Salve

Salve! Ho appena scoperto questo forum e il vostro ottimo sito e mi sono registrata subito! Non ho visto una sezione di presentazione apposita quindi ho pensato di aprire un topic qua per salutarvi :)
Mi chiamo Arianna e ho 17 anni e da tempo volevo diventare vegetariana e poi vegana, e da poco ho eliminato del tutto la carne da ciò che mangio. A parte resistenze iniziali dei genitori (un classico) sta andando tutto bene! Mi sono iscritta per ringraziarvi e per avere più informazioni riguardo a cosa mangiare, quanto spesso, ecc ecc..(sono ancora una principiante!) e per sentirmi meno sola in questa scelta, dato che sono circondata da carnivori!
Un saluto a tutti :)

Arya55 ha scritto:
Salve! Ho appena scoperto questo forum e il vostro ottimo sito e mi sono registrata subito!

Ciao :)

Non ho visto una sezione

di presentazione apposita quindi ho pensato di aprire un topic qua per salutarvi :)

E infatti chi vuole si presenta qui, ai miei tempi mi sa che mi presentai nella sezione di cucina, ops :) manco a farlo apposta è la sezione dove sverno.

Mi sono

iscritta per ringraziarvi e per avere più informazioni riguardo a cosa mangiare, quanto spesso, ecc ecc..

Ora come stai mangiando? Hai tolto solo la carne? Non so quanto ti sia informata già, quanti cereali conosci, per esempio, o se stai ancora a pasta/riso come uniche alternative. Comunque si mangiano tutti i ceraeli legumi e verure di questo mondo, tutta la frutta, tofu e seitan, latti vegetali, e tutto il resto è come quello che si mangiava prima solo che cambiano gli ingredienti, e poi ci sono cose che trovi solo al bio o nei negozi "etnici" come tahin e cremine varie che sono da scoprire...e non smollare mai più!

vedrai che quì ti troverai benone.

Per ora si, ho tolto solo la carne e diminuito il consumo di latte e uova. Per il resto mi sono letta tutti i passi del sito vegfacile, e l'ho dato da leggere a mia madre,(dato che alla fine è lei che mi cucina), mi sono attrezzata e ho comprato vari piatti vegetali tipo un'insalata d'orzo, hamburger vegetali, ecc ecc e proprio stasera mi sono mangiata pasta e fagioli!
Grazie dei consigli, sicuramente siete più esperti di me! :)

Arya55 ha scritto:
Per il resto mi sono letta tutti i passi del
sito vegfacile, e l'ho dato da leggere a mia madre,(dato che alla fine è lei che mi cucina), mi sono attrezzata e ho comprato vari piatti vegetali tipo un'insalata d'orzo, hamburger vegetali, ecc ecc e proprio stasera mi sono mangiata pasta e fagioli!

Se hai letto quel sito sai praticamente tutto quello che c'è da sapere. I due errori più comuni quando si elimina la carne sono:

1) Mangiare più formaggi, che è sbagliato perché fanno malissimo (a te e alle mucche) ma questo vedo che non lo stai facendo

2) Iniziare a mangiare continuamente piatti pronti a base di soia, tofu, seitan ecc. che non va bene perché costano un sacco.

Un'alimentazione normale che comprenda cereali, legumi, frutta e verdura va benissimo.

Poi trovi molte ricette qui: https://www.veganhome.it/ricette/

Grazie mille Andrea! Per ora non ho ancora provato nè tofu nè seitan, quando inizierò a comprarli farò come mi hai consigliato!
Che belle ricette :) sembrano buonissime :D

Arya55 ha scritto:
Grazie mille Andrea! Per ora non ho ancora provato nè tofu nè seitan, quando inizierò a comprarli farò come mi hai consigliato!
Che belle ricette :) sembrano buonissime :D

Ciao Arianna,

benvenuta!

Come ti hanno gia' detto, la cosa piu' importante e' mangiare un po' di tutto, tutti i gruppi alimentari: cereali (non solo riso, pasta e pane, ma esistono anche tutti gli altri cereali in chicco), legumi (ce ne sono tantissimi), frutta secca (noci, mandorle, ecc.), frutta, ma SOPRATTUTTO verdura. Bisogna, secondo me, rivalutare la verdura: non e' solo un contorno, di verdure ce ne sono tantissime varieta', e si possono cucinare in infiniti modi. Mangiate con un cereale, o anche col semplice pane, sono un ottimo e nutriente secondo, pieno di fibre, vitamine e anche proteine.

Le ricette che trovi qui sono quasi tutte facilissime, da farsi nelle "vita di tutti i giorni", non per occasioni speciali, e tutte molto buone e "testate" dagli utenti che le hanno pubblicate.

