Vegetariana... poco convinta?; pagina 6

ma no, sui prodotti da forno freschi difficilmente aggiungono quelle robe...

fasguvh ha scritto:
fatemi capire ... se andate a prendere una focaccia ad esempio oltre a chiedere se c'e' latte o strutto nell'impasto chiedete se ci sono anche degli additivi e quali?

Il pane, quelle volte che lo compra mia moglie visto che lo facciamo in casa con la farina de "il pane lo faccio io" che ha ingredienti vegan, è sempre il solito e negli ingredienti non c'è strutto, ne additivi di derivazione animale. E' un tuo diritto sapere con che ingredienti è fatto anche il pane e chi lo vende è obbligato ad esporre la lista degli ingredienti per ciascuna tipologia di pane.

La pizzeria d'asporto dove compriamo saltuariamente la pizza, che non fa pizze alte e soffici ma fa quelle basse classiche da pizzeria, negli ingredienti dell'impasto, che per legge sono esposti, non c'ha strutto ne latte e ne ingredienti di derivazione animale.

Foccacine e altre cose non le comperiamo! Non siamo gente da bar, noi siamo orsi!

fasguvh ha scritto:
fatemi capire ... se andate a prendere una focaccia ad esempio oltre a chiedere se c'e' latte o strutto nell'impasto chiedete se ci sono anche degli additivi e quali?

Il senso del discorso era che è vero, non possiamo evitare ogni più piccolo ingrediente di derivazione animale, anche perchè spesso per legge non sono obbligatori sull'etichetta, ma quando possiamo evitarli(perchè c'è scritto o perchè semplicemente possiamo chiedere al pizzaiolo, cuoco quello che è) lo faccio. E che usare uno scarto di scarti come ingrediente è ben diverso che usare latte o strutto o albume.

Carlovegan ha scritto:
Il pane, quelle volte che lo compra mia moglie visto che lo facciamo in casa con la farina de "il pane lo faccio io" che ha ingredienti vegan, è sempre il solito e negli ingredienti non c'è strutto, ne additivi di derivazione animale. E' un tuo diritto sapere con che ingredienti è fatto anche il pane e chi lo vende è obbligato ad esporre la lista degli ingredienti per ciascuna tipologia di pane.

La pizzeria d'asporto dove compriamo saltuariamente la pizza, che non fa pizze alte e soffici ma fa quelle basse classiche da pizzeria, negli ingredienti dell'impasto, che per legge sono esposti, non c'ha strutto ne latte e ne ingredienti di derivazione animale.

Foccacine e altre cose non le comperiamo! Non siamo gente da bar, noi siamo orsi!

e grazie anch'io quando cucino so quello che metto e in giro leggo la lista degli ingredienti mi chiedevo ad esempio in pizzeria se chiedevate la lista degli ingredienti dell'impasto, della passasta di pomoidoro, dei condimenti ecc.. ecc..

A dire il vero non lo faccio ma ci penso e spesso non acquisto un prodotto se so già in partenza che ci sono additivi (per esempio il gelato). Sul pane mi fido, anche se preferisco l'acquisto di pani tipici di grano duro e cotti in forno a legna (come l'altamura o il pugliese, il toscano è introvabile!), oppure il pane me lo faccio da sola, certo se mi faccio fare un panino al bar con le verdure chiedo un francesino e spero che non ci sia latte o strutto, come vorrebbe la ricetta originale.

io ad esempio il pane lo evito sempre se non posso avere la certezza ( da lista ingredienti o assodato in un locale che frequento spesso)
dopo aver visto il latte nelle patatine (le san carlo?) ormai non mi stupirei piu' di nulla!!

fasguvh ha scritto:
io ad esempio il pane lo evito sempre se non posso avere la certezza ( da lista ingredienti o assodato in un locale che frequento spesso)

Idem!

fasguvh ha scritto:
io ad esempio il pane lo evito sempre se non posso avere la certezza ( da lista ingredienti o assodato in un locale che frequento spesso)
dopo aver visto il latte nelle patatine (le san carlo?) ormai non mi stupirei piu' di nulla!!

Vabbè, ma solo quelle aromatizzate a questo e quello (che hanno un sfilza di ingredienti che non finisce più!), le patatine semplici non hanno nulla.

Ciao,
Marina

fasguvh ha scritto:
e grazie anch'io quando cucino so quello che metto e in giro leggo la lista degli ingredienti mi chiedevo ad esempio in pizzeria se chiedevate la lista degli ingredienti dell'impasto, della passasta di pomoidoro, dei condimenti ecc.. ecc..

