Che si mangia stasera???; pagina 84

Si, forse l'ho visto.... Nel fine settimana ci faccio un salto, grazie Lauretta!
Ah, ieri sera risotto alla zucca...

lauretta76 ha scritto:
noi stasera pasta piselli pomodori e panna di soia...ma..hanno appena aperto un supermercato naturasì a savona e ieri ho fatto incetta di prodotti.Il guaio è che alcuni li ho comprati senza ricordarmi per che cosa si usano..tipo l'agar agar.Ricordo di averlo visto in qualche ricetta e così l'ho comprato...forse serve per i dolci..?ora vado a controllare..

L'agar agar è un addensante, si usa al posto della gelatina alimentare anche se la consistenza che si ottiene è diversa e a mio avviso migliore. Ci si possono fare budini, creme, aspic, gelatine sia dolci che salate. L'agar agar gelifica a freddo: va fatta bollire nel liquido da addensare per un paio di minuti (non troppo, altrimenti diventa troppo dura), e poi raffreddandosi diventa solida. La cosa particolare dell'agar agar è che il processo è reversibile: riscaldando la gelatina ridiventa liquida. Se la consistenza è più molle del desiderato, basta riscaldare di nuovo il preparato, aggiungere un pò di agar agar, e poi ri-raffreddarlo. Deve essere sciolta molto bene (se è in barre o fiocchi, se è in polvere è più facile da usare) e non deve raffreddare troppo rapidamente (non va messa subito in frigo) altrimenti si formano grumi

Stasera zuppa di cipolle con crostini e formaggio vegusto grattuggiato sopra, insalata di finocchi con noci, formaggio vegusto e olio di nocciola, castagne bollite e uva fragola.

fiordaliso09 ha scritto:
Facile, no? Erano ottime e le rifarò con ospiti non vegani.

Grazie per la spiegazzzione. Non so perchè non preparo più lasagne...credo di avere problemi con la besciamella, sono rimasta dell'idea che è una delle cose più grasse del mondo e ora come ora non mi va di mangiarla (salvo fare porcate a merenda, ma vabbè...)

Io pure non amo fare la besciamelle, perciò ne ho sempre una confezione di scorta, questa aveva solo il 7% di grassi, dubito di poter fare meglio.

stasera cena a basa di: broccoli, topinambur, batata rossa e riso gange integrale

fiordaliso09 ha scritto:
Io pure non amo fare la besciamelle, perciò ne ho sempre una confezione di scorta, questa aveva solo il 7% di grassi, dubito di poter fare meglio.

Già, ma vedo che per me è davvero difficile uscire da certi schemi e da certe equazioni onnivore!

Oggi insana voglia di cucinare..Ho deciso, avendo finalmente un po' di tempo, di fare la polenta al forno. Ho gia' cotto la polenta , in modo che solidifichi abbastanza in frigo, in un contenitore apposito. Piu' tardi la taglio a grosse fette rettangolari. La passo da entrambi i lati in olio, poi in poco pangrattato, e poi la faccio cuocere al forno con pomodorini, cipolla, olive nere, capperi. M'e' venuta questa ricetta..Chissa' che viene fuori..

saetta54 ha scritto:
Oggi insana voglia di cucinare..Ho deciso, avendo finalmente un po' di tempo, di fare la polenta al forno. Ho gia' cotto la polenta , in modo che solidifichi abbastanza in frigo, in un contenitore apposito. Piu' tardi la taglio a grosse fette rettangolari. La passo da entrambi i lati in olio, poi in poco pangrattato, e poi la faccio cuocere al forno con pomodorini, cipolla, olive nere, capperi. M'e' venuta questa ricetta..Chissa' che viene fuori..

Buona! proverò a proporla anch'io a mio marito che non ama molto la polenta.

<xFiordaliso09>
A tuo rischio e pericolo...Io sono la negazione vivente dell' ottima cucina. Rischi che tuo marito chiuda a vita con la polenta.
Non c'entra: hai ripreso a correre?

Non ancora sono ancora intasata e ho ancora un pò mal di gola, in realtà credevo anch'io di sbrigarmela prima; certamente mi sentirei meglio se prendessi la tachipirina come mi ha consigliato il medico, ma la tachipirina non cura, copre solo i sintomi e i sintomi sono sopportabili, perchè intossicare il mio corpo con farmaci? Mi stavo giusto interrogando se mi avrebbe fatto male ricominciare questo weekend! Magari sudare un pò potrebbe aiutarmi a respirare meglio.

Ma fai bene a non prendere la tachipirina....A casa mia, quando parte l'influenza e/o mal di gola, prendiamo un preparato omeopatico della Imo, sia in gocce che in cp, che si chiama R1. 10-20 gocce od un cp, ogni 2-3 ore. Generalmente funziona. Cmq, ogni anno, da ottobre a dicembre, assumo un tubo-dose alla settimana di Homeogriphi (Guna), il cosiddetto vaccino omeopatico. Associo anche delle compresse di papaia fermentata, ed incremento l'assunzione con gli alimenti di vitamina C. Un preparato tutto vegetale e naturale x la tosse e' Grin-tuss, dell' Aboca. Secondo me, se sono almeno tre giorni che non hai febbre, correre puo' farti solo bene..

Guarda, ne prendo nota. Quest'anno avevo proprio in mente di iniziare un vaccino omeopatico, ma non sapevo quale prendere nè come. Comunque magari iniziando piano, domani sera andrei.

Zuppa di tofu e amaranto con miso, tahin e salsa di soia, e cavolfiore verde con olio sale e limone.
Stasera è prevista una verdura di campagna di cui ignoro il nome italiano, ma pare che c'entrino gli asini.

Lifting_Shadows ha scritto:
Zuppa di tofu e amaranto con miso, tahin e salsa di soia, e cavolfiore verde con olio sale e limone.
Stasera è prevista una verdura di campagna di cui ignoro il nome italiano, ma pare che c'entrino gli asini.

il burrito?