Salve; pagina 2

Arya55 ha scritto:
Volevo farvi una domanda pratica, più o meno quanto devo mangiare?

Diciamo che in generale non si deve avere fame ma neppure alzarsi troppo sazi. Poi dipende dai periodi, quando lavoro 16 ore al giorno e dormo 4 mangio molto, quando mi capita di stare molte ore al giorno fuori al gelo mangio molto, quando conduco ritmi un po' più sostenibili mangio anche la metà.

poi ho letto che invece prodotti tipo
seitan sono meglio 2-3 volte settimana massimo

Diciamo che tofu, seitan, muscolo di grano, sono molto proteici e più costosi rispetto a cereali e legumi. Io ammetto di averne mangiati spesso anche ogni giorno.

, poi cereali
immagino ogni giorno? Mentre legumi e co?

L'ideale sarebbe cereali e legumi ogni giorno. Io per circa 15 anni di alimentazione vegan ho mangiato legumi circa 1 volta al mese e ho sempre avuto una salute di ferro.

Comunque cereali e legumi quasi ogni giorno è una buona cosa. Ovviamente bisogna variare, se come cereali si mangiano sempre ceci, come frutta sempre insalata ecc. ecc. non va bene.

Tieni presente che sono linee guida valide per tutti, non è che bisogna fare queste cose perché si è vegan. Se uno si limita a eliminare carne latte e uova e non si preoccupa minimamente di cosa mangia starà comunque molto meglio di chi mangia carne e/o derivati.

Altra cosa da dire è che le linee guida non sono regole ferre da osservare rigidamente ma appunto delle indicazioni di massima per chi oltre ad essere vegan vuole seguire un'alimentazione particolarmente salutista.

Arya55 ha scritto:
Grazie mille, quanti consigli!! :D
Volevo farvi una domanda pratica, più o meno quanto devo mangiare? Nel senso, tu mi hai detto 5 frutti circa al giorno e un piatto di verdure ogni pasto (io così sono già piena tra l'altro XD), poi ho letto che invece prodotti tipo seitan sono meglio 2-3 volte settimana massimo, poi cereali immagino ogni giorno? Mentre legumi e co? Di indicazioni proprio pratiche non ne ho trovate..(o più probabile mi sono sfuggite).

Proverò la farfrittata al più presto ;)

Diciamo che varia molto da persona a persona, dal peso, dall'altezza e dall'attività fisica che si fa ogni giorno.

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Una porzione di verdura a tavola io non la farei mancare mai, e puoi mangiarne quanta ne vuoi. Ad esempio un'insalata con lattuga, carote tagliate sottili e cetrioli, un filo di olio d'oliva e sale, accompagna sempre bene un pasto, ma anche meno ricca va bene, solo lattuga o solo carote, l'importante è variare.

Sulla quantità di insalata non saprei essere preciso, non l'ho mai pesata ^_^ però la vegpyramid la indica come uno degli alimenti con i quali si può tranquillamente abbondare, dice letteralmente "eat liberally".

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I 5 frutti al giorno si raggiungono in un attimo, già se ti fai un paio di frullati di frutta al giorno sei a posto. Ipotizziamo un bel bicchiere di soia con una mela, o una banana, o delle fragole. Anche se ne mangerai uno solo andrà bene ugualmente, le quantità non devono essere perfette :-) Anche nel caso della frutta la vegpyramid dice "Eat liberally".

In entrambi i casi qui sopra io mangio senza pormi alcun problema di quantità, quando voglio frutta o verdura, semplicemente, li mangio, evito solo la frutta dopo i
pasti.

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Diverso invece il caso dei legumi dove sto più attento. Io ne mangio una porzione da 100 grammi ogni giorno, accompagnata da un'altra porzione di 100 di cereali. A pranzo e a cena mangio il mio piatto da 50 gr legumi + 50 gr cereali. con un filo d'olio e sale.

Accompagno i due pasti con un paio di fette di pane (quindi altri cereali). A volte capita che ne mangi di più, ma non mi pongo troppo il problema, l'importante è che una porzione, per quanto piccola, ci sia.

