cosa mangiate giornalmente ?; pagina 3

Allora se trovi il latte alla vaniglia, ci deve essere anche quello al cioccolato che é assolutamente eccezionale !!!! Guarda che sono anche arrivati gli yogurt di soia, in confezione da 4, due alla fragola e due ai frutti di bosco, oppure due alla pesca e due ai frutti esotici. Se poi sei fortunata, trovi nel bancone dei surgelati anche le confezioni di gelato di soia, che contiene due cornetti, due tipo cucciolone e due tipo mottarello.

Costo: latte 1,19, un litro; yogurt 1,89, quattro; gelati, 2,49, sei

kimba ha scritto:
il mio è un
popolo in stragrande maggioranza di Carnivori , e proprio perchè non c'è richiesta che non si trova niente !

Se anche non trovi latte di soia, tofu, seitan (cosa che comunque mi pare incredibile, magari non l'hai cercato bene, perché specialmente il latte di soia si trova perfino nei paesini sperduti in montagna) non importa perché non sono certo questi i cibi su cui basare la propria alimentazione.

Frutta, verdura, cereali, legumi li trovi ovunque e se non ti limiti a prendere solo quei 2-3 tipi "da onnivori" vedrai che ci sono decine di tipi che non conosci.

Io per inciso ho scoperto l'esistenza di tofu e seitan molto tardi.

E al limite puoi sempre autoprodurli, se ti piace cucinare prepararsi tofu, seitan ecc. può anche essere piacevole: https://www.veganhome.it/ricette/preparazioni-base/

comunque il negozio "tipico" dei vegan è il mercato rionale o di paese, e quello c'è ovunque, nel più sperduto paesello italiano come indiano, rumeno, turco e senegalese
frutta, verdura, legumi, frutta secca, pasta, riso, tutti gli altri cerali...
se ti fanno tristezza frutta e verdura, rivedi le tue concezioni: un pezzo di formaggio è la cosa più triste che mi viene in mente, un pranzo o una cena così mesta non riesco a immaginarmela peggio

(preferisco un piatto di lasagne in realtà)

insomma, un vegan mangia come mangiavano i nostri avi, niente di esotico, perfino i nonni del mio compagno che è sardo raccontavano che perfino in terra sarda tutto sto cacio non lo mangiavano ma campavano di riso locale e ceci

la tradizione culinaria italiana "povera" è fatta di piatti naturalmente vegan: polenta e funghi, pasta e ceci, lenticchie e bruschetta, fagioli all'uccelletto, pasta al forno, risotti, peperonate, panzanelle, pappa col pomodoro, zuppe di farro, etc.etc. ...
io, almeno, sono stata cresciuta così da una madre onnivora, mica mi campava a bistecche e cacio grazie a dio, i piatti tipici della vita quotidiana erano questi, con olio d'oliva a gogò

se così non fosse stato per te, fai un passo indietro e fai mente locale a come si è sostenuta l'umanità fino ai nostri giorni, solo i ricchi campavano come noi oggi (e crepavano di gotta), gli altri si sarebbero estinti se non avessero mangiato legumi, cereali, frutta secca, etc.

Io non ho mangiato il minestrone per anni (mia mamma dava la colpa al fatto che quando ero piccola piccola mi dava il passato di verdure tutti i giorni, e a quanto pare quando ho avuto l'età della parola ho detto basta :D) ora lo mangio di nuovo ma raramente e si vive benissimo lo stesso!
Io ho difficoltà a dire cosa mangio di solito perché mangio talmente tante cose (mi piace variare!) e non ho una giornata tipo... ma tra pasta, risotti, minestre, insalate, torte salate, piatti etnici, poi tutti i piatti che avevano la carne che rifaccio con il seitan... c'è l'imbarazzo della scelta!
I miei piatti rapidi sono pasta con sughi veloci (tipo aglio olio e peperoncino), insalatone miste con legumi, raramente qualche piatto pronto, e tra i legumi le lenticchie rosse decorticate che cuociono abbastanza velocemente e riesco a preparare delle zuppe-lampo! Poi cerco per le ricette che lo consentono di preparare quantità più elevate e surgelare o conservare in frigo, così recupero qualche pasto.

Ciao,

Lia

kimba ha scritto:
Si sono venuta a chiedere dei consigli , per conoscere dei menù settimanali , per vedere come mangia effettivamente un vegano ! scusami se ti ho dato sui nervi !

Scusami tu.
La cosa importante è che segui i principali consigli che ti sono stati dati, è più semplice di quanto può sembrare. Pensa che da onnivoro a me non piaceva la verdura cruda, ma ben prima di diventare vegano ho capito che avrei dovuto mangiarla, altrimenti sarebbe finita male! E nel giro di breve tempo mi è piaciuta.

