Aiuto consiglio pizze

ciao a tutti,stasera ho organizzato una cena a base di pizza,saremo una decina.
avete consigli sui condimenti per la pizza?
pensavo di fare il tris di focacce con cipolle,pomodorini e patate e qui vado sul sicuro,poi pizze vere e proprie con pomodoro e olive,capperi e sottoli vari,tutte diverse fra loro.
qualcuno ha mai provato la panna di soia sulla pizza? considerate che saranno tipo pizze a taglio,le cuocio prima e all'ultimo le riscaldo le faccio a pezzi e le porto a tavola su vassoi.
ho anche zucchini,funghi champignon freschi e porcini surgelati,prima di metterli sulla pizza devo cuocerle queste verdure?
tutti gli ospiti sono carnivori e devono andare via di qui rotolando!
pensavo di fare anche patate fritte e sgabei(strisce di pasta da pane fritta).
Suggerimenti per qualche dessert usando la pasta da pizza?ho 2 barattoli di nutella veg.
HELP!!

Non ho mai provato la panna di soia, ma ho letto che va bene. Io preferisco del formaggio vegetale piu' sostanzioso, se non lo riesci a comprare in tempo puoi prepararlo tu (dei formaggi autoprodotti la mia preferita e' la mozzarella di concita, la trovi facilmente in rete perche' ha un suo blog).
Per i funghi freschi puoi metterli direttamente sulla pizza, tagliati a fettine sottili, le zucchine e' meglio grigliarle prima (sono piu' saporite). I funghi surgelati e' meglio non metterli direttamente perche' rilasciano troppa acqua, cuocili prima in padella con un po' di olio e aglio. Personalmente non amo i sottaceti sulla pizza, quindi non li metterei.
Una pizza che a me piace molto e' con panna, ricotta e spinaci. Metti sulla base uno strato di panna, poi metti cucchiate di ricotta e ciuffetti di spinaci (fatti saltare prima in padella) e spolveri con lievito alimentare (o pane grattuggiato). E' davvero deliziosa.
Come dolce puoi preparare la pizza alla nutella, e' buona e ci sta molto bene nel tema della serata

ciao giulia,
proprio perche' ai a cena onnivori eviterei sostituti del formaggio
senno' scatta automaticamente il paragone con la mozzarella e la tua pizza viene in secondo piano
tutti ricorderanno "quella roba che dovrebbe assomigliare alla mozzarella"

scgeli bene le verdure, nel senso che siano buone, e la pizza viene sempre buona!

carciofi, peperoni, cipolla capperi e' piuttosto gustosa

Quando faccio la serata pizza mi sbizzarrisco con le verdure, niente panna e niente formaggi (anche da onnivora mi facevo togliere la mozzarella, non so perchè ma mi dava fastidio). Sono per le cose semplici:
- zucchine tagliate a rondelle abbastanza sottili con wurstel veg
- carciofi sott'olio tagliati fini, olive, funghi champignon, e peperoni grigliati (distribuiti come se fosse la 4 stagioni)
- abbondante cipolla bianca e rossa tagliata a rondelle con fagiolini lessati, una spolverata di pesto e una volta pronta, o quando manca poco alla cottura, una generosa manciata di rucola
- funghi porcini, prezzemolo e pomodoro soltanto
- la classica con zucchine, melanzane e peperoni grigliati Su tutte metto un goccio d'olio, sale, pepe e origano

dipende se sono pizze sottili e croccanti, oppure del genere più alte e morbide.

le verdure le puoi mettere crude tagliate a rondelle sottili e con olio e aromi (a seconda dei gusti, aglio, olio, origano, rosmarino, prezzemolo fresco)
oppure lessate o meglio ancora grigliate e allora le puoi fare un po' più altine, che rimangono morbide.

