S.O.S. Neo-Vegan

Salve a tutti!
Ho recentemente deciso di fare il "grande passo" (con somma perplessità della mia famiglia & amici) ma la cosa non mi sta riuscendo tanto semplice.
Prima di tutto, con il cibo, mi trovo un po' in difficoltà. Essendo mio padre proprietario di un ristorante di pesce (e lavorandoci, ah, i soldi...) e mangiando praticamente sempre dalle cucine, chiedere qualcosa di "vegano" mi comporta occhiate ostili.
Non avendo mai pensato al dover cucinare, mi ritrovo a dover fare da me e improvvisare qualcosa. Nel mio paesino, sfortunatamente, non esistono negozi/supermercati che vendono alimenti per vegani e avendo solo 17 anni non ho nemmeno molte possibilità di "spostarmi" per andare a fare la spesa.
Ho avuto però la possibilità di comprare un libricino che mi ha introdotto il "mondo vegano" e ha decisamente confermato la mia scelta.
Però effettivamente non ho la possibilità di chiedere a nessuno chiarimenti a riguardo, avendo solo un'amica vegetariana della mia stessa età, quindi se non vi dispiace, vi farei un po' di domande.
Pronti? Via!

-Ho letto riguardo alle vitamine/proteine e ho letto che si dovrebbe fare attenzione la vitamina B12 e l'omega 3, è vero? Nella dieta vegnana manca? E come fare per
integrarla?
-L'equitazione (che non pratico ma praticavo per stare a contatto con i miei amati cavalli) è considerato sfruttamento animale?
-Come fare a convincere i propri genitori nel supportarmi in questa scelta?
-Credo di avere molti abiti di lana, piumini d'oca e un paio di cose di pelle, oltre a cosmetici sicuramente non adatti e probabilmente testati sugli animali. Cosa fare a riguardo? Non sono sicura che mia madre accetterebbe di "buttarli via" e prendermi qualcosa di cruelty-free.

Avete qualche altro consiglio per me?

Grazie mille in anticipo a tutti voi!

ciao, per prima cosa rispondo alla domanda più facile: cosa mangiare.

non è necessario comprare cibi "speciali" per mangiave vegan, basta evitare di mangiare animali e prodotti
animali.

ma nella nostra tradizione culinaria esistono centinaia di piatti normalissimi e vegan: pastasciutte, risotti, polenta tanto per dire i più banali, con ragù vegetali, funghi, eccetera...
legumi sono una parte improtante, quindi i normalissimi fagioli, piselli, fave, ceci, lenticchie, cucinati sia da soli che assieme a pasta o riso;
verdure in tutti i modi, ortaggi vari, come patate arrosto o fritte, broccoli in padella, verdure al forno, pomodori in tutti i modi...
e poi la pizza: marinara, con le verdure, le patate, le melanzane, coi funghi... basta che non ci metti la mozzarella, per il resto è normale pizza.

ti ho dato un'idea vaga?
per avere più idee, vai a vedere le ricette oppure leggi qui e fermati sulle ricette più semplici e basate su ingredienti comuni: https://www.veganhome.it/forum/cucina/che-mangia-stasera/

mi sembra un'ottima cosa che questa scelta ti stia "costringendo" a cucinarti da te: non c'è libertà più bella!

Per i prodotti di lana, piume e cosmetici vari, non è necessario buttarli. Basta non comprarne più! Se ti servirà qualcosa di nuovo, allora potrai comprarlo facendo attenzione che non derivi dagli animali o non sia testato.

Per i genitori non preoccuparti. Ti guarderanno male per un pò (anche un bel pò) e poi gli passerà. Certo il business non aiuta ma finchè non sei tu a dover cucinare ed essendo una situazione temporanea (da quello che ho capito ci lavori anche tu, ma non credo lo farai per sempre no?) non mi preoccuperei.

Per l'equitazione puoi leggere questa discussione

https://www.veganhome.it/forum/vivere-vegan/equitazione/

e questa

https://www.veganhome.it/forum/vivere-vegan/cavalcare/pag4/

Juniper ha scritto:
-Ho letto riguardo alle vitamine/proteine e ho letto che si dovrebbe fare attenzione la vitamina B12 e l'omega 3, è vero? Nella dieta vegnana manca? E come fare per integrarla?

solo la B12. Per gli omega, dovrebbero essere inclusi nella dieta di ciascuno, ma soprattutto nelle diete onnivore spesso mancano, perchè derivano da certi acidi grassi insaturi contenuti soprattutto nei semi oleaginosi, come semi di lino, noci, mandorle ecc; i vegan in genere ne mangiano di più, anche perché un macinato di sesamo e sale o di mandorle tostate e salate è spesso usato come condimento gustosissimo e per sostituire il parmigiano. Inoltre i grassi saturi ostacolano l'assorbimento degli insaturi, quindi gli onnivori, con tutti i grassi
saturi di carne, latte e formaggi, ne assorbono molto meno. Puoi ottenere gli omega 3 anche semplicemente con due-tre cucchiaini di olio di semi di lino al giorno (spremuto a freddo, nno quello industriale!), mescolati a crudo sui cibi.