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Tofu, seitan, soia e prodotti per vegan (habmburger vegetali, cotolette vegetali, ecc.) sono tutti derivati della soia o comunque dei legumi, quindi se in un pasto ti mangi un burger vegetale puoi considerare la tua porzione di legumi come mangiata e non necessaria.

Non sono alimenti strettamente necessari, non devi comprarli per forza
(io ds edempio non li mangio mai), però ogni tanto aiutano a variare il menù.

Tutto qui, non ti saprei dare indicazioni al grammo su ogni alimento, semplicemente non credo sia necessario essere troppo puntigliosi, poi magari sono io che sbaglio, e qui chiedo a persone come Andrea e Marina di correggermi, dato che sono relativamente nuovo :-)

Non sono alimenti strettamente necessari, non devi comprarli per forza
(io ds edempio non li mangio mai), però ogni tanto aiutano a variare il menù.

eHM, Q

Vento ha scritto:

Non sono alimenti strettamente necessari, non devi comprarli > per forza
(io ds edempio non li mangio mai), però ogni tanto aiutano > a variare il menù.

Dicevo :-D Ehm, questo caso di sostituzioni di parole e post che partono da soli è un problema che sto cercando di risolvere, mi succede solo sul pc nuovo, scusate i vari errori e post doppi =_=

Ok grazie mille! Non ti preoccupare non mi interessa sapere grammo per grammo :) era giusto per avere un'idea! Ho seguito il tuo consiglio e prima mi sono fatta un frullato :D

Arya55 ha scritto:
Grazie mille, quanti consigli!! :D
Volevo farvi una domanda pratica, più o meno quanto devo mangiare? Nel senso, tu mi hai detto 5 frutti circa al giorno e un piatto di verdure ogni pasto (io così sono già piena tra l'altro XD), poi ho letto che invece prodotti tipo seitan sono meglio 2-3 volte settimana massimo, poi cereali immagino ogni giorno?

5 frutti al giorno sono troppi, meglio 2, massimo 3.
Cereali tutti i giorni, si', ma anche legumi, in piccole quantita', oppure magari non tutti i giorni ma in quantita' maggiori.

Seitan max 2 volte la settimana, ma anche zero...

Mentre legumi e co? Di indicazioni
proprio pratiche non ne ho trovate..(o più probabile mi sono sfuggite).

Come indicazioni pratiche c'e' la VegPyramid: https://www.vegpyramid.info
pero' a meno che tu non sia iper-salutista ti consiglio di prenderla solo come riferimento di massima, cioe' per vedere come proporzioni, nella giornata media, quanti cereali rispetto ai legumi e alle verdure, ecc. Serve a farsi un'idea delle quantita' e delle proporzioni, non e' una cosa da rispettare al grammo, a meno che, appunto, tu sia appassionata di diete salutistiche :-)

Ciao,
Marina

Arya55 ha scritto:
Ok grazie mille! Non ti preoccupare non mi interessa sapere grammo per grammo :) era giusto per avere un'idea! Ho seguito il tuo consiglio e prima mi sono fatta un frullato :D

Buono? :D

Anche io poco fa ne ho preparato uno, alla fragola, era delizioso.

A quanto ti ho scritto prima aggiungerei che al mattino appena sveglio mangio due manciate abbondanti di cereali Kellog's classici con una tazza di soia calda e cacao. A volte ripeto l'operazione la sera, ma quella è pura golosità.

Per darti un'indicazione sul rapporto altezza-peso-attività fisica e quantità di cibo mangiato: sono un ragazzo di 1.85 cm, peso 75 kg e pratico regolarmente sollevamento pesi e corsa, eppure le quantità che ti ho detto nel post precedente bastano ed avanzano.

P.s.: non dite a Lifting Shadows che uso il cacao al posto della carruba ._.'

Grazie Marina! :)
no, non sono una iper-salutista, era giusto per avere un'idea generale, perchè pensavo che per avere un'alimentazione di questo tipo bisognava stare molto attenti con le porzioni e che fosse qualcosa di molto rigido..sono felice di scoprire che non è così! Grazie anche del sito!

Vento, il frullato era molto buono, l'ho fatto alla mela!! Ottima colazione, prenderò esempio :P

Ps. Cos'ha il cacao che non va??

