mangiare vegan risparmiando: si può?

Ciao a tutti da una futura vegan un po' scoraggiata. Sono una nuova iscritta e mi scuso pertanto se il tema della mia mail è stato già trattato...è che proprio ho poco tempo per cercare nei forum (scrivo quando la mia bimba riposa).
Ho dato un'occhiata a qualche ricetta vegan e ho notato che mi occorrono subito: soia e lievito a scaglie. La prima per prepararmi il latte e il tofu, il secondo per metterlo nel pesto e sostituire il formaggio. Sono andata a cercare nei negozi online questi prodotti ma ho trovato solo cibi pronti o semi-pronti.
Inoltre guardando questi siti ho notato che fare la spesa vegan costa molto. Io sono abituata a prepararmi tutto in casa (formaggio, salsa di pomodori ecc)e ho intenzione di fare lo stesso coi piatti vegan. Insomma, devo diventare ricca per essere vegan? Avete strategie per risparmiare e nutrirvi bene?
Graziana

graziana ha scritto:
Ho dato un'occhiata a qualche ricetta vegan e ho notato che mi occorrono subito: soia e lievito a scaglie. La prima per prepararmi il latte e il tofu, il secondo per metterlo nel pesto e sostituire il formaggio. Sono andata a cercare nei negozi online questi prodotti ma ho trovato solo cibi pronti o semi-pronti.

Non sono proprio cose indispensabili, comunque il lievito a scaglie costa molto meno del formaggio da grattare che sostituisce.

Il latte di soia lo trovi a 1 euro in alcuni supermercati, ma anche se compri le marche più care la spesa in più viene ampiamente compensata dal fatto che l'alimentazione vegan è globalmente meno cara. Qui trovi un po' di conti: https://www.veganhome.it/articoli/costo-alimentazione-vegan/

graziana ha scritto:
Ciao a tutti da una futura vegan un po' scoraggiata. Sono una nuova iscritta e mi scuso pertanto se il tema della mia mail è stato già trattato...è che proprio ho poco tempo per cercare nei forum (scrivo quando la mia bimba riposa).
Ho dato un'occhiata a qualche ricetta vegan e ho notato che mi occorrono subito: soia e lievito a scaglie. La prima per prepararmi il latte e il tofu, il secondo per metterlo nel pesto e sostituire il formaggio. Sono andata a cercare nei negozi online questi prodotti ma ho trovato solo cibi pronti o semi-pronti.

Per quanto riguarda la soia, puoi comprare il latte di soia nei negozi bio o nei normali supermercati, e il tofu nei negozi bio.
Il levito lo trovi nei negozi bio o in erboristeria, e costa molto poco rispetto al parmigiano.

Inoltre guardando questi siti ho notato che fare la spesa vegan costa molto.

No, al contrario, costa meno di un'alimentazione onnivora. Andrea ti ha gia' linkato l'articolo con tutti i conti.

Se non si fanno "i viziati" che vogliono mangiare ogni giorno piatti pronti ;-) costa decisamente meno.

Io sono abituata a prepararmi tutto in
casa (formaggio, salsa di pomodori ecc)e ho intenzione di fare lo stesso coi piatti vegan.

Bene, allora spenderai ancora meno, anziche' risparmiare il 30% risparmierai il 40-50% ;-)

Ci sono dei thread sul farsi il latte di soia, il tofu, il seitan, ecc. da cui puoi trarre spunto, e poi anche nelle ricette c'e' qualcosa, contiamo di arricchirle in futuro: https://www.veganhome.it/ricette/varie/latte-soia-aromatizzato/ https://www.veganhome.it/ricette/varie/tofu-morbido-fatto-casa/ https://www.veganhome.it/ricette/secondi/seitan-fatto-in-casa/
Comunque tieni conto che gli ingredienti di base sono cereali, legumi e verdure.
Tofu e seitan si mangiano occasionalmente.
Certo, se vuoi li puoi anche mangiare tutti i giorni, pero' non e' il caso, meglio mangiare in modo piu' variato.

Ciao!
Marina

Ciao Graziana, io il pesto lo faccio sempre in casa ma non uso lievito in scaglie, utilizzo soltanto basilico, aglio, olio evo, noci e pinoli e viene meravigliosamente (confermato anche dai miei famigliari vegetariani e onnivori).

