Frittata di soia e zucchine

  • Ricetta di Marina

  • 20 minuti

  • Difficoltà: Media

  • Stagioni: Estate, Autunno

  • 1 commento

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Ingredienti per 2 persone

  • 2 zucchine piccole (100 g)
  • 3 cucchiai di farina 00 (40 g)
  • 2 pizzichi di sale
  • 1/3 terzo di bicchiere di latte di soia (60 g)
  • 2 cucchiai di olio d'oliva

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Preparazione

Tagliare a rondelle sottilissime le zucchine (con una grattugia con la lama apposita, o col pelapatate, non col coltello).
In un piatto fondo mettere la farina e il sale, aggiungere un po' alla volta il latte di soia e 2 dita di bicchiere d'acqua, e mescolare velocemente con la forchetta in modo da non formare grumi. Si deve ottenere una pastella non troppo densa, abbastanza liquida. Versarci dentro le fettine di zucchina e mescolare bene.
In una padella antiaderente mettere 2 cucchiai di olio (in modo da coprire il fondo appena appena) e fare scaldare sul fuoco alto. Quando l'olio è caldo, versare la pastella e livellare bene con una spatola di legno.
Metterci il coperchio e lasciare il fuoco alto, poi dopo circa mezzo minuto abbassare un po' il fuoco. La frittata deve cuocere in tutto circa 10 minuti, e in questo tempo va girata un paio di volte, in modo da far dorare entrambi i lati (potete tagliarla in 4 spicchi e girarli uno alla volta).
Per primi 5 minuti tenere il coperchio, per i restanti 5 minuti lasciar dorare senza il coperchio.

ID ricetta: 1359

Note

Al posto delle zucchine si possono usare altre verdure, sempre crude e tagliare a fettine sottili (patate, carote).

Varianti e suggerimenti per l'utilizzo

     
  • Marina - Anche con la farina di ceci (Giovedì 19 Agosto 2010 13:53)

    Per fare la classica "farifrittata", si usa lo stesso identico procedimento, ma con la farina di ceci al posto di quella bianca e acqua al posto del latte di soia.

    Marina

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