le classiche:
- marinara (pomodoro, aglio, origano)
- patate (crude e a fettine sottili, monostrato, con olio e rosmarino; oppure lessate e sbriciolate, con mozzarisella fusa)
- funghi rossa (pomodoro, champignon crudi tagliati fini, prezzemolo fresco a ciuffetti a crudo)
- funghi bianca (porcini sottolio o grigliati, aglio, prezzemolo crudo a ciuffetti)
- tris di verdure (melanzane, zucchine e peperoni
grigliati)
- ripiena di cicoria, aglio e peperoncino
- ripiena di indivia grigliata, olive e capperi

più fantasiose:
- carciofi ripassati in padella e pomodorini
- broccoli ripassati, aglio e pomodorini
- maionese di riso, insalatina e wustel di seitan

poi ti puoi sbizarrire con le focacce mettendo sopra dei patè dopo averla sfornata, ad esempio deliziosa con patè di lenticchie decorticate e capperi

se vai di verdure crude a rondelle, puoi anche fare degli spettacolari diorama, semplicemente disponendoli a formare "disegni".

adesso capite tutti perché non riesco a fare una dieta dimagrante.

Ho fatto le pizze tre sere fa, con la pasta acida, senza lievito di birra, son venute ottime. Avevamo a cena i vicini. Su una ci ho messo peperoni fatti rosolare prima in padella con olio, tanta cipolla dorata e qualche cappero dissalato e olive verdi, dopo, una volta steso il condimento, sopra una spolverata di origano e una di pangrattato, senza esagerare. Su un'altra ho messo zucchine a rondelle sottili fatte prima marinare nell'olio, aglio e basilico, con sopra una generosa spolverata di pinoli tritati. Su un'altra ancora ho messo dadolata di pomodorini piccadilly conditi con olio, aglio, basilico e sale, con sopra fette di melanzane fritte (una specie di "norma"); sull'ultima semplicemente pesto e pomodorini con spolverata di tofu schiacciato con la forchetta e ridotto in fiocchi. Con ingredienti semplici vai sul sicuro e fai un figurone. Son venute veramente buone e hanno tutti apprezzato. L'importante è non lesinare con l'olio e che la pasta sia buona. Per il dolce, io con la pasta da pane ci faccio i maritozzi, che sono delle brioches con l'uvetta, ma non si abbinano per niente alle pizze, quelli vanno bene a colazione o a merenda. Io opterei per un dessert come creme caramel, o budini (limone, vaniglia, cannella, cioccolato o frutta, ti puoi sbizzarrire)

Una pizza sostanziosa che mi piace molto è con patate e funghi messi sopra una base di crema di zucca (semplicemente bollita e frullata)

mi avete fatto venire l'acquolina con tutte queste pizze..addio dieta :(
Comunque io adoro la pizza con peperoni e paté di olive nere,oppure con broccoli pomodori e patate bollite,sbriciolate sulla pizza prima di metterla in forno sono divine!

A me piace tanto pomodoro fresco e rucola (ci starebbero bene anche olive e pomodorini secchi), ma di solito la prendo in pizzeria, a casa non ho mai provato a farla.

Ih ih, che ridere che devono andare via rotolando! Anch'io tutte le volte che invito carnivori li riduco male :)

Purtroppo ho letto solo ora

Il trucco per una ottima pizza e' tutto nel fare restringere bene il sugo prima di metterlo sull' impasto, ed aggiungere solo ad un minuto dalla fine l' origano; per il condimento, prova ad aggiungere al sugo del semplice pesto vegano poi me lo dici.

Ovvio che una pizza del genere risulta incredibilmente gustosa anche cosi' poi potresti aggiungere qualcosa ma io non l' ho mai fatto per timore di rovinarla

umm..che buone! direi che c'è ne sono per tutti i gusti!..metterei solo in tavola per far scena, delle bottigliette una con dell'ottimo olio extra v. e un'altra con olio e peperoncino..origano ecc..

Bella l'idea dell'olio aromatico in tavola, Manu ;-)
Giulia, com'è andata?

Grazie grazissime per i consigli è stata un successone,stasera mi connetto con calma e vi racconto.
Ho avuto la conferma che veganizzare indirettamente i carnivori sarà la mia missione!