cerco aiuto e consigli... sono agli inizi

Ciao! Sono nuova qui e sono in cerca di informazioni per riuscire a passare ad una alimentazione diversa da quella attuale. Poiché in famiglia cucino io per tutti dovrei riuscire a coinvolgere il palato di tutti in questo cambiamento. Procederò con gradualità...
Mi aiutate?
Per i dolci è più facile, riesco a trovare facilmente delle ricette nei vari siti ma per i secondi è più difficile. Vorrei iniziare a sostituire le polpettine di carne cotte in salsa di pomodoro che mia madre prepara a mio figlio di tre anni e che lui tanto adora! Tempo fa ho letto di qualcosa che si chiama muscolo (non ricordo.... muscolo di grano...?). Può essere giusto?
Vi ringrazio in anticipo per tutti i suggerimenti che vorrete darmi

Ciao, sono un po' di corsa ma comincio con il segnalarti questo sito, dove c'è tutto! www.vegfacile.info
Parti da questo e poi fai tutte le domande che vuoi! ;)

grazie mille!!! :-)

ciao,
quello che posso suggerirti e' di non buttarti a capofitto a ricercare il sostituto o qualcosa che si assomigli
anche perche' alla fine la differenza chi mangia carne la nota eccome e rischi un flop
poi ti consiglio l'indispensabile: https://www.veganhome.it/ricette/libro-ricette-vegan/

In realtà i dolci sono proprio la cosa più difficile in assoluto quindi se hai veganizzato quelli il più è fatto.

Per i piatti di tutti i giorni ti consiglio la sezione "Ricette" di questo sito. Ad esempio di polpette vegan ho trovato queste:

www.veganhome.it/ricette/secondi/burger-soia-verdure/ www.veganhome.it/ricette/secondi/polpette-funghi-fagioli/ www.veganhome.it/ricette/secondi/polpette-muscolo-grano/ www.veganhome.it/ricette/secondi/polpette-tofu-peperoni/ www.veganhome.it/ricette/secondi/polpette-tofu-patate/ www.veganhome.it/ricette/secondi/polpette-proteiche/

gardenia ha scritto:
Ciao! Sono nuova qui e sono in cerca di informazioni per riuscire a passare ad una alimentazione diversa da quella attuale. Poiché in famiglia cucino io per tutti dovrei riuscire a coinvolgere il palato di tutti in questo cambiamento. Procederò con gradualità...
Mi aiutate?
Per i dolci è più facile, riesco a trovare facilmente delle ricette nei vari siti ma per i secondi è più difficile. Vorrei iniziare a sostituire le polpettine di carne cotte in salsa di pomodoro che mia madre prepara a mio figlio di tre anni e che lui tanto adora!

Ciao Gardenia e benvenuta!
Per le polpettine per il tuo cucciolo di 3 anni ti suggerisco quelle della Kioene in vendita nel reparto surgelati dei super (per es. esselunga), non puoi farle al pomodoro perchè si disfano, ma sono ottime fatte al forno (bastano 15 minuti di forno, senza necessità di friggere), sono piccolerestano crocanti fuori e morbide dentro, i bambini anche non veg le adorano.
Il muscolo di grano ha un gusto particolare, ti consiglio di assaggiarlo prima tu, di solito è parecchio speziato, non sono così sicura che incontrerebbe il gusto di un bimbo di 3 anni, se vuoi provare scegli il taglio tipo fiorentina, dovrebbe essere meno aromatizzato, oppure perchè non usare il seitan alla piastra, più neutro come gusto?