-L'equitazione (che non pratico ma praticavo per stare a contatto con i miei amati cavalli) è considerato sfruttamento animale?

qui mi astengo, non pratico equitazione e penso che si possa stare a contatto coi cavalli anche senza montarli, certamente l'equitazione nasce come sfruttamento perché naturalmente un cavallo non accetterebbe mai di portare sulla schiena un umano, ma è stato condizionato a farlo. Lascio però la parola a chi magari ne sa dire di più.

-Come fare a convincere i propri genitori nel supportarmi in questa scelta?

non è necessario che ti supportino, anche se ovviamente potrebbe farti piacere; ma è sufficiente che non ti incatenino e costringano a forza a ingurgitare carne :-) Dovrai sopportare i loro commenti basati sui luoghi comuni, evita di fare polemica o metterti sulla difensiva, semplicemente mostrati sereno e deciso, potrai provare a fare controinformazione, a passargli qualche opuscolo, ma quello che alla fine funzionerà davvero sarà il fatto che vedranno, mese dopo mese, che tu non cambi idea e che continui a star bene (anzi meglio) di salute. Allora si rassegneranno e, forse, col tempo ci faranno anche loro un pensierino... mai disperare!

-Credo di avere molti abiti di lana, piumini d'oca e un paio di cose di pelle, oltre a cosmetici sicuramente non adatti e probabilmente testati sugli animali. Cosa fare a riguardo? Non sono sicura che mia madre accetterebbe di "buttarli via" e prendermi qualcosa di cruelty-free.

spesso si finisce di consumare quello che già si ha e poi si acquistao in seguito solo cose cruelty-free. però andare in giro con abbigliamento palesemente il pelle o pelliccia, in genere si evita, perchè è un po' come fare promozione di certe scelte...

Avete qualche altro consiglio per me?

semplicemente vai avanti così, goditi il tuo veganismo e non lasciarti guastare l'umore da chi ancora non ha fatto la tua stessa scelta :-)

Ah e ovviamente come ha detto Antonella, mangiare vegan è facilissimo e anche economico, seitan e tofu sono solo una tantum, per sfizio, l'importante è non farsi mancare verdure e legumi. La B12 la devi integrare (se guardi il forum salute ci sono varie discussioni in merito) mentre l'omega3 basta che assumi frutta secca e semi.

Juniper ha scritto:
Salve a tutti!
Ho recentemente deciso di fare il "grande passo" (con somma perplessità della mia famiglia & amici) ma la cosa non mi sta riuscendo tanto semplice.
Prima di tutto, con il cibo, mi trovo un po' in difficoltà. Essendo mio padre proprietario di un ristorante di pesce (e lavorandoci, ah, i soldi...) e mangiando praticamente sempre dalle cucine, chiedere qualcosa di "vegano" mi comporta occhiate ostili.

Immagino che oltre al pesce facciano anche dei contorni e della pasta e riso, ecc.Puoi mangiare quelli, oltre che imparare a cucinare da te, l'eta' e' piu' che adeguata ;-)

Non avendo mai pensato al dover cucinare, mi ritrovo a dover fare da me e improvvisare qualcosa. Nel mio paesino, sfortunatamente, non esistono negozi/supermercati che vendono alimenti per vegani e avendo solo 17 anni non ho nemmeno molte possibilità di "spostarmi" per andare a fare la spesa.

Non servono "alimenti per vegani".
Gli alimenti per vegani sono i normali ingredienti tradizionali: pasta, riso, ma anche altri cereali, verdura, legumi,frutta, noci,ecc.

Ti conviene leggere questo opuscolo: https://www.agireoraedizioni.org/catalogo/opuscoli-materiali/opuscoli/veganismo/opuscolo-cucina-vegan/
E poi c'e' anche questo nuovo video come introduzione: http://www.tvanimalista.info/video/cucina-ricette-vegan/ingredienti-cucina-vegan/

-Ho letto riguardo alle vitamine/proteine e ho letto che si dovrebbe fare attenzione la vitamina B12 e l'omega 3, è vero?

Solo la B12, ma su questo ti copio quanto scritto da Andrea su un altro thread, perche' ne abbiamo gia' parlato tante volte.

Visto che stai diventando vegan adesso, significa che hai preso senza
saperlo un integratore di B12 per tutta la vita come tutti
i
vegetariani e gli onnivori, trovandolo nei cibi animali (la B12 non si troverebbe nei prodotti animali se non fosse presente come integratore, infatti in natura la si trova su frutta e verdura "sporche").

