Tavoletta Cioccolato Gianduja

Ciao sono nuova :-)
Sto cominciando in questi giorni a prendere sul serio l'essere vegetariani; quello che sto eliminando dalla mia dieta è soprattutto il latte e tutti i derivati e la carne.

Sto andando per gradi, perché tutto insieme è impossibile. Ho acquistato una tavoletta di cioccolato alla gianduja e vi scrivo gli ingredienti:

Nocciole 36%,zucchero, pasta di cacao,
burro di cacao, emulsionanti:lecitine(soia); estratto di bacche di vaniglia,. Sul totale del prodotto cacao 31% minimo,nocciole 36%( di cui intere 20%)
Può contenere tracce di latte.

Ho preso apposta questa tavoletta perché a quanto pare non contiene latte, ma solo tracce. Però ho dubbi, non c'è la dicitura fondente,quindi?
La tavoletta è del marchio conad, che ne pensate?

ottima la compro sempre! tranquilla assolutamente vegan!

Nebbia ha scritto:
Ciao sono nuova :-)
Sto cominciando in questi giorni a prendere sul serio l'essere vegetariani; quello che sto eliminando dalla mia dieta è soprattutto il latte e tutti i derivati e la carne.
Sto andando per gradi, perché tutto insieme è impossibile.

Ciao Nebbia,

no, non è impossibile, anzi, è più difficile andare per gradi perché così devi cmabiare abitudini varie volte, invece se diventi vegan subito vambi abitudini una volta sola.
E visto che il maggior scoglio è proprio quello di cmabiare abitudini, perché complicarsi la vita? ;-)

Nocciole 36%,zucchero, pasta di cacao,
burro di cacao, emulsionanti:lecitine(soia); estratto di bacche di vaniglia,. Sul totale del prodotto cacao 31% minimo,nocciole 36%( di cui intere 20%)
Può contenere tracce di latte.

Ho preso apposta questa tavoletta perché a quanto pare non contiene latte, ma solo tracce. Però ho dubbi, non c'è la dicitura fondente,quindi?

Non è fondente, perché ha anche le nocciole, è, appunto, giandiua, non fondente.

Quel che conta sono gli ingredienti, non il nome, e quella è vegan.

Ciao,
Marina

Marina ha scritto:
Ciao Nebbia,

no, non è impossibile, anzi, è più difficile andare per gradi perché così devi cmabiare abitudini varie volte, invece se diventi vegan subito vambi abitudini una volta sola.
E visto che il maggior scoglio è proprio quello di cmabiare abitudini, perché complicarsi la vita? ;-)
Ciao,
Marina

Ringrazio Annamaria e Marina per le risposte, perfetto allora, è pronta per essere pappata! :D
Dicevo comunque che è impossibile tutto in una volta, già a partire dai prezzi,il latte di soia e di riso oscillano tra i 2-3 euro e anche di più'.Anche gli yogurt non sono da meno.
Conoscete marche economiche di prodotti alimentari vegan(anche quelli che lo sono senza saperlo,non so se mi spiego)
Ho todis,conad e coop vicini.
S'intende soprattutto prodotti per colazione(cerali,muesli,etc)
Perché i prodotti marchiati vegan sono costosi e non capisco il perché, dovrebbero essere economici per essere alla portata di tutti.

Dicevo comunque che è impossibile tutto in una volta

No, non lo è. Fidati di chi è vegan da 10-20 anni e lo sa bene :)

già a partire dai prezzi, il latte di soia e di riso oscillano tra i 2-3 euro e anche di più'.Anche gli yogurt non sono da meno.

Mangiare vegan è molto più economico che mangiare vegetariano e ancora più economico che mangiare onnivoro. Qui un po' di conti:

----->
Vuoi risparmiare? Mangia vegan!

Mangiare vegan costa meno: su un menu-tipo settimanale si risparmia circa un quarto, rispetto a un menu onnivoro.

https://www.veganhome.it/articoli/costo-alimentazione-vegan/ <------

Perché i prodotti marchiati vegan sono costosi e non capisco il perché, dovrebbero essere economici per essere alla portata di tutti.

I prodotti vegan sono frutta, verdura, cereali e legumi. Sono le cose più economiche e salutari. Il latte di soia costa un po' di più di quello vaccino, ma comunque alla fine risparmi perché i 3-4 euro di latte e yogurt vengono compensati delle decine di euro risparmiate sugli altri prodotti.

Dimentica i prodotti da boutique tipo NaturaSì, devi aprire un mutuo solo per guardarli. Non entro in un negozio del genere da anni.

