77 ha scritto:
Mi trovo in difficolta' sul mangiare
e vorrei portarmi un panino o magari farmi una insalata diversa

Un'idea può essere panino con farfrittata (una specie di frittata ma con farina di ceci e se si vuole verdure). La farfrittata si prepara in pochi minuti la sera prima (o se ne prepara tanta il fine settimana e si surgela) e il panino si può fare il giorno stesso in un attimo.

Se fatta in forno invece che in padella credo sia anche abbastanza leggera.

Poi la pasta fredda è molto comoda, ad esempio con pomodoro a pezzetti e tofu, sottaceti, ecc. ecc. Il riso freddo è un altro classico.

Tornando ai painini, non è molto dimagrante ma la maionese vegan è irrinunciabile: https://www.veganhome.it/ricette/preparazioni-base/maionese-vegan-buona/
E in questo accostamento devi stare attento che i colleghi non ti rubino il pasto: https://www.veganhome.it/ricette/salse-panini-tartine/tramezzini-ceci/

Comuqnque tra i panini trovi decine di idee:

Il "Panino al volo" da fare in 10 minuti: https://www.veganhome.it/ricette/salse-panini-tartine/panino-volo/
Un panino iper-salutare e leggerissimo (pane integrale, zucchine e tofu): https://www.veganhome.it/ricette/salse-panini-tartine/panino-tofu-zucchine/

wow siete una miniera esplosiva!!!

flynet77 ha scritto:
non riesco ad osservare sempre la cucina
vegan quindi sono costretto a mangiare pasta normale al sugo etc etc

Non ho capito...la pasta normale al sugo (di pomodoro, presumo) è vegan...

Vedo ricette di vegani Su facebook che ha no dell'incredibilmente appetitoso. Come riso con verdure etc. Avete idee. Una ricetta Indiana che USA Il risk con verdure e spezie la conoscete?

flynet77 ha scritto:
Vedo ricette di vegani Su facebook che ha no dell'incredibilmente appetitoso. Come riso con verdure etc.

Non mi sembra che il riso con verdure sia proprio una cosa così strana o un'idea così incredibilmente originale :-D

Guarda le ricette che trovi qui, ce ne sono quasi 1000, non serve cercare su Facebook.

flynet77 ha scritto:
Una ricetta Indiana che USA Il risk con verdure
e spezie la conoscete?

non proprio
pero' appena ti capita butta l'occhio dove ci sono le spezie al supermercato o meglio ancora se c'e' un negozio equosolidale vicino a te
spesso vendono delle miscele di spezie adatte (garam masala per dirne uno che si ricorda) che fanno il gioco

La ricetta indiana sarà fatta col basmati, che va cotto con del brodo di verdure dopo essere stato risciacquato molto bene. Alla fine della cottura va messo un canovaccio tra pentola e coperchio in modo che il riso finisca di cuocersi e i chicchi restino staccati. Ricette indiane di riso con le verdure le trovi in internet, se conosci l'inglese poi ne trovi a migliaia. Anche perché la cucina indiana è piena di ricette vegane.

flynet77 ha scritto:
Vedo ricette di vegani Su facebook che ha no > dell'incredibilmente appetitoso. Come riso con verdure etc.

io il basmati lo cucino nella pentola a pressione, con la giusta quantità di acqua, quando apro è fatto e coi chicchi ben staccati.

ci metto olio, sale, cannella in polvere, cumino, cardamomo e tanta cipolla tagliata fina.

se vuoi renderlo ancora più esotico, ci metti uvetta passa e un cucchiaino di sciroppo di tamarindo (non quello commerciale per fare le bibite, quello più denso)

come verdure io metto funghi o zucchine trifolate in padella, e/o un legume lessato