Domanda sul tempo da dedicare alla cucina

Ciao e grazie per aver accettato la mia registrazione al sito.
sono vegetariana da circa sei mesi e sto cercando di diventare vegana da pochi giorni. La prima difficoltà l ho incontrata nel tempo da dedicare alle preparazioni. Ho sempre comunque cucinato cibi fatti da me ma ora elimunando carne ed anche pesce mi trovo in difficoltà perché ci metto più tempo. Inoltre devo comunque cucinare carne o pesce per mio marito quindi cucino il doppio.
Chi di voi lavora ed ha poco tempo per cucinare può dirmi cone si organizza?

Per cucinare vegan o carnivoro o vegetariano il tempo richiesto e' esattamente lo stesso. Dipende da cosa cucini, ovviamente, non dal fatto che cucini vegan.
Ovvio che se devi cucinare 2 menu diversi ci metti il doppio... ma basta non farlo :-)
Tuo marito mangia quel che gli prepari, non puo' certo obbligarti a cucinare quel che vuole lui... La cosa importante e' che gli cucini cose buone. A chi non e' vegan di solito non importa molto cosa c'e' nel piatto, purche' sia buono. Inoltre, se hai deciso di non mangiare animali per scelta etica, nessuno ti puo' imporre di cucinarli per altre persone.
Fai un solo menu, e tuo marito si adeguera'; cosi' puoi anche fargli capire quanto e' buona la cucina vegan e veganizzare, col tempo, anche lui.

Beh non è così semplice perché dopo un po lui mi chiede la classica bistecca anche se prendo hamburger di soia o faccio polpettoni di verdure. E visto che lavora fino le nove di sera e non sa cucinare mi scoccia dirgli la bistecca non te la faccio. Per il resto forse perché ancora non ho familiarizzato con le ricette vegane ma di sicuro era più veloce affiancare ad un insalata una scatoletta di tonno o dell affettato o frittatache non cucinare qualcosa che non fosse carne o pesce o uova. Ma se mi dite che il tempo è lo stesso credo che con l abitudine ci riuscirò anch'io.

Ciao,

questa obiezione me la sono sentita porre più volte, ma dipende molto da cosa cucini e da come ti organizzi. La mia impressione è che spesso si sostituiscano preparazioni veloci (tipo la famosa fettina alla piastra) con preparazioni più lunghe, e poi si dia la "colpa" al fatto che siano vegan - ma se invece di fare la fettina alla piastra facevi lo spezzatino, ci mettevi molto di più anche da onnivora.
Se hai poco tempo, ci sono soluzioni veloci anche vegan: invece di aprire una scatoletta di tonno, puoi aprire una scatoletta di ceci e metterli nell'insalata, invece della fettina, un hamburger di soia alla piastra o una fettina di seitan porta via poco tempo. Una pasta è anche abbastanza veloce da cucinare.
Alcune cose (tipo la cottura dei legumi, o cose tipo zuppe o stufati di legume) portano via più tempo, ma comunque si cuociono da sole, e quindi si possono preparare la sera prima, o fare in grandi quantità e poi scaldare. Io ad esempio ormai mi sono organizzata (visto che non mi piace comprare i legumi in scatola) che cuocio almeno 500 gr per volta e poi via di surgelatore (o addirittura si possono mettere nei barattoli, così' non devi nemmeno scongelare). Poi a me piace cucinare, e quindi non pesa, però obiettivamente quando arrivo a casa alle 9 fa comodo avere delle cose già pronte.

Ciao,

Lia

Bluesky ha scritto:
Beh non è così semplice perché dopo un po lui mi chiede la classica bistecca anche se prendo hamburger di soia o faccio polpettoni di verdure. E visto che lavora fino le nove di sera e non sa cucinare mi scoccia dirgli la bistecca non te la faccio.

Mi sembra che la morte degli animali sia infinitamente piu' grave del rifiutare la bistecca a tuo marito... indipendentemente dalle ore in cui lavora. Non e' che se uno lavora piu' ore ha il diritto di uccidere gli animali...

Per il resto forse perché ancora non ho

familiarizzato con le ricette vegane ma di sicuro era più veloce affiancare ad un insalata una scatoletta di tonno

Se vuoi mangiare cose in scatola, basta che apri una scatola di legumi anziche' una di tonno.
Se invece vuoi cucinare, e' lo stesso cucinare vegan o onnivoro.

o
dell affettato o frittata

La frittata si fa con la farina di ceci e ci metti lo stesso tempo.
Se vuoi mangiare affettati, ci sono quelli vegetali.

