Dubbi sul ferro...; pagina 2
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Carmen,
21/01/12 17:03
Eweg adesso ho appena consultato anche la tabella del ferro. A parte i legumi, i pistacchi e qualche altro tipo di frutta secca, gli altri alimenti ne contengono quantità esigue e poco assimilabili. Sono sorpresa dal frumento, mentre per quanto riguarda il cioccolato fondente e il cacao lo sapevo che erano ottime fonti di ferro...quelli infatti alla piccola non li nego mai! Devo lottare però con tutti quelli che invece pensano che il cioccolato più adatto ai bambini sia quello al latte!
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eweg,
21/01/12 17:32
Carmen ha scritto:
Lapa ma le mele, la lattuga, i pomodori, e le pesche non ne hanno poi tantissima di vit. C
i pomodori mi sembra che ne abbiano
sono impressionata dal
succo d'uva in cartone invece
viene pastorizzato, non so se la vitamina sopravvive
Carmen ha scritto:
Eweg adesso ho appena consultato anche la tabella del ferro. A parte i legumi, i pistacchi e qualche altro tipo di frutta secca, gli altri alimenti ne contengono quantità esigue e poco assimilabili
Ma non è vero! L'avena, il grano saraceno, l'amaranto, la quinoa e anche certi frutti ne contengono buone quantità. Oltre a radicchio verde, rucola e altre verdure.
A proposito, la bimba li mangia i kiwi? Sono ricchi di vitamina C, e contengono anche un po' di ferro e di calcio, se ne mangi abbastanza.
Sono sorpresa dal frumento, mentre per
quanto riguarda il cioccolato fondente e il cacao lo sapevo che erano ottime fonti di ferro...
Non so se sia vero, ma dicono che per il ferro il cacao è una delle sostanze da evitare.
19
lapa,
21/01/12 17:51
Carmen ha scritto:
Lapa ma le mele, la lattuga, i pomodori, e le pesche non ne hanno poi tantissima di vit. C...sono impressionata dal succo d'uva in cartone invece. Ma possibile che si mantenga tutta quella vitamina dopo confezionamento? Queste tabelle nutrizionali sono un po' come il cron-o-meter di Ghiekorg...
ti ho elencato alcuni alimenti che mi ricordavo a
memoria...
Ma non ti serve impazzire a ricordare quanta vitamina hanno, l'importante e che ce ne sia, poi la vitamina svolgerà i suoi compiti nell'organismo.
Il cron-o-meter di Ghiekorg l'ho guardato poco, ma queste tabelle sono decisamente affidabili te lo assicuro.
Sempre fermorestando che non devi necessariamente dare alimenti con vitamina C come se fosse inevitabile.
Ps: il cacao al di là di cosa contiene ostacola l'assorbimento del ferro, ma anche qui non farne una legge di inevitabile importanza. Se ogni tanto tua figlia lo vorrà daglielo pure, basta non esagerare...
20
lapa,
21/01/12 17:55
Ancora un'osservazione :)
Nelle tabelle è indicato il contenuto di vitamina per 100 grammi di alimento; un pomodoro, una mela, un'ananas o qualsiasi altro alimento non è che pesi per forza 100 g, quindi quando li mangi possono averne di più o di meno.
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Lifting_Shadows,
21/01/12 19:45
Carmen ha scritto:
Con la spremuta ho fatto e faccio continui tentativi, anche con arance dolcissime, ma lei niente, è tosta. Il succo di frutta nel brik quello si che lo beve. Mio suocero continua a dirmi di zuccherare ma io non voglio abituarla al sapore troppo dolce. Ma dite che sbaglio con la rosa canina?
Secondo me potresti zuccherarla con malto o agave o meglio ancora la melassa, che a sua volta è molto ricca di ferro. La spremuta d'arancia fa bene non solo per il ferro, e se l'unico modo per fargliela bere è dolcificarla un po' io lo farei, comuqnue ovviamente vedi tu. D'altronde anche io alla mia veneranda età faccio ancora smorfie quando la bevo :)
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lapa,
21/01/12 20:11
Lifting_Shadows ha scritto:
D'altronde anche io alla
mia veneranda età faccio ancora smorfie quando la bevo :)
la veneranda età di liffy :) ho riso per un quarto d'ora di fila quando l'ho letto :) ma da dove ti è uscita sta frase
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seitanterzo,
21/01/12 21:18
Carmen ha scritto:
Eweg adesso ho appena consultato anche la tabella del ferro. A parte i legumi, i pistacchi e qualche altro tipo di frutta secca, gli altri alimenti ne contengono quantità esigue e poco assimilabili.
