Carbonara vegan

  • Ricetta di FrancescaVeg

  • 20 minuti

  • Difficoltà: Facile

  • Provenienza: Lazio

  • Stagioni: Estate, Autunno

  • 1 commento

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Ingredienti per 4 persone

  • spaghetti
  • seitan affumicato
  • tofu al naturale
  • 1 zucchina, 1 carota, sedano
  • curcuma
  • pepe
  • latte di soia (al naturale, senza zucchero)
  • olio extravergine di oliva
  • sale marino fino e pepe q.b.

Vegan significa che nessun animale è stato ucciso per questa ricetta!

Preparazione

Preparate un trito di zucchina, carota e sedano tagliati molto molto fini. Fatelo soffriggere in olio extravergine di oliva, aggiungete il seitan affumicato a cubetti e del vino rosso per sfumare, giratelo di tanto in tanto a fuoco medio.
Schiacciate il tofu e unitelo a un po' di latte di soia, in modo da ottenere una pappetta cremosa. Mentre mischiate aggiungete a pioggia la curcuma finchè il tofu non si colorerà tutto di giallo e infine aggiungete il pepe. Assaggiate, perché è forte come sapore. Ricordatevi di aggiungerci sale fino e assaggiare di tanto in tanto-
Aggiungiamo il tutto al nostro seitan, alziamo leggermente la fiamma e mischiamo.
E' fondamentale mischiare continuamente in modo che sia tutto omogeneo, girate girate e girate.
Solo quando vi sembra di aver cotto tutto abbastanza, scolate gli spaghetti e riversateli nella loro pentola aggiungendo contemporaneamente il condimento.
Quando spaghetti e condimento saranno una cosa sola, allora e solo allora potrete spegnere il fuoco e cominciare a servire in tavola questa delizia ancora fumante.

ID ricetta: 1404

Note

E vedrete, e' buonissima, meglio dell'originale!

Varianti e suggerimenti per l'utilizzo

     
  • twisterforever - Ottimissima!!!! (Giovedì 06 Settembre 2012 14:51)

    L'ho provata l'altra sera facendo alcune piccole variazioni, al posto della Curcuma che non avevo ho messo Curry, al posto del seitan affumicato ho messo il Tofu affumicato tagliato a cubetti e rosolato un pò in padella assieme alla cipolla.
    E' venuta FANTASTICA!!!
    Da non crederci, grazie per l'ideona ;-)

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