Comunque, non devi comprare i "prodotti marchiati vegan", devi comprare normale cibo che da secoli viene consumato da tutti: cereali (riso, pasta, pane, orzo, avena, ecc. ecc.), legumi, verdura, frutta, noci e semi.
Tutto questo lo trovi nei comuni supermercati a prezzi bassissimi.
Magari frutta e verdura meglio prenderla al merctao, di solito al supermercato fa abbastanza schifo, al mercato ne trovi di molto più bella, e non costa tanto (la verdure, specialmente, la frutta già di più, ma quella la mangiano anche i carnivori).

Di latte di soia non credo tu ne beva più di un bicchiere al giorno. Come ha già detto Andrea, quei 3-4 euro al mese in più che ti costa rispetto a quello vaccino li recuperi moltiplicati per 10 col risparmio che hai su tutti gli altri cibi.

Al supermercato bio ci puoi andare 1 volta al mese per prendere quelle 3-4 confezioni di tofu bianco (che comunque si trova anche in alcuni supermercati normali) e di seitan. Piatti preconfezionati lasciali perdere.

Leggi l'articolo indicato, e vedrai che il risparmio c'è, e lo sappiamo bene tutti noi che siano vegan da anni.

Ciao,
Marina

A marchio Coop ci sono, da poco credo, anche latte di soia bio e di riso bio, decisamente più economici di quelli dei negozi biologici. E per la colazione non dimentichiamo succhi di frutta e frutta fresca.
Ciao.

Andrea ha scritto:
Dimentica i prodotti da boutique tipo NaturaSì, devi aprire un mutuo solo per guardarli. Non entro in un negozio del genere da anni.

Ma sapete che hanno appena aperto un NaturaSì anche dalle mie parti ??? Pero' non ci sono ancora entrato... davvero costa di piu' la roba? Io faccio la spesa al supermercato e compro al bio solo quello che non trovo, cioe' le alghe e il lievito in scaglie

danvegan ha scritto:

Andrea ha scritto:
Dimentica i prodotti da boutique tipo NaturaSì, devi aprire > un mutuo solo per guardarli. Non entro in un negozio del > genere da anni.

Ma sapete che hanno appena aperto un NaturaSì anche dalle mie parti ??? Pero' non ci sono ancora entrato... davvero costa di piu' la roba?

Non e' che costi di piu', e' che ci sono un sacco di piatti confezionati che per forza di cose costano di piu' degli ingredienti grezzi, quindi se guardi quelle cose sembra tutto molto costoso.
Ma se ti limiti a comprare il tofu bianco e il lievito o le alghe come dici tu, costano lo stesso che in altri negozi.

Ciao,
Marina

Se e' cosi', un salto lo faccio, magari c'e' piu' scelta di alghe e lievito e trovo anche il nigari.

Ormai al super trovo anche i semi oleaginosi e lo sciroppo d' agave, legumi secchi, cereali integrali, pefino diversi piatti unici, come riso integralie piu' lenticchie rosse e piselli spezzati pronti in dieci minuti, e per Laura che adesso e' piuttosto golosa, hamburger di soia, latte vegetale, yougurt di soia, budini, gelati.

La verdura e la frutta li prendo ad un grosso fruttivendolo e li pago una scemata (10 euro 4 borse di roba)

Solo per fare degli esempi, trovi il latte di riso e latte di soia a marchio coop, biologico allo stesso prezzo del latte della mucca.
Se vai da eurospin ci sono latte di riso, latte di soia e latte riso+soia ad un prezzo anche più basso rispetto a quello vaccino.
i cereali vari da colazione sono per lo più vegan, guarda gli ingredienti come al solito e pensa anche di aumentare la quota di cibo fresco rispetto a quello industriale, la salute (e il portafoglio) ne guadagneranno!

ciao, Ale

Ringrazio tutti delle risposte interessanti,perdonatemi l'ignoranza in materia,non sono che agli inizi. Vi racconto un pò alcune cose perché è strabiliante quello che mi sta succedendo, qualche disperato può trarne spunto.
E' stato tutto casuale,c'è stato un periodo in cui non c'era né latte né derivati e ho notato strani miglioramenti sospetti.
A livello di salute ne ho viste di cotte e di crude, pur avendo fatto una quintalata di controlli(anche quelli per escludere il cancro e malattie infettive) sono sempre risultata sana(per fortuna) tranne che per due disturbi, uno di questi è un debilitante reflusso biliare ed esofageo che mi provocava problemi anche di natura neurologica.

