Che si mangia stasera???; pagina 281

Ieri sera stufato di seitan, verza e patate... il problema delle verze è che non finiscono più!

Lia78 ha scritto:
Ieri sera stufato di seitan, verza e patate... il problema delle verze è che non finiscono più!

anche io avevo questo problema! ora una volte cotte le surgelo in sacchettini monoporzione et voilà ogni giorno mangio qualcosa di diverso :)

chana masala (curry di ceci e pomodoro con limone e prezzemolo) con basmati a vapore

tagliatelle con zucchine a filini e tofu affumicato

manu_ ha scritto:
tagliatelle con zucchine a filini e tofu affumicato

Mi hai dato un'idea per domani sera :-)

hamburger di verdure
carote, sedano rapa, patate con besciamella di soia
1 tavoletta di soffio riso

Stasera avevo voglia di polenta, quindi ho cotto un bel pentolone di polenta, accompagnata da sugo di pomodoro con piselli e verdure, e stufato di verza, cavolo nero, patate e cannellini. In più ho cotto il cavolfiore per fare l'insalata di cavolfiore e arance. Per un paio di giorni sono a posto! In compenso, ho rischiato di ustionarmi il viso con un paio di schizzi di polenta calda, e ho lasciato due dita sul manico bollente di una pentola, si può?

Linguine integrali con broccoletti bolliti e semi di girasole condita con olio.
Finocchi crudi grattuggiati con zucchine stufate e una polpetta di riso e ceci con pane di kamut e farro fatto in casa.
Macedonia di frutta secca.

oggi bhindi, un ortaggio indiano, è questo qui: http://jollyvindaloo.wordpress.com/2011/03/18/bhindi-okra-subzi/
la mia ricetta però è più semplice di quella riportata qui: cipolla, pomodorini, cumino, peperoncino e un cucchiaino di salsa di tamarindo.

la cosa importante coi bhindi è di non cucinarli bagnati (dopo averli lavati vanno asciugati bene), altrimenti diventano molto mucillaginosi, cosa che non è molto apprezzata in genere (ma a me piace pure questo).
L'altra cosa improtante è comprerli giovani, perché se sono un po' troppo maturi diventano secchi e filacciosi e butti tutto.

si soffrigge la cipolla in padella con olio EVO e cumino. Poi aggiungi i bhindi tagliati a rondelline.

quando sono ben rosolati aggiungi i pomodorini tagliati fini, il peperoncino e, a fine cottura, la salsa di tamarindo.

una bontà, e fanno bene anche se hai acidità di stomaco!

AntonellaSagone ha scritto:
oggi bhindi, un ortaggio indiano, è questo qui: http://jollyvindaloo.wordpress.com/2011/03/18/bhindi-okra-subzi/
la mia ricetta però è più semplice di quella riportata qui: cipolla, pomodorini, cumino, peperoncino e un cucchiaino di salsa di tamarindo.

la cosa importante coi bhindi è di non cucinarli bagnati (dopo averli lavati vanno asciugati bene), altrimenti diventano molto mucillaginosi, cosa che non è molto apprezzata in genere (ma a me piace pure questo).
L'altra cosa improtante è comprerli giovani, perché se sono un po' troppo maturi diventano secchi e filacciosi e butti tutto.

si soffrigge la cipolla in padella con olio EVO e cumino. Poi aggiungi i bhindi tagliati a rondelline.

quando sono ben rosolati aggiungi i pomodorini tagliati fini, il peperoncino e, a fine cottura, la salsa di tamarindo.

una bontà, e fanno bene anche se hai acidità di stomaco!

Aaah ma è l'okra? Avevo capito fosse il bitter gourd! L'ultima volta l'ho mangiato in un ristorante senegalese, stufata con altre verdure: buonissima!
Oggi vedo se la trovo e provo la tua ricetta, me ne hai fatto venire una voglia...!

Lollibeth ha scritto:

AntonellaSagone ha scritto:
oggi bhindi, un ortaggio indiano, è questo qui: > http://jollyvindaloo.wordpress.com/2011/03/18/bhindi-okra-subzi/ >
la mia ricetta però è più semplice di quella riportata qui: > cipolla, pomodorini, cumino, peperoncino e un cucchiaino di > salsa di tamarindo.

la cosa importante coi bhindi è di non cucinarli bagnati > (dopo averli lavati vanno asciugati bene), altrimenti > diventano molto mucillaginosi, cosa che non è molto > apprezzata in genere (ma a me piace pure questo). > L'altra cosa improtante è comprerli giovani, perché se sono > un po' troppo maturi diventano secchi e filacciosi e butti > tutto.

si soffrigge la cipolla in padella con olio EVO e cumino. > Poi aggiungi i bhindi tagliati a rondelline.

quando sono ben rosolati aggiungi i pomodorini tagliati > fini, il peperoncino e, a fine cottura, la salsa di > tamarindo.

una bontà, e fanno bene anche se hai acidità di stomaco!

Aaah ma è l'okra? Avevo capito fosse il bitter gourd! L'ultima volta l'ho mangiato in un ristorante senegalese, stufata con altre verdure: buonissima!
Oggi vedo se la trovo e provo la tua ricetta, me ne hai fatto venire una voglia...!

Si chiamano anche Bamia, in Grecia sono comunissimi, peccato che qui in Italia finora li abbia trovati solo in scatola

Stasera seitan alla piastra saltato in padella, con spinaci e una bella spolverata di lievito in scaglie.
E un avanzo del mezzogiorno, minestrone di legumi e kamut, con riso rosso integrale (ho aggiunto per insaporire di più una patata tagliata in quattro e due pelati)

Ieri sera cinese da asporto :D Riso in bianco, tofu gong bao (con salsa piccante, cipollotti e mandorle) e melanzane in salsa si-chaun (buone ma affogate in 3 litri di olio)

Oggi avevo voglia di cocco, cosi' facendo un' eccezione al fatto che sono locavoro ho preso qualche noce.

Ho scritto per comunicare a tutti i vegani come aprirle senza alcun attrezzo: basta prenderne una in ogni mano e sbatterle forte una contro l' altra. Se poi volete che il guscio si stacchi piu' facilmente prima infornatele 4 minuti.

Ho ottenuto il cocco integro e completamente sgusciato in questo modo:
volendo poi una volta che s'e' spaccato un pezzo di guscio e' possibile forare la polpa e bere il latte di cocco con la cannuccia, tanto non puo' essersi sporcato di frammenti di guscio

Stasera un piatto tipico della "voglia di cucinare saltami addosso":
minestra di legumi e cereali surgelato con l'aggiunta di un pò di cous cous per renderlo più asciutto. Vabbè, pur essendo un piatto veloce e poco impegnativo, mi piace un casino, quindi non mortificherò in alcun modo i miei sensi. :D