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Ricetta di Myeu
40 minuti
Difficoltà: Facile
Stagioni: Inverno, Primavera, Autunno
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Pulire il cavolfiore e separare le infiorescenze, dopodiché lessarle.
Nel frattempo preparare la besciamella. Una volta cotto, scolare il cavolfiore e mescolarlo alla besciamella, unendo un peperoncino essiccato e tritato. Passare al gratin in forno per 5-10 minuti.
ID ricetta: 2224
Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)
Per addensare la besciamella si possono usare 2 trucchi:
- far sobbollire per più di 2 minuti dopo avere aggiunto il latte, fino ad ottenere la consistenza desiderata;
- mettere meno latte, circa un quarto di meno: indicativamente le proporzioni per una perfetta besciamella sono 1:1:10, dove 10 è il latte. Per ottenere un litro di besciamella uso 100 g di margarina, 100 g di farina e 1 l di latte, quindi se voglio ottenerla più densa ne uso solo 750 ml (=meno un quarto).
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