frittata con farina di ceci
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marilena68,
1/02/11 16:25
ciao a tutti,
da poco iscritta ma entusiasta del vostro sito e delle tante informazioni che vi ho trovato
sono da poco vegana e con poca fantasia nel preparare dei piatti sani e completi... ma sopratutto veloci (ad essere sincera ne avevo ben poca anche prima, ora mi trovo un po' allo sbaraglio... sing!)
x es.: qualcuno di voi ha mai preparato una "frittata" con la farina di ceci? qualche consiglio al riguardo?
grazie a tutti per la disponibilità
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ariel444,
1/02/11 16:54
ciao!
io, ma penso anche gli altri, la preparo esattamente come la frittata tradizionale, ad esempio con le zucchine, o gli asparagi, o i peperoni, o le cipolle o scalogni, etc.
invece che sbattere le uova, sbatto farina di ceci e acqua + sale q.b. fino a ottenere una consistenza simile a quella delle uova sbattute e butto tutto sulle zucchine o quello che è che stanno già sfrizzolando aggiungendo magari qualche erbetta
cerco di non farla mai molto alta, ma piuttosto sottile così si cuoce bene dentro e magari diventa croccantina ai bordi
fai cuocere tenendoci sopra il coperchio e dopo un po' la rivolti come una normale frittata e rifai cuocere sempre coperta
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alexblues,
1/02/11 17:15
ariel444 ha scritto:
...
cerco di non farla mai molto alta, ma piuttosto sottile così si cuoce bene dentro e magari diventa croccantina ai bordi
io invece la faccio un po' alta e la cuocio a fuoco alto sempre coperta così viene croccante fuori e cremosetta dentro :P
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marilena68,
2/02/11 08:08
grazie a tutti, vi farò sapere come mi verrà...
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lauretta76,
2/02/11 09:44
che invidia...a me non riesce mai in padella...però la faccio cuocere nel forno e viene buonissima!
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lauretta76,
2/02/11 09:44
che invidia...a me non riesce mai in padella...però la faccio cuocere nel forno e viene buonissima!
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Marina,
2/02/11 10:13
lauretta76 ha scritto:
che invidia...a me non riesce mai in padella...
Ma secondo me bisogna fare un po' di prove... ci sono tanti modi di farla, ognuno la fa a modo suo, chi sottile, chi spessa, cho morbida, chi croccante... devi trovare il tuo stile ;-)
Ciao,
Marina
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Iura,
3/02/11 12:37
a me se la faccio con qualche verdura dentro viene bene, ma quando la faccio assoluta magari solo con qualche spezia mi viene un po' "papposetta"...nel senso che tende a sfaldarsi ed è piuttosto morbida. Sarà un problema di quantità?Poi viene buona comunque, anche se la mangio a straccetti...che ne dite?Io vado ad occhio con le quantità, forse dovrei fare più attenzione;-)
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Marina,
3/02/11 12:49
Iura ha scritto:
a me se la faccio con qualche verdura dentro viene bene, ma quando la faccio assoluta magari solo con qualche spezia mi viene un po' "papposetta"...nel senso che tende a sfaldarsi ed è piuttosto morbida. Sarà un problema di quantità?
Puo' essere quello, o di quanto densa e' la pastella, di quanto olio metti, o di quanto e' alto il fuoco, se tieni la pentola coperta o meno... sono tante le variabili!
Tenere il fuoco alto conta molto, perche' non venga "pappetta" ma bella croccantina e dorata.
Ciao,
Marina
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ariel444,
3/02/11 13:27
infatti io le faccio sottili di spessore perchè non mi piace l'effetto papposetto o la farina non cotta benissimo, certe volte le faccio proprio tipo crepes quando sono senza zucchine & co. e uso il "testo", quella specie di padella antiaderente...
e poi le verdure ce le metto come ripieno, come fossero crepes
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Dick,
5/08/11 21:56
Ho ripreso questo post perchè dopo tanti insuccessi finalmente ce l'ho fatta a farla in modo decente,anzi direi ottimo!
Ho seguito questa videoricetta
http://www.youtube.com/user/animalistifvg#p/u/34/_RWh8rGedFI ,l'unica cosa diversa è che l'ho fatta riposare solo un'ora e mezza,sul video dicevano 3 e comunque non ho avuto problemi.
Penso possa risultare utili a chi vuole provarla e magari non gli viene bene di solito.
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Marina,
6/08/11 00:07
Io non la faccio riposare per nulla e mi viene sempre benissimo :-)
Ciao,
Marina
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Vento,
6/08/11 00:18
Con la farina di ceci una volta ho anche fatto una pizza... avevo poca farina di grano e misi 1/4 di farina di ceci nell'impasto. Venne molto morbida, sofficissima, mi piacque molto.
Anche io faccio le frittate sottili, come Ariel, le faccio anche con gli spaghetti, quelle che qui a casa chiamavamo da piccoli gli spaghetti fritti. Non chiedetemi di scrivere le ricette che io sono un testone e faccio tutto ad occhio =(
Una mia ricetta suonerebbe come: "un po' di farina, un po' d'acqua, sale quanto vuoi, spezie a caso, pasta boh, ad occhio. Tempo di cottura: beh, quando vedi che è cotta".
Sarei un disastro :D
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Dick,
6/08/11 11:15
Marina ha scritto:
Io non la faccio riposare per nulla e mi viene sempre benissimo :-)
Ciao,
Marina
Ok,allora la prossima volta provo anch'io a farla subito e se viene è molto più comoda così non ci sono tempi morti,ottimo consiglio!
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