Quelle lista sono relative all'INRAN, molto incompleta sui dati che riguardano i cibi vegetali, i quali sono da integrare con le tabelle dell'americana USDA.
Ti ho mandato tutto sulla mail! :)
Riguardo alla cioccolata, come è stato già detto, riduce l'assorbimento del ferro a causa dei tannini presenti, e va considerata un semplice sfizio sporadico, da consumare lontano dai pasti.
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Lia78,
21/01/12 22:47
Carmen ha scritto:
Lapa ma le mele, la lattuga, i pomodori, e le pesche non ne hanno poi tantissima di vit. C...sono impressionata dal succo d'uva in cartone invece. Ma possibile che si mantenga tutta quella vitamina dopo confezionamento? Queste tabelle nutrizionali sono un po' come il cron-o-meter di Ghiekorg...
Secondo me è sono addizionati con vitamina C, la vitamina C è in parte distrutta dal calore.
In ogni caso gli agrumi sono una buona fonte di vitamina C, ma non è che chi non mangia agrumi cade necessariamente vittima dello scorbuto ;-)
Ciao e benvenuta!
Lia
25
seitanterzo,
21/01/12 22:57
Anche perchè la dose sicura anti-scorbuto è 10 mg al
giorno!
Volevo aggiungere che, nonostante non sia presente sulle principali tabelle di alimenti, la melasa nera contiene 11-12 mg di ferro (melassa da canna di barbabietola) e 35 mg di ferro (melassa da canna di zucchero), su 100 gr di alimento.
Di certo bisogna limitarsi ad usarla come dolcificante e non abusarne, ma può rappresentare un ottimo integratore.
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Carmen,
21/01/12 22:58
Ragazzi non ho parole... siete a dir poco tempestivi! Seitanterzo grazie, adesso vado a leggere tutto. Per il cioccolato sapevo che è meglio consumarlo di tanto in tanto lontano dai pasti perchè inibisce l'assimilazione del ferro. Comunque c'è da impazzire, non vi nascondo che da quando ho scelto di diventare vegan non faccio che tentare di far quadrare i conti con tutti i nutrienti (proteine, vitamine, ecc.) non tanto per me, io infatti ho iniziato subito a sperimentare ricette con amaranto, miglio, quinoa, seitan (senza esagerare, lo mangio 1 o al massimo 2 volte a settimana) e tante altre novità (per me) come salsa di soia, alghe, semi di ogni tipo, inoltre integro con la b12 come si conviene quindi io credo proprio di essere a posto. L'ansia mi viene per Giulia. Magari una sera le preparo la quinoa con le verdure, ci sediamo a tavola, vede che gli altri commensali mangiano bocconcini (mozzarelle) e ricotta ed è impossibile spiegare ad una bimba così piccola che sarebbe meglio evitare di mangiare quello che mangiano i suoi familiari e quello che io stessa le ho propinato fino a qualche giorno fa. Voi direte "falla mangiare in separata sede" ma questo adesso non è fattibile. Comunque non voglio che diventi un problema, non mi va che l'alimentazione sia motivo di attrito con i familiari, la serenità sta alla base di ogni cosa, soprattuto per i bambini. Devo dire che loro sono abbastanza rispettosi, è la bimba che vuole questo e vuole quello ed io non mi sento di dirle "no". Si tratta comunque di una situazione transitoria, ma una volta che tornerò a gestire autonomamente la mia famiglia, sarà una passeggiata. Mio marito era contrario a questo cambiamento in un momento in cui di cambiamenti ne stiamo già vivendo parecchi, ma quando scatta la molla non ci puoi far niente e voi sicuramente mi capirete. In realtà non si tratta di una scelta, ma di una presa di coscienza che, una volta fatta, non puoi far finta di niente e continuare come se nulla fosse.
Lifting shadows proverò con la melassa, lunedì vado al bio a prenderla. Ti farò sapere! ;)
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Carmen,
21/01/12 23:07
Grande Guest!
30
Carmen,
21/01/12 23:12
Ma il radicchio verde qual è? Io conosco solo quello rosso. Ha un altro nome? Non ho mai visto radicchio verde al fruttivendolo.
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