Transizione e Salute, e altri dubbi sparsi

Ciao a tutti. Avevo intenzione di passare ad un regime alimentare vegan, e volevo porre qualche domanda a qualcuno che ne sa più di me.
1) Come mi regolo per l'apporto calorico e proteico "giusto". E' consigliato un percorso da un dietologo o simili? Vorrei evitare di incappare in problematiche mediche, dai problemi digestivi a carenze di calcio, proteine ecc ecc
2) Latte e cereali è un pasto onnipresente nella mia dieta, e mi piace non poco. Qual'è il prodotto che più ci si avvicina come sapore? Il latte di soia non è male, ma ha un sapore molto "vegetale" rispetto a quello vaccino
3) In termini economici, ci sono differenze nell'adottare un regime di alimentazione vegano?
4) Per quanto riguarda la cucina: sono pigro, e solitamente non mi metto a preparare piatti elaborati. Ad esempio se mangio un hamburger congelato, un filo d'olio, un po' di sale e sto apposto. Una cucina vegana richiede più tempo? Se ho voglia di cambiare, ora come ora, tendo a cambiare animale, anziché cambiare ricetta, ma (e correggetemi se sbaglio) per quanto riguarda i sostituti della carne le alternative sono poche: seitan o muscolo di grano, e non vorrei perdere le ore a cucinare piatti sempre diversi per variare un po'.

Grazie in anticipo :)

tor ha scritto:
Ciao a tutti. Avevo intenzione di passare ad un regime alimentare vegan, e volevo porre qualche domanda a qualcuno che ne sa più di me.

Benvenuto!

1) Come mi regolo per l'apporto calorico e proteico "giusto". E' consigliato un percorso da un dietologo o simili? Vorrei evitare di incappare in problematiche mediche, dai problemi digestivi a carenze di calcio, proteine ecc ecc

Passare ad un'alimentazione vegan non richiede assolutamente nessun tipi di aiuto medico. Adottare un'alimentazione totalmente a base vegetale è la cosa più normale e fisiologica del mondo; migliora la tua salute, quella degli animali (visto che non vengono né uccisi né sfruttati) e del pianeta (visto che la prima causa di inquinamento sono proprio gi allevamenti).

Basta mangiare a rotazione cereali, legumi, frutta fresca, frutta secca, verdura ed altri sfizi come questi, che non sono alla base dell'alimentazione vegan, ma appunto, sono solo sfizi (https://www.agireoraedizioni.org/catalogo/alimenti-vegan/)

Tutto ciò che ti ho elencato ha tutto ciò che serve per vivere!

Qui ci sono tante ricette da copiare o da cui prendere spunto!
Ti prendiamo subito per la gola! ;-) https://www.veganhome.it/ricette/ https://www.scienzavegetariana.it/ricette/lista_ricette.php http://www.vegan3000.info/
http://www.veganriot.it/
http://www.ricette-vegetariane.it/ https://www.vegfacile.info/ricette-vegan.html https://www.saicosamangi.info/starterkit/scm_menu_bisettimanale.pdf http://www.ricettevegan.it/ http://tv.saicosamangi.info/video/cucina-ricette-vegan/

Leggi qui, molti dei tuoi dubbi riguardo all'essere vegan svaniranno:
https://www.vegfacile.info/vegan.html

2) Latte e cereali è un pasto onnipresente nella mia dieta, e mi piace non poco. Qual'è il prodotto che più ci si avvicina come sapore? Il latte di soia non è male, ma ha un sapore molto "vegetale" rispetto a quello vaccino

Non credo esista. Io non bevo quasi mai bevande vegetali, ma se vuoi puoi provare la bevanda di riso, di avena, di mandorla, di miglio..

Non trovi che sia disgustoso pensare ad una secrezione mammaria di una madre di un'altra specie animale solo in termini di gusti personali? Le mucche non fanno latte per l'uomo, lo fanno per i propri vitelli, fatti nascere per essere uccisi dopo non molto. L'uomo è l'unica specie animale che continua a bere latte (la secrezione mammaria di un altro mammifero) dopo lo svezzamento.

Qui un bellissimo video riguardo il veganismo: http://www.youtube.com/watch?v=8DQoJTwEN0Q

Per il latte animale e i danni che provoca alla salute ti invito a leggere qui:
https://www.infolatte.it/
https://www.scienzavegetariana.it/
e qui: https://www.agireoraedizioni.org/materiali/opuscolo-latte-uova.pdf e guardare qui: http://www.tvanimalista.info/video/salute/equilibrio-delicato/
Per quello che comporta agli animali la produzione di latte e uova: http://tv.saicosamangi.info/video/allevamenti-macelli/latticini-mucche/ http://tv.saicosamangi.info/video/allevamenti-macelli/produzione-uova-pulcini/

3) In termini economici, ci sono differenze nell'adottare un regime di alimentazione vegano?

