Che si mangia stasera???; pagina 297

Stasera per essere moooolto salutista ho preparato la focaccia con le patate. Peccato che avevo finito l'origano che le avrebbe dato gusto e colore, ma era molto molto gustosa, sono soddisfatta.

oggi delle gustosissime fettuccine alla panna e funghi (ingredienti: fettuccine di grano duro, panna di soia, funghi porcini surgelati, aglio, cipolla, vino bianco, prezzemolo tritato, pepe).

stasera un avocado con olio sale e limone e peperoncino tritato; e poi zuppa di ceci indiani (quelli piccoli come lenticchie) in salsina agrodolce, direttamente dal risorante indiano dietro casa, piccanti al punto giusto e con spezie varie (coriandolo, cumino ecc e salsa di tamarindo). Piena come un uovo!

AntonellaSagone ha scritto:
oggi delle gustosissime fettuccine alla panna e funghi (ingredienti: fettuccine di grano duro, panna di soia, funghi porcini surgelati, aglio, cipolla, vino bianco, prezzemolo tritato, pepe).

direi che anche io, nella mia finora breve esperienza vegan metto tra i piatti preferiti pasta con la panna di soia e funghi. Anche io aggiungo pepe e prezzemolo:)

non avevo mai postato in questo thread, in quanto dopo le mie lontane esperienze disastrose con il mio gommoso seitan fatto in casa e lo sciagurato purè di patate con latte di soia (e altri disastri), mi sono abbattuta, e data ad una cucina mooolto semplice. in realtà ho sempre mangiato molto semplicemente, poco condito, pochi abbinamenti, cose molto semplici, e un'insana predilizione per le super-insalatone miste.

dopo aver frequentato un bellissimo e gustosissimo corso di cucina vegan, ho deciso di impegnarmi di più e imparare, perciò stasera mi sono fatta l'hummus da sola. (sò che è semplicissimo, ma io sono proprio ai livelli iper basilari) abbinato a un pò di insalata gentilina, carote, sedano, pomodirini ciliegini, pomodorini secchi e tofu naturale, aromattizato come ha scritto Giulia qualche pagina fa.

il mio hummus era buono e sono molto felice di questo!
ho pure fatto una foto! hahahaha! http://i47.tinypic.com/2v1q3hi.jpg

dal vivo era molto più carino, ma oltre ad essere una pessima cuoca sono pure una pessima fotografa! :P

Questa sera ho mangiato mezzo broccolo lesso con fagiolini,1 ciotola di insalata,rucola,pomodoro,cetriolo---1 galletta con crema di tofu'--1 yogurt valsoia hai cereali come dolcetto :-))

jessie ha scritto:
dal vivo era molto più carino, ma oltre ad essere una pessima cuoca sono pure una pessima fotografa! :P

ma no dai, è venuto bene! la faccia è appetitosa, brava ^_^

verdetartarugo ha scritto:

jessie ha scritto:
dal vivo era molto più carino, ma oltre ad essere una > pessima cuoca sono pure una pessima fotografa! :P

ma no dai, è venuto bene! la faccia è appetitosa, brava ^_^

grazie! :D
c'ho pure buttato sopra il sesamo e i semi di lino e non si capisce niente! X°D

ok, confesso la mia colpa...quando vi vedevo scrivere della farinata, ho sempre pensato che vi riferivate alla Faina, la farinata di ceci surgelata da infornare. Solo recentemente ho capito che la farfrittata e' un' altra cosa, che viene piu' alta e piu' buona; ci voglio provare.

Chissa' Didi se ha provato a mettere il pomodoro nell' impasto!... io intendevo metterlo sulla farinata gia' pronta in modo che venga una specie di pizza.

Provo a fare la farfrittata con le patate. Fatemi gli auguri!

si puo' mettere il lievito nella farfrittata ??

danvegan ha scritto:
Chissa' Didi se ha provato a mettere il pomodoro nell' impasto!... io intendevo metterlo sulla farinata gia' pronta in modo che venga una specie di pizza.

Aspetta... quando ho parlato di pomodoro nella farinata? Ma poi... quando ho parlato di pomodoro e di farinata? x-D

Comunque se vuoi farla a mo' di pizza prova a mettere un cucchiaino di cremortartaro nella pastella (farina di ceci, sale, acqua) e poi cuoci in una padella antiaderente larga con un po' d'olio; nel frattempo cuoci un po' di passata di pomodoro con basilico, salvia, scalogno, bevanda di soia e farina di cocco. Metti la farinata su un grande piatto..metti il sugo sopra.. e prova; io non ho ancora provato! x-D

danvegan ha scritto:
si puo' mettere il lievito nella farfrittata ??

Si... secondo me funziona anche il bicarbonato con un po' di limone o un cucchiaino di cremortartaro. [Non ho mai provato, non la mangio spesso e ho sperimentato poco]

danvegan ha scritto:
si puo' mettere il lievito nella farfrittata ??

Ovviamente.. essendo la farina di ceci priva di glutine non ti aspettare che cresca come il pane.. se fai una soluzione con il succo di un limone e mezzo cucchiaino di bicarbonato dovrebbe far gonfiare il tutto e quindi dovrebbe funzionare!

MA io dicevo il lievito alimentare, ci piace un casino !!!!

Guest ha scritto:

danvegan ha scritto:
si puo' mettere il lievito nella farfrittata ??

Si... secondo me funziona anche il bicarbonato con un po' di limone o un cucchiaino di cremortartaro. [Non ho mai provato, non la mangio spesso e ho sperimentato poco]

Io una volta ho voluto provare a mettere un po' di bicarbonato nell'impasto prima di farlo riposare.. ma il composto è diventato color magenta! O.o da quella volta non ho più provato.. :D

danvegan ha scritto:
MA io dicevo il lievito alimentare, ci piace un casino !!!!

immagino di sì, perchè no? :)
Io l'ho fatta ieri sera (così il mio coinquilino con gli avanzi ci faceva un paio di panini per la gita di oggi) con cipolla, zucchine, carote e mezza melanzana tutto tagliato a tocchetti e precedentemente stufato. Nell'impasto ho aggiunto curcuma e semi di papavero :) Ne ho fatte due abbastanza sottili in padella :)

AndreaIris ha scritto:

Guest ha scritto:

danvegan ha scritto:
si puo' mettere il lievito nella farfrittata ??

Si... secondo me funziona anche il bicarbonato con un po' di > limone o un cucchiaino di cremortartaro. [Non ho mai > provato, non la mangio spesso e ho sperimentato poco]

Io una volta ho voluto provare a mettere un po' di bicarbonato nell'impasto prima di farlo riposare.. ma il composto è diventato color magenta! O.o da quella volta non ho più provato.. :D

Ma hai messo solo il bicarbonato..oppure hai messo la soluzione bicarbonato+limone? Bisognerebbe provare...e lo farei se solo avessi la farina di ceci! :-)