conservazione del latte di soia; pagina 3

Sulla maionese sono molto d'accordo, viene ottima quella vegetale e anche l'insalata russa viene molto buona, la maionese ha un gusto corposo ma molto delicato per cui non copre il sapore delle verdure.

La besciamella anche viene buona, ma ancora devo perfezionare la mia tecnica nel farla bene con l'olio :) forse se mi segnassi le dosi invece di andare sempre ad occhio la situazione migliorerebbe :-D

Lifting_Shadows ha scritto:

pamela ha scritto:
Grazie a Lifting Shadows e a Lia per le idee conservative.

Ci sono arrivata solo dopo aver saputo dei tuoi cubetti di latte di canapa :)

Riconosco i miei limiti: riesco a pensare di congelare qualcosa di autoprodotto, non qualcosa che è stato già conservato con un altro metodo. La mia mente si perde in un cubetto di ghiaccio.

Ciao

pamela

A proposito di congelare, seitan e tofu confezionati si possono conservare in freezer?

Elisa81 ha scritto:
A proposito di congelare, seitan e tofu confezionati si possono conservare in freezer?

Si, tranquillamente, io li surgelo quando sono vicini alla scadenza e non ho occasione di mangiarli subito

pamela ha scritto:
Riconosco i miei limiti: riesco a pensare di congelare qualcosa di autoprodotto, non qualcosa che è stato già conservato con un altro metodo.

Io invece non riesco a pensare di congelare niente, se non ovviamente le cose gia' comprate surgelate ;-)
I miei limiti sono ancora peggiori :-D

Ciao,
Marina

Bri22 ha scritto:

Elisa81 ha scritto:
A proposito di congelare, seitan e tofu confezionati si > possono conservare in freezer?

Si, tranquillamente, io li surgelo quando sono vicini alla scadenza e non ho occasione di mangiarli subito

Questa è un ottima notizia, la prossima volta che vado al negozio bio faccio la scorta!

Elisa81 ha scritto:
Questa è un ottima notizia, la prossima volta che vado al negozio bio faccio la scorta!

Ti diro' di piu', visto che si possono congelare tranquillamente, quando ci sono le offerte su prodotti in scadenza (due volte ho trovato le bistecche di lupino al 50%) li compro e quando arrivo a casa li metto direttamente in freezer

Bri22 ha scritto:

Elisa81 ha scritto:
A proposito di congelare, seitan e tofu confezionati si > possono conservare in freezer?

Si, tranquillamente, io li surgelo quando sono vicini alla scadenza e non ho occasione di mangiarli subito

Io il seitan speso lo trovo in offerta perchè vicino alla scadenza e faccio scorte in freezer!

Metodo utile soprattutto per gli acquisti online, se si vuole risparmiare sulle spedizioni si deve acquistare in abbondanza ma col rischio di non riuscire a consumare tutto entro la scadenza, perciò non ne facevo mai..

Si conservano in frigo, una volta aperti.

ciao, primo post e nuovissima qui anche se vi leggo da qualche tempo, quindi scusate se chiedo qualcosa di già detto. premetto di essere vegetariana da pochissimo tempo e non vegana quindi non so nemmeno se la mia presenza sia opportuna. di fatto sto cercando di introdurre alimenti in sostituzione di altri e leggendo questo post mi sembrava adatto a fare una domandina che richiede una risposta, quindi mi sono iscritta sul momento =)

dopo la lunga premessa...
ho comprato del tofu - nn è la prima volta - ma questa volta non l'ho usato tutto, me ne è avanzato pochissimo a dire il vero e volevo finirlo stasera ma... l'ho messo in acqua coperto in frigo ma mi era sfuggito il particolare di doverla cambiare tutti i giorni. oggi è il quarto giorno che giace nella stessa acqua, lui non si lamenta ma.. sarà mangiabile ?
scusate magari è una domanda stupida ma sinceramente mi pesa buttare se posso evitarlo.
grazie

april ha scritto:
ciao, primo post e nuovissima qui anche se vi leggo da qualche tempo, quindi scusate se chiedo qualcosa di già detto. premetto di essere vegetariana da pochissimo tempo e non vegana quindi non so nemmeno se la mia presenza sia opportuna.