Ma se mi dite che il tempo è lo
stesso credo che con l abitudine ci riuscirò anch'io.

Si', e' lo stesso.

Marina è che voi lo sapete meglio di me non è facile fare accettare i cambiamenti ai familiari e non è mia intenzione creare discussioni. Comunque sicuramente andrò a vedermi la ricetta x la frittata di ceci ed affianchero'legumi alle insalate. Piano piano poi credo anche lui s abituera'.

Bluesky ha scritto:
Marina è che voi lo sapete meglio di me non è facile fare accettare i cambiamenti ai familiari

Infatti non lo e', ma la cosa importante e' non dare per scontato che abbiano ragione loro e noi ci dobbiamo adeguare solo perche' e' considerato dagli altri "normale".
Non dobbiamo considerare "normale" la violenza estrema perpetrata sugli animali ogni giorno. Non e' normale affatto, e' aberrante.
Non dobbiamo pensare che la "bistecca" sia un cibo, dobbiamo sempre ricordare che e' un animale ammazzato.

Quindi, benissimo non litigare coi familiari, perche' non serve a nulla, e invece bisogna far capire le cose "con le buone".
Ma allo stesso tempo e' necessario essere fermi sulle proprie posizioni, perche' non stiamo parlando di scelte banali del tipo "mi piace di piu' mangiare una certa cosa che un'altra". Stiamo parlando di vita e di morte, e se gli altri non lo capiscono o non lo sanno, noi non ce lo dobbiamo mai dimenticare.

Sta a ognuno capire come convivere con un familiare o partner carnivoro, sono questioni personali. Invece uccidere o meno animali non e' una questione personale, perche' non riguarda noi, riguarda la loro vita.

Si è vero hai ragione. Nin è che perché siamo in minoranza a non ammazzare e mangiare cadaveri siamo noi gli strani. Da tenere bene a mente!

Magari puoi iniziare a 'covertirlo' nel weekend con dei pranzi esagerati, vedrai che piano piano si scioglie! :)

ciao benvenuta :)
come ti hanno già risposto...diciamo che sia da vegan che da onnivori, si dedica alla cucina il tempo che si vuole...ci sono ricette vegan molto lunghe ed elaborate così come ricette semplicissime da preparare in 5 minuti :) magari a lasciarti spiazzata ora sono i cambiamenti di abitudine, ma organizzandoti vedrai che ottimizzerai i tempi...i legumi come già detto li puoi ammollare in quantità e poi cuocere, e quelli che avanzano li congeli o metti in barattoli sterilizzati...anche io faccio così, molto pratico ed economico!
la farifrittata è velocissima da fare e molto versatile... poi molte ricette tradizionali per esempio di paste o risotti sono già vegane o facilmente veganizzabili, oltre che veloci... ti consiglio anche io di prendere tuo marito con le buone, fagli trovare sempre tanta scelta tra vari cibi vegan...magari compra qualche cosa di sfizioso e confezionato tipo affettati/wurstel vegani, qualche dolce vegano, cose così...vedrai che si abituerà presto :)

Grazie Cassiopea. Avevo già chiesto in mp x non essere un peso ma visto che anche tu hai citato la farifrittata ti chiedo se l impasto con acqua posso già cuocerlo o devo farlo riposare un ora...grazie

Se lasci riposare viene meglio, ma puoi anche cucinarla subito. Io la cucino sempre subito, non lascio mai riposare la pastella, ed e' sempre venuta molto buona!

Tra le ricette vere e proprie: https://www.veganhome.it/ricette/

e questa immensa discussione che va avanti da 4 anni: https://www.veganhome.it/forum/cucina/che-mangia-stasera/pag372/
trovi un sacco di idee.

Puoi preparare qualche piatto più complesso durante il week-end e surgelarlo (ad esempio una pasta al forno vegan) e gli altri giorni fare cose semplici.

Ad esempio, se tieni in casa del seitan alla piastra, panna di soia, e dei funghi già pronti che trovi al supermercato, fare del seitan panna e funghi è questione di pochi minuti, ed è un piatto comunque molto più complesso di quello che mangio di solito.

Secondo me se sostituisci la bistecca con l'hamburger di soia un onnivoro magari un po' ci resta male al confronto, mentre piatti come seitan panna e funghi, "polpette" di verdure e legumi, pasta al forno vegan ecc. ecc. difficilmente non vengono apprezzati.

Grazie mille x le idee e le info.

Intanto complimenti per la scelta di diventare vegan!

Comunque, vegan o non-vegan, a me non piace tanto l'idea che tu sia costretta a cucinare perché lui non è capace. Però è una questione vostra, ve la gestite voi :)