Si ti ho risposto che facendo vita quasi di clausura, da anni, per noi il problema non sussiste poichè acquistiamo la pizza nella solita pizzeria d'asporto che espone gli ingredienti (non credo che soltanto qui in Trentino ci sia l'obbligo di esposizione degli ingredienti) e quindi puoi sapere come viene fatto l'impasto. Fra le pizze che fa c'è la pizza bianca (che chiediamo senza mozzarella e formaggio) con sopra le verdure e poi a fine cottura mette il pomodoro fresco a cubetti. Noi ordiniamo sempre quella.

Quest'anno sono andato in pizzeria, classica, soltanto una volta e in quel caso abbiamo chiesto via telefono cosa ci fosse nell'impasto. Poi abbiamo ordinato la marinara (che lì la fanno senza acciuga) e sinceramente non ho pensato che nella passata di pomodoro ci potessero essere ingredienti non vegan. Le varie scatolette di pelati o di passata che acquistiamo sono stra vegan. Vuoi che la passata di pomodoro della pizzeria sia fatta con derivati animali?

Poi concordo con quello che ha detto Lifty, cioè che il sotto del sotto del sotto del sotto prodotto derivato da animali, ad esempio qualche rarissimo zucchero bianco lavorato con ossa animali, non possiamo evitarlo.

Carlovegan ha scritto:
Poi abbiamo ordinato la marinara (che lì
la fanno senza acciuga)

A dire il vero nella marinara ci dovrebbero essere solo pomodoro, aglio, origano e olio d'oliva. Poi qualcuno che non aveva niente di meglio da fare si è inventato l'aggiunta dell'acciuga, costringendomi(/ci) a controllare ogni volta gli ingredienti.

http://it.wikipedia.org/wiki/Pizza_marinara

jibril84 ha scritto:
http://it.wikipedia.org/wiki/Pizza_marinara

ma confermo assolutamente! La marinara è conosciuta come la pizza più semplice! Perchè non metterci anche le alghe, allora?

Carlovegan ha scritto:
Poi concordo con quello che ha detto Lifty, cioè che il sotto del sotto del sotto del sotto prodotto derivato da animali, ad esempio qualche rarissimo zucchero bianco lavorato con ossa animali, non possiamo evitarlo.

in questo caso basta prendere prodotti senza l'inutile zucchero, oppure affidarsi al biologico.

seitanterzo ha scritto:

Carlovegan ha scritto:
Poi concordo con quello che ha detto Lifty, cioè che il > sotto del sotto del sotto del sotto prodotto derivato da > animali, ad esempio qualche rarissimo zucchero bianco > lavorato con ossa animali, non possiamo evitarlo.

in questo caso basta prendere prodotti senza l'inutile zucchero, oppure affidarsi al biologico.

Abbiamo lo zucchero di canna bio equosolidale, però qualcosa con lo zucchero c'è, per esempio il budino di soia al cacao del cuorebio. Negli ingredienti c'è scritto zucchero e poi anche nella cioccolata fondente c'è lo zucchero. Non dovremmo avere in casa altre cose con lo zucchero bianco. Dal lato vegan io in questo caso sono tranquillo perchè Marina più volte ha detto che quel procedimento con le ossa animali è rarissimo, inizialmente mi facevo parecchie paranoie.

per il vino come vi regolate? intendo per la storia del processo di chiarificazione che prevede l'utilizzo di prodotti animali in certi casi (cosi' come la birra e di conseguenza anche l'aceto)

fasguvh ha scritto:
per il vino come vi regolate? intendo per la storia del processo di chiarificazione che prevede l'utilizzo di prodotti animali in certi casi (cosi' come la birra e di conseguenza anche l'aceto)

Personalmente non bevo bè vino nè birra, ma Amexis -se non sbaglio- aveva pubblicato la lista delle birre senza uso di prodotti animali. L'aceto non ho capito cosa c'entri :/ nè ho capito il senso della domanda, se ti riferisci alla risposta che ho dato alla frase "non mi sembra essenziale evitare tutti i prodotti animali quando si è fuori casa" ripeto che se per sapere se questi prodotti ci sono basta fare una domanda, io la faccio. Allora perchè chiediamo se nel gelato alla frutta c'è il latte e se ti rispondono "sì ma poco" non lo prendiamo lo stesso? Nel caso particolare non vedevo coerenza di comportamento fra l'evitare assolutamente la briosche al bar e il non farsi problemi per il trancio di pizza, e l'andarsi a cercare le liste dei coloranti, conservanti eccetera, perchè se uno non si fa problemi per il latte perchè dovrebbe farseli per una sigla incomprensibile?
Tranquillo che di ingredienti animali purtroppo mi sarò rimpinzata pure io in tutti questi anni, senza volerlo, ma non ho la vista laser nè la papilla gustativa bionica che mi permettano di vedere e sentire ciò che non dicono o non scrivono sull'etichetta...purtroppo!