Tofu e cose simili, personalmente non li acquisto quasi mai, ma se sei interessata a farli in casa penso si risparmi parecchio, basta un po' di pratica.

Non vedo come la spesa vegan possa costare più di quella onnivora: sostanzialmente è la stessa senza cadaveri & derivati dello sfruttamento, cambiano solo le quantità e la varietà (più ortaggi/cereali/legumi/frutta). Le alghe, il seitan e tutti i prodotti orientali (tempeh, etc) sono ingredienti da "pranzo festivo" per come la vedo io, ma per fare una farifrittata anziché una frittata di uova, ad esempio, penso si risparmi, idem una pizza marinara anziché margherita o una pasta con le verdure anziché una
carbonara.

A quali prodotti ti riferisci esattamente quandi dici che una spesa vegan costa più di una onnivora?

Riguardo al parmiggiano sulla pasta si possono macinare una manciata di anacardi con un pizzico di sale e in 2 secondi è fatta! Ci metti meno che a grattuggiare il pezzaccio di quella specie di latte indurito andato a male e il risultato è ugualmente buono, ma più etico e salutare! ;)

seitanterzo ha scritto:
Riguardo al parmiggiano sulla pasta si possono macinare una manciata di anacardi con un pizzico di sale e in 2 secondi è fatta!

Si può fare anche con le mandorle e volendo si possono aggiungere semi di girasole e/o zucca (copyright di Ariel :P), viene buonissimo :)

Marina ha scritto:
Il levito lo trovi nei negozi bio o in erboristeria, e costa molto poco rispetto al parmigiano.

inoltre il lievito in scaglie in molti negozi si trova per vendita sfusa con un guadagno di addirittura un euro su una confezione (che in media e' di 200 gr)!

graziana ha scritto:
Inoltre guardando questi siti ho notato che fare la spesa vegan costa molto. Io sono abituata a prepararmi tutto in casa (formaggio, salsa di pomodori ecc)e ho intenzione di fare lo stesso coi piatti vegan. Insomma, devo diventare ricca per essere vegan? Avete strategie per risparmiare e nutrirvi bene?
Graziana

Sì infatti qui siamo tutti miliardari, non pui scrivere su questo forum se non sei ricca come noi! :P
Scherzi a parte, ti è stato già detto tutto...nessuno batteva ciglio quando un pezzettino di formaggio lo pagava un occhio della testa (forse è per questo che non batteva ciglio...non aveva più l'occhio) e poi ci si stupisce quando prodotti biologici hanno un prezzo simile se non proprio più basso.
Non soltanto rientrerai nel budget, ti avanzerà di sicuro un bel gruzzolo, a meno che tu non vada a svaligiare un negozio biologico prendendo litri e litri di latte e merendine e altro...approfitta delle offerte per fare scorte dei cibi che usi di più, surgelali eventualmente. Molti durano molto, ad esempio i semi vari che si usano un po' per volta e fanno benissimo. Nei supermercati normali la scatoletta di legumi della marca meno nota costa intorni ai 45 centesimi se proprio sei sfortunata, sfido a trovare un qualunque alimento di origine animale che costi così poco.
E visto che sei così brava ad autoprodurre immaginati che il latte di soia fatto da te partendo da soia bio sarà incommensurabilmente più sano del formaggio fatto partendo da quello schifo che vendono nei supermercati e si chiama latte.

Suffi ha scritto:
Si può fare anche con le mandorle e volendo si possono aggiungere semi di girasole e/o zucca (copyright di Ariel :P), viene buonissimo :)

verissimo! le mandorle tritate sono qualcosa di orgasmico ! :P
anche io ci aggiungo i semi di girasole quando li ho..ma con la zucca nn avevo mai provato!
pero' m'è venuta in mente cosi'...perchè le avevo e le ho tritate!

Grazie! siete stati molto carini a rispondermi in questa calda giornata di agosto. E per incominciare stasera ho fatto una bella infornata di pucce vegetariane (ripiene di piselli, melanzane e carciofi - tutta produzione propria ;)) per tutta la famiglia.
Domani proverò il pesto come da voi suggerito.