Ciao!
Marina

Ciao ary benvenuta!
pasta e fagioli praticamente la mangio tutti i giorni ;-)

Arya55 ha scritto:
Salve! Ho appena scoperto questo forum e il vostro ottimo sito e mi sono registrata subito! Non ho visto una sezione di presentazione apposita quindi ho pensato di aprire un topic qua per salutarvi :)
Mi chiamo Arianna e ho 17 anni e da tempo volevo diventare vegetariana e poi vegana, e da poco ho eliminato del tutto la carne da ciò che mangio. A parte resistenze iniziali dei genitori (un classico) sta andando tutto bene! Mi sono iscritta per ringraziarvi e per avere più informazioni riguardo a cosa mangiare, quanto spesso, ecc ecc..(sono ancora una principiante!) e per sentirmi meno sola in questa scelta, dato che sono circondata da carnivori!
Un saluto a tutti :)

Benvenuta Arianna :D qui ti sentirai a casa, garantito :-)

Grazie a tutti del benvenuto :)
devo dire che la pasta e fagioli di ieri mi è proprio piaciuta! oggi invece ho mangiato riavioli con ripieno di carciofi :D
mi sento molto più in pace con me stessa a non mangiare più carne! (e soprattutto con gli animali)

Ricorda di mangiare legumi e cereali :-) chessò, ceci con il riso, oppure una mistura di legumi (vendono i sacchetti con tanti tipi di legumi mischiati assieme, io pago 500 gr 1,50 euro, mi durano una settimana) e farro, o pasta... oppure come hai fatto ieri una buona e semplice pasta e fagioli.

Poi insalate, verdure, ortaggi (in queso periodo ti consiglio di mangiare dei buonissimi e freschi cetrioli croccanti, io li mangio come snack anche davanti al pc, senza condimento) carote, pomodori e frutta, ma senza ingozzarti: essere Vegan non significa doversi per forza ingozzare di verdure e frutta, tutti dovrebbero mangiare una bella porzione di verdura per pasto e 5 frutti al giorno, non solo i Vegan.

Una cosa che amo particolarmente e che ti consiglio di fare sono i frullati di frutta con latte di soia, ne vado matto e sono molto nutrienti, soprattutto completi, visto che la soia contiene tutti gli amminoacidi essenziali. Scegli il latte di soia che ti piace di più e mettici qualche bella fragola, o mela, o banana (o tutto insieme :P) con zucchero di barbabietola (quello bianco prodotto in italia partendo dalle barbabietole, senza processi aggiuntivi), oppure con i metodi dolcificanti che preferisci (mi sembra che in molti qui utilizzino il malto d'orzo) e poi, sorseggia e gioisci :P

Con il tempo imparerai a fare tante cose buone e di tuo gusto, con poco sforzo e avendo tutto quel che ti serve per stare bene, devi solo abituarti :-)

Ciao ciao Arya55! Fai bene a leggere informazioni sul sito, gli altri utenti ti hanno detto quasi tutto. Quindi ti consiglierei di assaggiare la farifrittata(fatta con farina di ceci), buonissimaaa!

Grazie mille, quanti consigli!! :D
Volevo farvi una domanda pratica, più o meno quanto devo mangiare? Nel senso, tu mi hai detto 5 frutti circa al giorno e un piatto di verdure ogni pasto (io così sono già piena tra l'altro XD), poi ho letto che invece prodotti tipo seitan sono meglio 2-3 volte settimana massimo, poi cereali immagino ogni giorno? Mentre legumi e co? Di indicazioni proprio pratiche non ne ho trovate..(o più probabile mi sono sfuggite).

Proverò la farfrittata al più presto ;)

Vento ha scritto:
5 frutti al giorno

Io sapevo che per tutti (vegan, vegetariani e onnivori) fosse meglio non superare i 2 al giorno. Non ho mai approfondito perché l'unica frutta che sopporto è l'uva (fermentata, invecchiata e imbottigliata..)

Andrea ha scritto:

Vento ha scritto:
5 frutti al giorno

Io sapevo che per tutti (vegan, vegetariani e onnivori) fosse meglio non superare i 2 al giorno. Non ho mai approfondito perché l'unica frutta che sopporto è l'uva (fermentata, invecchiata e imbottigliata..)

A me l'uva è sempre piaciuta ma a pensarci bene non ne mangio da molto tempo, solo uva sultanina di mattina con i cereali.

Sulla quantità di frutta, io ho sempre letto 5 frutti al giorno, poi non saprei dirti con esattezza, due frutti al giorno mi sembrano pochi. Per me è stato sufficiente il dato "anche mangiarne di più non fa male", siccome io amo la frutta come indicazione mi è andata più che bene.

Non abbiamo approfondito entrambi ma per ragioni opposte :D