Che dire...da quando ho escluso il latte e derivati nel senso stretto del termine sto notando effetti strabilianti. Non sono risultata intollerante né al lattosio,né la glutine eppure avevo una lista molto lunga di disturbi che mi complicavano anche l'apparato digerente. Grazie ad una dottoressa il problema acido era limitato da 2 pasticche al giorno di 30mg di lansoprazolo. Sapete che vuol dire 2 pasticche di 30mg? A stento mi facevano effetto 2 pasticche, ma tenevano a bada l'acido e i rigurgiti, le nausee e i vomiti.

La novità assurda è questa, non necessito in questo periodo di free latte di nessuna pasticca, dico NEANCHE UNA!!!!!
E' un miracolo perché senza quelle pasticche non potevo assolutamente mangiare senza contorcermi dai dolori. Ora,non solo non mi viene né acido né dolori atroci, ma neanche quella stanchezza asfissiante e continua. Non riuscivo neanche a tenere le buste della spesa e salire le scale senza sentirmi male. Cosa che adesso, non succede... O___O

E questo è niente.. altre cose sono migliorate, come la quasi assenza di muco nelle vie respiratorie e gola...
Nel periodo free latte ho avuto anche un malore grave, probabilmente a causa della disintossicazione. Immagino che ero piena di tossine? Poi mi sono informata circa il latte, il vegan, dieta vegetariana, siti e video vari e ho tratto le mie conclusioni.

Ho notato anche che dal punto di vista neurologico(o meglio nevrotico, perché ero sempre nevrotica) sono decisamente più' calma.
Anche a qualcuno di voi è successa la stessa cosa? Dei disturbi seri e invalidanti stanno scomparendo. A settembre farò le analisi per vedere se i valori dell'altro disturbo sono abbassati rispetto a prima. Speriamo in bene!.... :-)

Ps: Oggi sono stata al mercato e ho preso un pò di roba,la frutta la prendo sempre al mercato, buona e costa meno.

Ho comprato un frullatore(mai usato in vita mia) e fatto qualche specie di bevanda a base di latte di riso e fette di banana, l'ho fatto troppo schiumoso però era buono. Voi dite che è facile, lo trovo difficile invece! Ricominciare daccapo e cercare di evitare le solite abitudini è stancante ma salutare indubbiamente.
Scolo troppo il latte di riso e in meno di 2 giorni l'ho finito. Devo controllarmi. .-.

Mi consigliate ricette di frappè semplice?
Per quanto riguarda il resto volevo chiedere ma i fagioli secchi/freschi quanto ci mettono a prepararsi? Non ho mai cucinato legumi secchi/freschi in vita mia. Poi per quanto riguarda il dolcificante.. ho sempre preferito la canna da zucchero anche se purtroppo noto che il colore naturale(cioè marrone scuro) è piuttosto sbiadito.
Insomma, consigli base, perché devo creare una base. Ho sentito dire che lo sciroppo d'acero costa sui 30 euro, è troppo.

Nebbia ha scritto:
Per quanto riguarda il resto volevo chiedere ma i fagioli secchi/freschi quanto ci mettono a prepararsi? Non ho mai cucinato legumi secchi/freschi in vita mia.

I legumi secchi lasciali in ammollo per una notte e poi li cuoci per 15/20/30 minuti (in base al legume..fai la "prova assaggio") in acqua (da soli o con la salvia, l'alloro, il rosmarino..).

Poi ci sono anche i legumi surgelati (in genere si trovano sempre i fagioli e i piselli).

Poi per quanto
riguarda il dolcificante.. ho sempre preferito la canna da zucchero anche se purtroppo noto che il colore naturale(cioè marrone scuro) è piuttosto sbiadito.
Insomma, consigli base, perché devo creare una base. Ho sentito dire che lo sciroppo d'acero costa sui 30 euro, è troppo.

Non ho mai assaggiato lo sciroppo d'acero..comunque c'è il malto di riso, il malto d'orzo, il succo d'agave.. ma poi cosa intendi per "sbiadito" quando parli di zucchero?

Per le basi ti consiglio nell'ordine:

1) Il sito www.vegfacile.info, in particolare i passi 5, 6, 7, 8 con ingredienti tradizionali (cereali, legumi, ecc), cibi "nuovi" come seitan e tofu, e delle dritte per fare il passaggio.

2) Le ricette di questo sito, che sono er la maggior aprte molto "ordinarie" e adatte ai pasti di tutti i giorni: https://www.veganhome.it/ricette/

3) La sezione su come veganizzare le ricette tradizionali del libro di ricette che scarichi qui: https://www.veganhome.it/ricette/libro-ricette-vegan/
(le ricette invece sono le stesse che trovi nel sito sito)

4) Qualche miglio di esempi di cose che mangiamo noi quotidianamente: https://www.veganhome.it/forum/salute-cucina/che-mangia-stasera/