Ora che stai diventando vegan dovresti continuare a prenderlo (questa volta sotto forma di caramella
addizionata
con B12) perché a a causa dei moderni metodi di coltivazione raccogliere frutta e verdura a mangiarle dopo aver solo tolto un po' di terra non è più possibile: se lo facessimo assumeremmo tutta la B12 che ci serve invece
siamo
obbligati a lavarle viste le sostanze con cui vengono coltivate e così si perde tutta la B12.

Per gli omega 3 non devi farti particolari problemi: se ne assumi, tanto meglio, sono salutari, ma non e' che se non li assumi vai incontro a chissa' cosa. E tieni conto che gli stessi onnivori non e' che ne assumano molti, dato che si trovano solo nel pesce (crudo, e' da dimostrare che ci siano anche in quello cotto), ma nessuno, a parte forse la tua famiglia col ristorante di pesce,mangia pesce in quantita' ogni giorno.
Tra i vegetali, li trovi nelle noci e nei semi di lino, che vanno tritati.
Ma, ripeto, non ti devi fare questo problema, impara a cucinare vegan, intanto, poi se vuoi anche mangiare i semi di lino li aggiungi dopo.Le noci, e altra frutta secca,gia' le puoi mangiare, fanno bene per tante cose e sono buone!

Maggiori info su questi aspetti "salutistici", piu' che altro per sfatare miti e incomprensioni, li trovi qui: https://www.agireoraedizioni.org/catalogo/opuscoli-materiali/opuscoli/veganismo/salute-vegan/

-L'equitazione (che non pratico ma praticavo per stare a contatto con i miei amati cavalli) è considerato sfruttamento animale?

Assolutamente si'.

-Come fare a convincere i propri genitori nel supportarmi in questa scelta?

Con tanta pazienza ;-)
Penso che tutti siano abituati ai brontolamenti dei genitori su tante cose.
Questa e' una cosa in piu', bisogna solo portare pazienza. Ma la bella notizia e che dopo un po' di mesi si abituano e smettono di fare tante storie.
Certo, nel tuo caso,avendo il ristorante,forse faranno piu' storie della media.
Ma secondo me basta che eviti tante discussioni e che semplicemente dici loro che questa e' una tua decisione dacui non ti sposterai.

-Credo di avere molti abiti di lana, piumini d'oca e un paio di cose di pelle, oltre a cosmetici sicuramente non adatti e probabilmente testati sugli animali. Cosa fare a riguardo? Non sono sicura che mia madre accetterebbe di "buttarli via" e prendermi qualcosa di cruelty-free.

Basta che non ne compri di nuovi. Quello che hai li puoi usare, non fai del male a nessuno, visto che li avevi gia' da prima.

Ti segnalo il mio nuovo libro, come neo-vegan ti sara' utile: https://www.agireoraedizioni.org/catalogo/libri/libri/veganismo/ebook-perche-vegan/

Ciao!
Marina

Grazie mille a tutte per l'aiuto!

E un grazie speciale, Marina, per avermi consigliato il tuo libro che mi è servito parecchio!
Nonostante tutto, sembra che mia madre abbia accettato questa mia scelta e mi aiuta addirittura a cucinare (tornando da scuola alle 2)!

E' passata più di una settimana dal mio "grande passo" e nonostante spesso mi mancano i sapori della carne, farmi una pasta alla carbonara, o del semplice brodo di pollo, ricordo i motivi per il quale ho deciso di intraprendere questa strada e la tristezza svanisce.
Persino il mio ragazzo ha acconsentito di non mangiare carne e derivati in mia presenza, anche se sto lavorando sulla sua "conversione" alla dieta vegan. Da grande amante degli animali anche lui (ma più testardo) spero di riuscirci.

Ancora grazie,
Federica

Si vive anche senza ovviamente però con un po' di pratica anche la pasta alla carbonara vegan si fa senza problemi (magari aiuta a convincere gli altri):

https://www.veganhome.it/ricette/primi/carbonara-vegan/ https://www.veganhome.it/ricette/primi/carbonara-vegan-gustosa/ https://www.veganhome.it/ricette/primi/pasta-carbonara/

Juniper ha scritto:
Grazie mille a tutte per l'aiuto!

E un grazie speciale, Marina, per avermi consigliato il tuo libro che mi è servito parecchio!

Mi fa piacere!

Nonostante tutto, sembra che mia madre abbia accettato questa mia scelta e mi aiuta addirittura a cucinare (tornando da scuola alle 2)!

Beh, in una sola settimana si è abituata :-D
Vedi che non era proprio il caso di preoccuparsi tanto :-)

Vedrai che imparando a cucinare vegan ti accorgerai che le scelte sono più di prima, non di meno, perché puoi fare tutto quello che facevi prima, in versione vegetale, più molto altro.
Quindi non esisterà alcuna "nostalgia" per certi piatti, ma anzi, sarai felice dei tanti piatti nuovi che aggiungerai al tuo repertorio!