Che si mangia stasera???; pagina 45

Oggi a pranzo pasta al pomodoro, peperonata e macedonia; a cena insalata di riso.
Ciao! Diego

ieri sera cenetta da amici, i quali hanno insistito per accogliermi con un menù vegan( io avevo proposto di portarmi la pizza)
zucchine grigliate sottolio
melanzane grigliate sottolio
pomodori secchi sottolio
cipolline sottolio
pasta con sugo di zucchine(non sottolio!)
gelato(portato da me!!)
Poteva andare peggio.....sono stati carini almeno ci hanno provato,peccato per i morticini che aleggiavano tra i piatti degli altri commensali, perchè doveva essere una cena tutta vegan anche per loro. All' ultimo si sono scoraggiati e hanno variato il menù verso scelte onnivore.E pensare che il padrone di casa lavora al mercato ortofrutticolo della città:(

Esperimento col chapati.
Esperimento fallito.

Io zucchine con un ripieno di miglio e pomodori sechie e freschi. Friggitelli in padella con pomodorini (salvati in extremis dalla carbonizzazione), insalata con cuori di bue e rucola e anguria :-)

fiordaliso09 ha scritto:

AleVimukti ha scritto:
La salsa di soia di solito non si rovina se lasciata fuori > anche aperta, conosco persone che la tengono fuori anche per > un mese e non è mai diventata immangiabile. Ma in estate è > meglio tenerla in frigo come gli altri alimentI

Ehm! Io la salsa di soia non l'ho mai messa in frigor (e ce l'ho da più di un mese...), avrei dovuto? Ma con tutto il sale che contiene non puo' star fuori dal frigor? la mia è ancora buonissima.

Allora và bene, dicevo di mettere in frigo solo quando fa troppo caldo. Ma questo vale per gli altri cibi,ciao

Lifting_Shadows ha scritto:
Esperimento col chapati.
Esperimento fallito.

Ciao, come mai non è andata bene?
Forse hai fatto cuocere troppo il disco di pasta. Comunque un buon chapati deve essere preparato con farina integrale; la pasta deve essere distesa bene fino a che diventa molto sottile; quando la padella antiaderente è calda e metti a cuocere il disco di pane, devi bucherellare e girare appena fuoriescono le bolle in superficie. Per chiarimenti puoi chiedere a me, lo sai che vedo spesso i miei amici indiani che lo preparano ;)

AleVimukti ha scritto:
Ciao, come mai non è andata bene?
Forse hai fatto cuocere troppo il disco di pasta.

Me lo sono proprio dimenticato sulla fiamma per una mezz'oretta!

Comunque

un buon chapati deve essere preparato con farina integrale;

Sì ho usato quella perchè ho solo quella, ma il mio tentativo ero di farlo con le verdure dentro :)

la pasta deve essere distesa bene fino a che diventa molto sottile; quando la padella antiaderente è calda e metti a cuocere il disco di pane, devi bucherellare e girare appena fuoriescono le bolle in superficie.

Quanto tempo ci vuole più o meno?

Per chiarimenti puoi

chiedere a me, lo sai che vedo spesso i miei amici indiani che lo preparano ;)

Io invece non l'ho mai mangiato quindi non ho neanche un metro di paragone! Il giorno dopo avrei potuto giocarci a fresbee per quanto era duro, non si spezzava neanche a
metà.

Lifting_Shadows ha scritto:

AleVimukti ha scritto:
Ciao, come mai non è andata bene?
Forse hai fatto cuocere troppo il disco di pasta.

Me lo sono proprio dimenticato sulla fiamma per una mezz'oretta!

Aaaaa,noooooooo! Immaginavo qualcosa del genere.

Comunque

un buon chapati deve essere preparato con farina integrale;

Quanto tempo ci vuole più o meno?

Bastano anche 4-5minuti, devi farla sottilissima, e quando vedi le bolle di aria vuol dire che è pronto. Noi per la cottura utilizziamo una teglia rotonda antiaderente da forno (tipo quella per le pizze o torte,nera).

Io invece non l'ho mai mangiato quindi non ho neanche un metro di paragone! Il giorno dopo avrei potuto giocarci a fresbee per quanto era duro, non si spezzava neanche a metà.

Ah ah, il freesbee, allora vuol dire che non hai aggiunto abbastanza acqua e non l'hai fatta sottile. Deve essere come una sfoglia, lavorata bene con il mattarello.

Un consiglio importante! Per ogni chapati appena cotto, spalma un filo di margarina sciolta, e posali uno sopra l'altro su di un piatto.

Comunque il chapati puoi accompagnarlo con le verdure, io lo mangio con la zuppa daal( zuppa di lenticchie rosse). Ma nell'impasto originale non aggiungo niente, lo spezzo e lo uso al posto del pane. Ciao

Per stasera cucino riso basmati saltato in padella con filetti di carote, fagiolini, porro, anacardi, e insaporito con salsa di soia e olio si sesamo.

stasera carpaccio di seitan e tofu con zenzero, cipolla, rucola e semi di girasole..li ho presi l'altro giorno e li sto infilando dappertutto :P

AleVimukti ha scritto:

fiordaliso09 ha scritto:

AleVimukti ha scritto:
La salsa di soia di solito non si rovina se lasciata fuori > > anche aperta, conosco persone che la tengono fuori anche per > > un mese e non è mai diventata immangiabile. Ma in estate è > > meglio tenerla in frigo come gli altri alimentI

Ehm! Io la salsa di soia non l'ho mai messa in frigor (e ce > l'ho da più di un mese...), avrei dovuto? Ma con tutto il > sale che contiene non puo' star fuori dal frigor? la mia è > ancora buonissima.

Allora và bene, dicevo di mettere in frigo solo quando fa troppo caldo. Ma questo vale per gli altri cibi,ciao

Io la tengo in frigo, però nei ristoranti cinesi la tengono fuori. Per anni l'ho tenuta fuori frigo, senza conseguenze sgradevoli. Inoltre credo che in Cina negli scorsi secoli non ci fosse abbondanza di frigoriferi e non credo che facessero fermentare la soia per fare una bottiglina di salsa per volta.

Ciao

pamela

stasera pane e formaggio Vegusto + bicchiere di prosecco

dopo, cocomero a volontà

Lifting_Shadows ha scritto:

AleVimukti ha scritto:
Ciao, come mai non è andata bene?
Forse hai fatto cuocere troppo il disco di pasta.

Me lo sono proprio dimenticato sulla fiamma per una mezz'oretta!

Se ti può consolare, anche a me succede, se mi distraggo e vado a fare un'altra cosa. La cottura è molto veloce.

Ciao

pamela

Ho appena fatto una strana insalata, che è venuta particolarmente buona. Ho messo cetrioli, cipolla tritata, kefir di soia, farina di cocco reduce da un latte di cocco, semi di canapa tritati, olio e sale. Ha un sapore un po' dolce e credo che la rifarò spesso.

Ciao

pamela

pamela ha scritto:
Ho appena fatto una strana insalata, che è venuta particolarmente buona. Ho messo cetrioli, cipolla tritata, kefir di soia, farina di cocco reduce da un latte di cocco, semi di canapa tritati, olio e sale. Ha un sapore un po' dolce e credo che la rifarò spesso.

Ciao

pamela

Questa insalata è particolare, dove hai imparato ad aggiungere la farina di cocco?