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70 minuti
Difficoltà: Media
Provenienza: Altro (Portogallo)
200 g di lenticchie lessate (possibilmente rosse)
olio
una cipolla
2 spicchi d'aglio
un piccolo peperone rosso
una scatola di polpa di pomodoro
2 melanzane
120 ml di vino rosso
origano
zenzero (facoltativo)
pepe
500 g di Besciamella
Tagliare le melanzane a fette di 1 cm.
Preparare la salsa: tritare aglio, cipolla e peperone e far soffriggere nell'olio per 5 minuti. Aggiungere il pomodoro e le spezie ed allungare col vino. Cuocere per 20 minuti.
Cuocere le melanzane al vapore, possibilmente sopra il sugo con l'apposito cestello.
Unire le lenticchie al sugo e cuocere altri 5 minuti.
Mettere le melanzane cotte sul fondo di una teglia oliata, ricoprire col sugo di pomodoro e lenticchie e versarvi sopra la besciamella. Eventualmente comporre altri strati alternando gli ingredienti.
Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 30 minuti.
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"Papà, raccontami ancora di quando le persone hanno smesso di uccidere gli animali per mangiarli."
La storia che studieranno le prossime generazioni la stiamo scrivendo noi adesso. Facciamo in modo che sia una storia migliore per tutti gli esseri viventi.
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