Crepes Dolci veg

Ciao,
tempo fa provai a fare delle crepes seguendo una ricetta trovata non ricordo dove e risultato fu davvero orribile... Voi avete mai provato a farle a casa? Avete una ricetta che possa farmi andare sul sicuro? Inoltre nei comuni supermercati trovate crema di nocciole veg? Se si, che marca?

guiru ha scritto:
Ciao,
tempo fa provai a fare delle crepes seguendo una ricetta trovata non ricordo dove e risultato fu davvero orribile...

Strano, basta fare una semplice pastella e farla cuocere in una padella antiaderente :-)

Qui comunque c'e' la ricetta per crepes dolci e salate: https://www.veganhome.it/ricette/preparazioni-base/crepes/

Inoltre nei comuni
supermercati trovate crema di nocciole veg? Se si, che marca?

Al supermercato non credo, comunque qui ce ne sono varie segnalate: https://www.veganhome.it/prodotti/alimentari/creme-spalmabili/
E la puoi fare facilmente a casa: https://www.veganhome.it/ricette/dolci/vegella-extradark/

Se per crema alle nocciole intendi qualcosa di simile alla nutella in tutti i super trovi la crema spalmabile valsoia. È la più buona in assoluto ed è quella che più si avvicina alla nutella. Ne ho provate tante, di riso, bio e non bio ma buona come quella non ce n'e'!!

gerbillo ha scritto:
Se per crema alle nocciole intendi qualcosa di simile alla nutella in tutti i super trovi la crema spalmabile valsoia. È la più buona in assoluto ed è quella che più si avvicina alla nutella. Ne ho provate tante, di riso, bio e non bio ma buona come quella non ce n'e'!!

Qualche anno fa, io e il mio compagno, abbiamo scoperto la crema spalmabile Pernicotti. Buonissima... anche noi la utilizzavamo per le crepes per scaldare i nostri cuori durante le mattine d'inverno! ^_^

Marina ha scritto:
Qui comunque c'e' la ricetta per crepes dolci e salate: https://www.veganhome.it/ricette/preparazioni-base/crepes/

Mmmh, non avevo messo abbastanza farina, credo... E nemmeno l'olio o qualcosa di simile... Riproverò con questa ricetta, grazie!

gerbillo ha scritto:
Se per crema alle nocciole intendi qualcosa di simile alla nutella in tutti i super trovi la crema spalmabile valsoia. È la più buona in assoluto ed è quella che più si avvicina alla nutella. Ne ho provate tante, di riso, bio e non bio ma buona come quella non ce n'e'!!

Infatti, ieri ho guardato al super ma non c'era la valsoia... Non l'ho mai assaggiata, ma credo che per me questa sia la marca più facile da reperire... Altrimenti me la farò a casa!

Io uso la ricetta linkata prima e mi vengono piuttosto bene. Aggiungo anche una punta di curcuma che gli da un bel colorito giallo :)
La valsoia non lho mai assaggiata, ma mi basta leggere la lista ingredienti per farmi passare ogni voglia.. ogni tanto prendo la nutkao, che malgrado il nome non contiene nocciole ma è a base di cioccolato fondente, oppure uso direttamente un po di cioccolato sciolto e allungato con un po di latte di soia per farcire le crepes o da mettere sui pancakes.

Sì, buona anche la Pernigotti anche se dal gusto molto "deciso".

Claudio_UD ha scritto:
La valsoia non lho mai assaggiata, ma mi basta leggere la lista ingredienti per farmi passare ogni voglia..

per gli "oli vegetali"?

Io le faccio sempre e mi piace ogni volta modificare la ricetta, il problema con le crepes è che se l'impasto è troppo liquido o troppo denso non vengono.. Quindi se non viene la prima crepes prova ad aggiungere un po' di farina o di latte vegetale a seconda delle necessità! Tanto dipende anche dalla padella (meglio medio piccola e necessariamente antiaderente!) e dai tuoi fornelli (ci sono certi fornelli che bruciano al centro e non riscaldano i lati.. sui quali è impossibile fare le crepes)..
Detto ciò..

Questa è la mia ricetta più golosa:

Crepes invernali

INGREDIENTI:

1 tazza di farina integrale

1/3 tazza di zucchero grezzo integrale

latte vegetale q.b.

1 cucchiaio di malto di riso

1 cucchiaio di burro di soia

1 arancio

cannella q.b.

PREPARAZIONE:

Caramellate per pochi minuti in un pentolino a fuoco basso il succo e la polpa di un arancio con della cannella, un cucchiaio di malto di riso, uno di burro di soia ed una spolverata di zucchero.
Partendo dalla farina, preparate un composto cremoso e abbastanza fluido unendo il succo d'arancia caramellato ed il latte vegetale. Versate 3 cucchiai di composto per ogni crepes in una padella antiaderente unta e preriscaldata a fuoco medio. Cuocete su entrambi i lati e servite ben caldi guarniti con dello sciroppo d’acero o del malto di riso e una spolverata di cannella.

una domanda: ma la vegella extradark, dato che è fatta in casa e senza conservanti; bisogna conservarla in frigo? e per quanto tempo si può conservare??

comunque io le crepes le faccio, a volte quando non ho il latte vegetale a casa anche solo con acqua farina zucchero e vanillina e vengono bene! l'importante è seguire le dosi :)

io quando non ho il latte vegetale uso anche il succo d'arancia e basta.. sono saporite, ma a volte risultano un po' gommose..

Per i surrogati della nutella non ne ho mai usati non so rispondere :(

sweetchocolate ha scritto:
comunque io le crepes le faccio, a volte quando non ho il latte vegetale a casa anche solo con acqua farina zucchero e vanillina e vengono bene! l'importante è seguire le dosi :)

davvero? :O quante cose non so in fatto di cucina. Si probabilmente ho sbagliato le dosi, infatti il composto era troppo liquido...

MissV ha scritto:
Io le faccio sempre e mi piace ogni volta modificare la ricetta, il problema con le crepes è che se l'impasto è troppo liquido o troppo denso non vengono.. Quindi se non viene la prima crepes prova ad aggiungere un po' di farina o di latte vegetale a seconda delle necessità! Tanto dipende anche dalla padella (meglio medio piccola e necessariamente antiaderente!) e dai tuoi fornelli (ci sono certi fornelli che bruciano al centro e non riscaldano i lati.. sui quali è impossibile fare le crepes)..
Detto ciò..

grazie anche per questa ricetta... Anche se in questi giorni vorrei provare a fare i tortini al cioccolato (quelli dal cuore morbido) se vengon bene metto la ricetta!