Che si mangia stasera???; pagina 46 [VeganHome]

676 pamela, 26/07/10 12:53

AleVimukti ha scritto:
Questa insalata è particolare, dove hai imparato ad aggiungere la farina di cocco?

Ho un libro di ricette orientali che, a proposito del latte di cocco, insegna a non sprecare niente. Il latte si fa tre volte con la stessa farina o polpa e gli ultimi latti si usano per cucinare. L'okara del latte di cocco si usa in preparazioni dolci o salate, ad esempio biscotti o polpette. Io ho provato a metterlo in questa insalata, con un buon risultato.
Ho dimenticato di scrivere che, al posto del kefir di soia, naturalmene si può usare lo yogurt di soia, che ha un sapore più delicato.

Ciao

pamela

677 Lifting_Shadows, 26/07/10 19:12

Solita domanda: ma le spezie essiccate, quelle che si comprano nei barattolini...scadono?!?! La data di scadenza c'è, sarebbero passati anche due anni.

678 Lia78, 26/07/10 19:16

Stasera penso di fare una torta salata alle zucchine trombette con vari contorni: sicuramente insalata e poi se riesco anche pomodorini con il bagnetto verde e tzatziki, ma vedremo! (considerando che sono ancora in ufficio e non arriverò a casa prima delle 20:30, forse non mi conviene esagerare :-D)

679 pamela, 26/07/10 19:35

Lifting_Shadows ha scritto:
Solita domanda: ma le spezie essiccate, quelle che si comprano nei barattolini...scadono?!?! La data di scadenza c'è, sarebbero passati anche due anni.

Ovviamente è meglio guardare la scadenza quando si acquistano, un errore del negozio è sempre possibile ed è meglio che siano con scadenza lontana, perché gli aromi si perdono con il tempo.
Una volta a casa, la scadenza delle spezie non la guardo più. Guardo però l'aspetto, se so di averle da molto tempo, anche anni e guardo che non ci siano piccoli ospiti abusivi. Finora sopravvivo alla grande. Lo stesso faccio per le erbe da tisana o altro, che, come le spezie, cerco di conservare bene, chiuse ermeticamente in vetro in un armadietto.

Ciao

pamela

680 Lifting_Shadows, 26/07/10 20:13

Merci :)

681 chaval, 27/07/10 19:56

.farifrittata con patate e zucchine
.melanzane alla parmigiana con veg-besciamella (la mia specialità!)
.fusilli freddi di farina di mais e riso (linea "senza glutine" della coop) con ciliegini, olive nere e basilico (sanno di polenta!!)

682 erbaluna, 27/07/10 22:48

seitan con sughetto di porcini e grano saltato con olio d'oliva e gomasio..gnam! è una ricetta più invernale che estiva ma mi è uscito così stasera :D

683 Andrea, 28/07/10 01:13

Oggi ho elaborato una nuova versione delle spugnette di seitan, decisamente più pesante dell'originale, appena ho tempo inserisco la ricetta.

684 fasguvh, 28/07/10 09:56

ieri sera un classioc ma credouno dei miei piatti
preferiti:
basmati integrale con piselli e cipolla con cavolo cappuccio al vapore

685 Lifting_Shadows, 28/07/10 13:08

Domandina: avete mai congelato il tofu? Cambia qualcosa nella consistenza, nel sapore?

686 daisy, 28/07/10 13:16

Lifting_Shadows ha scritto:
Domandina: avete mai congelato il tofu? Cambia qualcosa nella consistenza, nel sapore?

Io finora ho congelato solo il seitan, resta uguale.
Il tofu non saprei.

687 Nefertari74, 28/07/10 13:57

Lifting_Shadows ha scritto:
Domandina: avete mai congelato il tofu? Cambia qualcosa nella consistenza, nel sapore?

Io ho congelato il tofu affumicato e il tofu rosso della taifun (visto che erano in scadenza e non avevo occasioni di mangiarli subito), una volta scongelati erano uguali a prima, sia come consistenza che come sapore.

688 iki, 28/07/10 16:53

anch'io ho l'abitudine di congelarli sono sempre buoni

689 Lifting_Shadows, 28/07/10 20:32

Grazie a tutte, meno male, ho dovuto fare scorte che neanche un rifugio antiaereo :)
Stasera: spaghetti di riso con scalogno a rondelle, carota alla julienne piccola, curry e salsa di soia.

690 Lifting_Shadows, 28/07/10 20:58

Andrea ha scritto:
Oggi ho elaborato una nuova versione delle spugnette di seitan, decisamente più pesante dell'originale, appena ho tempo inserisco la ricetta.

"Appena ho tempo" l'abbiamo sentita tutti troppe volte...aspettiamo ancora i racconti sull'infermiera ninfomane. Coooomunque secondo me per farla heavy heavy che avrai fatto? Avrai impanato e fritto il seitan prima di procedere alla ricetta, con dosi di olio e salsa aumentate? Vedremo...