E comunque il mio problema più grande è la mia vicina di casa: mia madre. Lei compra 10litri di latte a 40centesimi al litro da una masseria vicino casa e fa cacio ricotta, mozzarelle ecc. Cresce in modo amorevole e dignitoso le sue galline che fanno uova in tutta allegria e libertà (in verità ogni tanto qualcuna finisce male...ma solo in prossimità delle feste). Coltiva diversi ortaggi e fa anche un olio evo che è la fine del mondo. Adesso che come vicina le son rimasta solo io con la mia famiglia in fase di veganizzazione chi mangerà le sue uova? e i suoi formaggi? Io ho pensato che l'unica cosa da fare sia farla appassionare al...tofu. Mah...intanto stasera nel forno delle pucce ci ha infilato due pizze con la mozzarella, tanto per tentarci.
Ciao amici e grazie ancora dei vostri suggerimenti

graziana ha scritto:
E comunque il mio problema più grande è la mia vicina di casa: mia madre. Lei compra 10litri di latte a 40centesimi al litro da una masseria vicino casa e fa cacio ricotta, mozzarelle ecc.

Beh, se lo fa lei non e' che lo devi fare anche tu!

Cresce in modo amorevole e dignitoso le sue
galline che fanno uova in tutta allegria e libertà (in verità ogni tanto qualcuna finisce male...ma solo in prossimità delle feste)

Quindi niente amore e niente dignita', ma moret cruenta...

. Coltiva diversi ortaggi e fa anche
un olio evo che è la fine del mondo.

E questo va benissimo.

Adesso che come vicina
le son rimasta solo io con la mia famiglia in fase di veganizzazione chi mangerà le sue uova? e i suoi formaggi?

Nessuno, cosi' fara' a meni di comprare il latte, e fara' a meno di comprare altre galline, che ad oggi fanno una brutta fine...

Io ho pensato che l'unica cosa da fare sia farla appassionare al...tofu.

Questo penso sia difficile, perche' il sapore del tofu non ha nulla a che vedere con quello del formaggio... meglio andare su altri generi di piatti, con un sapore piu' "normale" per il nostro palato occidentale... secondo me!

Ciao!
Marina

graziana ha scritto:
Io ho pensato che l'unica cosa da fare sia farla appassionare al...tofu

OTTIMA IDEA!!! :))
oltr al tofu con la soia puo' fare anche latre cose, tipo ricotta, mozzarella, stracchino ...insomma è un ottima cosa che lei autoproduca, è fantastico, spingila a cambiare materia prima !!! avrà ugualmente tante soddisfazioni , risparmio, salute e nn ultimo ripsetto per le vite degli animali !

Vuoi risparmiare? Mangia vegan! https://www.agireora.org/info/news_dett.php?id=609

Ti confermo che puoi veramente risparmiare mangiando vegan e dandoti all'autoproduzione. E SE TE LO DICO IO CHE SIAMO UNA FAMIGLIA NUMEROSE..PUOI CREDERMI

lady_M ha scritto:
Vuoi risparmiare? Mangia vegan! https://www.agireora.org/info/news_dett.php?id=609

Ciao Lady_M, cito dal sito che mi hai indicato:
"cereali e legumi, che sono la base dell'alimentazione vegan, sono meno costosi di carne, pesce, uova, formaggi." Il problema è che la carne, le uova e i formaggi danno molta sazietà senza doversi sbizzarrire nella preparazione: una fettina di carne in padella con olio evo, un uovo sodo o a frittata, un tronchetto di Asiago con un po' di pane..sono soluzioni semplici e che accontentano sia il mia compagno che la mia piccola di 15mesi.
Invece, i fagioli, per esempio, non li posso presentare in tavola da soli...mettono tristezza oltre che molta aria nella pancia:))
E poi resta il fatto che se mi viene voglia di mozzarella dove la vado a prendere quella con il latte di soia? Mentre le mozzarelle classiche le trovo in ogni angolo del paese quelle di soia le dovrei andare a comprare fuori pronvincia ...se non regione. E lo yougurt?me lo dovrei fare io immagino, dopo aver ricavato il latte dalla soia. Intanto, visto che la soia non l'ho trovata mi sono riempita il frigo di yougurt di latte (o polvere) animale. Inoltre ho pure comprato la carne per la mia bimba...Insomma, sto
sgarrando.