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40 minuti
Difficoltà: Facile
Un cavolfiore
750 ml di besciamella densa (ad esempio Besciamella, oppure Besciamella al curry per un gusto più deciso, adattando le dosi a 75 g di margarina e 500/750 ml di latte*)
peperoncino
*vedere nota in fondo
Pulire il cavolfiore e separare le infiorescenze, dopodiché lessarle.
Nel frattempo preparare la besciamella.
Una volta cotto, scolare il cavolfiore e mescolarlo alla besciamella, unendo un peperoncino essiccato e tritato.
Passare al gratin in forno per 5-10 minuti.
Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome - nickname dell'autore - link a questa pagina).
Per addensare la besciamella si possono usare 2 trucchi:
-far sobbollire per più di 2 minuti dopo avere aggiunto il latte, fino ad ottenere la consistenza desiderata;
-mettere meno latte, nell'ordine di un quarto di meno: indicativamente le proporzioni per una perfetta besciamella sono 1:1:10, dove 10 è il latte. Per ottenere un litro di besciamella uso 100 g di margarina, 100 g di farina e 1 l di latte, quindi se voglio ottenerla più densa ne uso solo 750 ml (=meno un quarto).
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"Mamma, raccontami ancora di quando le persone hanno smesso di uccidere gli animali per mangiarli."
La storia che studieranno le prossime generazioni la stiamo scrivendo noi adesso. Facciamo in modo che sia una storia migliore per tutti gli esseri viventi.
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