Si! Si risparmia..a meno che tu non scelga di mangiare tonnellate di sciroppo d'agave e d'acero, di salsa di soia, tamari, panne vegetali, budini vegetali, gelati vegetali, gli sfizi che ti ho proprosto nel link in risposta al primo punto oltre a quintali di cereali, legumi, frutta e verdura (per i quali dovresti mangiarne tanti per sforare con i soldi!). Fortunatamente ad una paersona servono circa 2000 calorie da spalmare durante l'arco della giornata.

Per quanto riguarda il risparmio..
puoi leggere qui: https://www.veganhome.it/articoli/costo-alimentazione-vegan/

...ne abbiamo comunque già parlato qui: https://www.veganhome.it/forum/vivere-vegan/vegan-anche-per-risparmiare/

4) Per quanto riguarda la cucina: sono pigro, e solitamente non mi metto a preparare piatti elaborati. Ad esempio se mangio un hamburger congelato, un filo d'olio, un po' di sale e sto apposto. Una cucina vegana richiede più tempo? Se ho voglia di cambiare, ora come ora, tendo a cambiare animale, anziché cambiare ricetta, ma (e correggetemi se sbaglio) per quanto riguarda i sostituti della carne le alternative sono poche: seitan o muscolo di grano, e non vorrei perdere le ore a cucinare piatti sempre diversi per variare un po'.

No, non sono poche. Ci sono vari burger vegetali che puoi comprare in vari supermercati e negozi biologici (vedi il link che ti ho postato sugli sfizi in risposta al primo punto).
Puoi vedere anche qui se trovi un negozio vicino casa tua: https://www.veganhome.it/negozi/alimentari/
Cucinare vegan è semplice, pratico ed economico; dopo tutto non ci vuole molto a cuocere cereali e legumi (che si trovano anche comodamente in scatola)e verdura che può benissimo essere mangiata cruda.

Grazie in anticipo :)

Ti faccio notare comunque che partire da questo sito è la cosa più semplice: https://www.vegfacile.info/transizione.html

Ciao :-)
Didì.

tor ha scritto:
Ciao a tutti. Avevo intenzione di passare ad un regime alimentare vegan, e volevo porre qualche domanda a qualcuno che ne sa più di me.
1) Come mi regolo per l'apporto calorico e proteico "giusto".

Mangiando a sazietà, calorie e proteine non sono un problema.

E' consigliato un percorso da un dietologo o
simili?

No, anzi, spesso dicono cose assurde.

Vorrei evitare di incappare in problematiche
mediche, dai problemi digestivi a carenze di calcio, proteine ecc ecc

Per il calcio, uno studio dice che i vegani dovrebbero cercare di assumere almeno 525 mg di calcio al giorno per non avere un rischio maggiore di fratture rispetto a chi beve latte. Non è difficile, frutta, verdura, acque minerali, ceci, fagioli, soia, sesamo e mandorle sono ricchi di calcio.

2) Latte e cereali è un pasto onnipresente nella mia dieta, e mi piace non poco. Qual'è il prodotto che più ci si avvicina come sapore? Il latte di soia non è male, ma ha un sapore molto "vegetale" rispetto a quello vaccino

Latte di riso. Molti cereali sono vegan.

3) In termini economici, ci sono differenze nell'adottare un regime di alimentazione vegano?

Più che differenze tra regime vegano e onnivoro, ce ne sono tra un regime sano e uno non sano. Comunque no. I legumi per esempio costano meno della carne.

eweg ha scritto:
Per il calcio, uno studio dice che i vegani dovrebbero cercare di assumere almeno 525 mg di calcio al giorno per non avere un rischio maggiore di fratture rispetto a chi beve latte.

Anzi, rispetto ai non vegani che ne assumevano più di 1000

Daje grazie mille :)
Un'altro paio di cose: Ho già letto varie cose sulla B12
Gli integratori sono l'unica cosa possibile o posso assumerla tramite cereali "rinforzati"?
Posso smettere dall'oggi al domani?
Se dovessi, per qualsiasi motivo, riprendere a mangiare carne, mi creerebbe problemi all'inizio?

grazie ancora :)

tor ha scritto:
Daje grazie mille :)
Un'altro paio di cose: Ho già letto varie cose sulla B12 Gli integratori sono l'unica cosa possibile o posso assumerla tramite cereali "rinforzati"?