Comunque qui stiamo parlando di una persona che è già vegetariana da 20 anni, non di una persona onnivora.
E che mangia uova molto raramente, per cui togliere quelle è un attimo.
Quindi l'ingrediente da eliminare è solo uno solo: latte e derivati.
Non si tratta di rivoluzionare la propria vita, insomma.

Basta mangiare quello che si mangiava prima - formaggi esclusi - in maggior quantità.
Se si mangiavano formaggi tutti i santi giorni allora, accidenti, quella sì che è un'alimentazione monotona, altro che quella vegan...

Io spendo 150 euro circa al mese per mangiare. Non ordino mai cibo su internet. Questo mese che sono in ristrettezze a causa di spese impreviste punto anch'io ai 100 euro, anche meno se riesco. Ora ho sul fuoco la pasta e fagioli, mi durerà per quasi tutte le sere della settimana, anche perchè lavoro di pomeriggio fino alle 8-9 di sera e quando torno non ho voglia di cucinare. A mezzogiorno pasta con sugo al pomodoro, al pesto (qui in Germania lo trovo senza formaggio) oppure in bianco con il lievito in scaglie. Però dirti tutto quello che mangio sempre sarebbe impossibile perchè dipende se è estate o inverno. Sabato sera io e il mio coinquilino (vegan) abbiamo fatto la pizza, ieri ho mangiato risotto ai funghi e ieri sera polenta sempre coi funghi e del tofu scaldato in padella. Non ho comprato niente su internet. Le zuppe mi salvano letteralmente il cXXo perchè le fai quando hai tempo e poi basta solo riscaldarle. Io non so cosa intendi per "minestrone" ma ci sono tantissimi tipi di zuppe e a me sembra strano che non te ne piaccia nemmeno una. Comunque c'è il libro "la cucina etica facile" pieno di piatti veloci, semplici e poco costosi.

Ho appena preparato un minestrone riuscitissimo, che sfido chiunque ad affermare che non é buono!!!! Si puo' fare con verdure fresche, ma magari per iniziare puoi puntare su quello surgelato.

Mettere in una pentola a pressione il minestrone surgelato, aggiungere aglio, cipolla, rosmarino, salvia, erba cipollina, riso, grano saraceno, fagioli, lenticchie e patate a pezzetti; mettere poca acqua, si deve appena intravedere, qua sta il trucco, e cuocere per mezz' ora dal fischio se in pentola pressione.

Viene fuori un minestrone cremoso che é la fine del mondo

Marina ha scritto:
Comunque qui stiamo parlando di una persona che è già vegetariana da 20 anni, non di una persona onnivora.
E che mangia uova molto raramente, per cui togliere quelle è un attimo.
Quindi l'ingrediente da eliminare è solo uno solo: latte e derivati.
Non si tratta di rivoluzionare la propria vita, insomma.

Basta mangiare quello che si mangiava prima - formaggi esclusi - in maggior quantità.
Se si mangiavano formaggi tutti i santi giorni allora, accidenti, quella sì che è un'alimentazione monotona, altro che quella vegan...

Infatti, kimba vedrai che sarà molto più facile di quanto pensi, senza diventare matta a cercare prodotti strani. Aumenta i legumi che sono versatilissimi e si cucinano in 2000 modi diversi (bolliti con olio pepe e limone, frullati a purè, nell'insalata, nelle minestre con i cereali, saltati arrosto, nello spezzatino vegetale, nelle polpette...), fai dei gran risi conditi con ogni tipo di spezia e verdura, per non parlare delle paste. Riscopri le insalate, che tutto sono forchè tristi: buttaci dentro di tutto, dall'avocado, ai vari tipi di foglie verdi, alle varie verdure crude tagliate sottili sottili (vedrai che sono buonissime!), all'uva passa saltata in padella, ai semi tostati... tutta condita con una buona vinaigrette di senape olio e limone. Un'altra cosa che salva i pasti sono le bruschette: velocissime e tutte da inventare (coi funghi e limone sono da svenimento). Puoi anche prenderti un giorno pe preparare lasagne con besciamella vegetale, ragù vegetale, seitan fatto in casa, cannelloni alle verdure... e poi congelare tutto, così vai avanti per settimane solo scongelando! Insomma, Kimb

kimba ha scritto:
riesco a trovare quel latte solo all'Eurospin , gli altri supermercati che hai elencato non esistono , e il mio è un popolo in stragrande maggioranza di Carnivori , e proprio perchè non c'è richiesta che non si trova niente !

l'eurospin ha il latte di soia normale a 1.09€ e nel banco frigo ha quello dolcificato di vari gusti: topo agave e cannella, vaniglia... anche quelli misti tipo soia+riso:)