La tua presenza e' opportuna, ed e' ancora piu' opportuno che diventi vegan al piu' presto :-)
Leggi qui perche': https://www.veganhome.it/vegetariani/lettera-aperta/

dopo la lunga premessa...
ho comprato del tofu - nn è la prima volta - ma questa volta non l'ho usato tutto, me ne è avanzato pochissimo a dire il vero e volevo finirlo stasera ma... l'ho messo in acqua coperto in frigo ma mi era sfuggito il particolare di doverla cambiare tutti i giorni. oggi è il quarto giorno che giace nella stessa acqua, lui non si lamenta ma.. sarà mangiabile ?

Mah, dipende, comunque basta che lo assaggi. Se sa di cartone, e' il solito tofu ;-) se e' acido bisogna
buttarlo.

Ciao,
Marina

ti ringrazio Marina, non conoscendo l'alimento non sapevo nemmeno se diventasse acido come segno di deperimento.. assaggerò =)

ho letto la lettera. in realtà ho letto già diverse cose sulle motivazioni e anche per questo sto introducendo altri alimenti e utilizzo sempre meno latticini. ho deciso di diventare vegetariana da poco tempo, anche se ci penso da troppo, non dico sia difficile perchè mi sento molto motivata però sto cercando di adattarmi per tante cose (che comprendono anche avere un figlio adolescente in casa) e mi sto concentrando su quello. non escludo di diventare vegana, ma per il momento non mi sento di assicurarlo a me stessa o ad altri. se questo fosse un problema nella mia presenza sul forum naturalmente posso capirlo. continuerò in goni caso a leggervi e attingere informazioni. intanto grazie!

april ha scritto:
ho letto la lettera. in realtà ho letto già diverse cose sulle motivazioni e anche per questo sto introducendo altri alimenti e utilizzo sempre meno latticini. ho deciso di diventare vegetariana da poco tempo, anche se ci penso da troppo, non dico sia difficile perchè mi sento molto motivata però sto cercando di adattarmi per tante cose (che comprendono anche avere un figlio adolescente in casa) e mi sto concentrando su quello. non escludo di diventare vegana, ma per il momento non mi sento di assicurarlo a me stessa o ad altri.

Ma guarda che e' molto piu' semplice di quel che sembra da fuori.
Prima di fare una scelta, vedi mille problemi, ma quando sei convinta e la metti in pratica, ti accorgi che questi problemi non esistono proprio. Sono le motivazioni e le convinzioni che contano.
Anche se non riesci a far fare questa scelta alla tua famiglia, puoi farla tu, questa e' una decisione solo tua.

Poi fai solo un favore a te stessa. Considera questo: un'alimentazione vegetariana molto ricca di latticini e uova e' MOLTO dannosa per la salute. Quindi il consumo di questi prodotti deve essere ridotto al minimo. Ma se e' ridotto al minimo, vuol dire che non ci vuole niente a fare la scelta vegan completa, basta eliminare quella piccola quantita' e aumentare in proporzione tutte le altre cose che si mangiano.

Quindi vedi che non ci vuole nulla :-)

Ciao!
Marina

sulla famiglia hai perfettamente ragione. inutile che mi nasconda. infatti non ho imposto nulla a mio figlio, semplicemernte in casa non ci sono più determinati alimenti, ma lui mangia a scuola una volta al giorno e può decidere per se'. poi spero che le mie scelte lo facciano riflettere, anche nel tempo.
ho ridotto molto anche i derivati, sto usando alternative. ma è vero che sono molto golosa e ho anche poco poco tempo e questi due elementi influiscono. non sono abbastanza forte? possibile. i formaggi anche se ne consumo davvero pochi mi piacciono. e se del latte posso fare a meno, sto provando a utilizzarne altri, è comunque in tantissimi prodotti. così per le uova. non è facile eleiminare alimenti che normalmente sono dappertutto, nel senso che significa eliminare molte altre cose e prestare attenzione a tutto quello che si acquista.
però diventare vegetariana NON ha significato aumentare il consumo di latte e uova, per intenderci, anczi, come ho detto, ho ridotto. per dire ieri ho fatto le polpette (di fagioli) e non ho messo l'uovo che normalmente avrei utilizzato. oppure ho fattouna torta con l'olio di mais al posto del burro, cerco di organizzarmi.
sto leggendo, sto pensando. non ho bisogno di essere convinta, in genere mi informo molto e rifletto.
comunque con me più che la salute - non che non ci tenga - funziona il tasto animali... la mia scelta vegetariana è essenzialmente nata dall'amore per gli animali.