E' più comodo, sicuro, salutare ed economico usare l'integratore da 2000 mcg o simili.

Posso smettere dall'oggi al domani?

Si

Se dovessi, per qualsiasi motivo, riprendere a mangiare carne, mi creerebbe problemi all'inizio?

Lo spero

tor ha scritto:
Daje grazie mille :)
Un'altro paio di cose: Ho già letto varie cose sulla B12 Gli integratori sono l'unica cosa possibile o posso assumerla tramite cereali "rinforzati"?

Puoi prenderla come vuoi, ma è consigliabile la b12 che ti ha detto eweg.

Posso smettere dall'oggi al domani?

Ci stai chiedendo se puoi smettere subito di mangiare cadaveri in putrefazione? Si, puoi smettere subito.

Se dovessi, per qualsiasi motivo, riprendere a mangiare carne, mi creerebbe problemi all'inizio?

Questo è un luogo per chi vuole diventare vegan..ed è implicito ovviamente che sia per la vita! leggi la policy! https://www.veganhome.it/community/policy/
Se sei vwnuto a prenderci in giro hai sbagliato posto, se invece vuoi diventare vegan allora smetti di mangiare gli altri animali e leggi i link che ti sono stati postati, cominciando da questo: https://www.vegfacile.info/transizione.html

hahaha
era solo un'informazione nel caso ne fossi impossibilitato per qualsiasi motivo u.u
In termini di reperibilità dove posso trovare tofu, seitan, muscolo di grano e quant'altro? vorrei evitare certi negozi biologici super costosi
E con questo smetto di rompere i cogl**ni ^^

tor ha scritto:
Gli integratori sono l'unica cosa possibile o posso assumerla tramite cereali "rinforzati"?

I cereali "rinforzati" sono cereali con integratori di sintesi chimica. Nella carne e nel latte trovi integratori di sintesi chimica. Se invece prendi un "integratore" come quello consigliato da Eweg, quella è B12 naturale, prodotta da batteri come quelli del terreno. Noi vegan siamo gli unici a prendere la B12 come facevano i nostri nonni (o bis-nonni, o tris-nonni, visto che ci sono persone di 3 generazioni diverse su questo forum).

1 pastiglia la settimana da far sciogliere sotto la lingua.

Posso smettere dall'oggi al domani?

E' come smettere di fumare: prima smetti meglio è.

Se dovessi, per qualsiasi motivo, riprendere a mangiare carne, mi creerebbe problemi all'inizio?

Beh, enormi problemi di coscienza, spero!

comunque ho già letto vegfacile, e molti altri siti, era per avere una testimonianza più diretta
chiedo scusa per il discorso del tornare indietro, era solo per informarmi. Non ho la palla di vetro e non posso prevedere cosa succederà in futuro. E' ovvio che una volta fatta una scelta del genere non tornerei indietro solo perchè mi gira così, ma c'è chi smette con diete vegane o vegetariane a distanza di molti anni e volevo qualche informazione a riguardo :/

ringrazio di nuovo tutti quanti

tor ha scritto:
hahaha
era solo un'informazione nel caso ne fossi impossibilitato per qualsiasi motivo u.u
In termini di reperibilità dove posso trovare tofu, seitan, muscolo di grano e quant'altro? vorrei evitare certi negozi biologici super costosi

Tofu e seitan sono reperibili anche nei supermercati (per esempio io li trovo all'ipercoop e all'esselunga). Il muscolo di grano puoi ordinarlo attraverso il sito https://www.agireoraedizioni.org/, magari in occasione di qualche altro acquisto, oppure se ne hai bisogno in quantità maggiore direttamente dal produttore.

tor ha scritto:
In termini di reperibilità dove posso trovare tofu, seitan, muscolo di grano e quant'altro? vorrei evitare certi negozi biologici super costosi

I burger di soia, il seitan e il tofu non si trovano solo nei negozi bio...anche in alcuni supermercati e discount.. se ci dici più o meno di dove sei qualcuno ti può dare una dritta su dove andare.

sto a Roma, in zona Cornelia

non credere però di dover mangiare tofu, seitan e muscolo di grano; fa la spesa nei luoghi normali

Oddio e le proteine?
Mi bastano i legumi? O.o