Arya55 ha scritto:
Grazie Marina! :)
no, non sono una iper-salutista, era giusto per avere un'idea generale, perchè pensavo che per avere un'alimentazione di questo tipo bisognava stare molto attenti con le porzioni e che fosse qualcosa di molto rigido..sono felice di scoprire che non è così! Grazie anche del sito!

Vento, il frullato era molto buono, l'ho fatto alla mela!! Ottima colazione, prenderò esempio :P

Ps. Cos'ha il cacao che non va??

Nulla di esageratamente preoccupante, stavo solo scherzando :D

Il cacao contiene i tannini, che possono inibire l'assorbimento del ferro, ma è un dato rilevante solo se si soffre di una cronica mancanza di ferro, cosa che in un vegan non è necessariamente presente, non più di quanto lo sia in qualsiasi altra persona.

C'é un topic chiamato colazione e caffé in cui abbiamo discusso a lungo, troverai informazioni utili anche su caffé, vino e altri alimenti dotati di proprieta simili al cacao.

https://www.veganhome.it/forum/salute-cucina/colazione-caffe/

ciao Aria55, tranquilla non devi farti venire il mal di pancia per la troppa frutta, due frutti al giorno secondo me sono sufficienti,come per la dieta che fino a poco tempo fa hai sempre seguito, ma se hai fame mangiane anche di piu'. Io mangio circa 2 frutti al giorno( per esempio in questo periodo mela al mattino+ banana al pomeriggio),certo che se ho comprato le fragole sono capace di mangiarmene anche 250g da sola. Mi e' anche capitato di aver fame al pomeriggio e via due mele insieme!La frutta non fa male, bisogna stare solo attenti a non eccedere x via degli zuccheri, ma questo immagino che lo sapessi anche prima.

Ah ok, mi stavo preoccupando XD
Grazie del link, ora me lo spulcio tutto!

Grazie anche a te Fiordaliso :)

Arya55 ha scritto:
Grazie Marina! :)
no, non sono una iper-salutista, era giusto per avere un'idea generale, perchè pensavo che per avere un'alimentazione di questo tipo bisognava stare molto attenti con le porzioni

No, tutt'altro, e' con l'alimentazione onnivora che uno DOVREBBE stare molto attento con le porzioni, perche' chi non lo fa, cioe' tutti, segue un'alimentazione squilibratissima, piena di grassi, proteine animali (spesso anche il doppio della quantita' quotidiana consigliata!), povera di vitamine, e scarsissima di fibra.

Con l'alimentazione vegan invece uno si deve veramente impegnare fprte per riuscire a mangiare in modo squilibrato, dovrebbe mangiare solo 1-2 cose ogni santo giorno ;-)

Ciao,
Marina

Insomma, mangio troppa frutta :(

*> No, tutt'altro, e' con l'alimentazione onnivora che uno (((((
DOVREBBE stare molto attento con le porzioni, perche' chi non lo fa, cioe' tutti, segue un'alimentazione squilibratissima, piena di grassi, proteine animali (spesso anche il doppio della quantita' quotidiana consigliata!), povera di vitamine, e scarsissima di fibra.

Con l'alimentazione vegan invece uno si deve veramente impegnare fprte per riuscire a mangiare in modo squilibrato, dovrebbe mangiare solo 1-2 cose ogni santo giorno ;-)

Bhe allora è fantastico! Sono proprio felice di questa scelta :)

Vento, hai proprio una passione per la frutta! Quanti frullati ti bevi?? XD io ho fatto un bel bicchierone e mi è bastata una sola mela!

Arya55 ha scritto:
Vento, hai proprio una passione per la frutta! Quanti frullati ti bevi?? XD io ho fatto un bel bicchierone e mi è bastata una sola mela!

Sto sui due frullati al giorno, ma i miei sono di proporzioni bibliche, la mia tazza è immensa, è la tazzona del Central Perk

Questa:

http://farm3.static.flickr.com/2579/3775444951_ea16f0cf06.jpg
... ma bianca

Poi ogni volta che scendo in cucina almeno una bananina, o una melina me le mangio... insomma non resisto, sono dolsci (((((
_<

Mi piace la roba dolsce, ehmbé? >_<