Aiuto consiglio pizze; pagina 2

Giulia85 ha scritto:
Grazie grazissime per i consigli è stata un successone,stasera mi connetto con calma e vi racconto.
Ho avuto la conferma che veganizzare indirettamente i carnivori sarà la mia missione!

Allora,purtroppo avrei dovuto chiedervi consiglio qualche giorno prima per potermi preparare gli ingredienti,ad esempio la prossima volta voglio mettere qualche wurstel e simili,la panna di soia alla fine non l'ho usata,le ho fatte belle cariche e ben condite in modo che non sentissero la mancanza di mozzarella e simili,una dell epreferite è stata quella tipo pasta alla norma con melanzane fritte(peccato che non avevo il basilico),poi marinara,patate,cipolle una con verdurine miste molto gustosa,condita con passata di pomodoro e un mix di verdure a pezzi piccoli fatte insaporire in una ciotola con olio sale e peperoncino:peperoni,zucchine,patate(pochissime)cipolla olive nere e sicuramente scordo qualcosa.poi presa dal panico per l'ansia di non farne abbastanza ne ho fatte diverse a caso,principalmente con sottoli vari:carciofini funghetti e simili.
una piccante con semplicemente pomodoro peperoni rossi e peperincino.
Su tutte abbondante olio e origano a fine cottura.
Mi sembra che siano piaciute a tutti,non vedo l'ora di fare un altra cena cosi per provare un bel pò delle pizze che mi avete suggerito,mi ispirano molto.
Per dolce fragole con zucchero e limone,gelato di lupino della coop (per me e qualche altro "coraggioso")e purtroppo per gli altri gelato di latte di mucca (mi dissocio da questa cosa decisa dal mio fidanzato):(
miglioreremo anche su questo lato,se magari trovassi una gelateria che facesse un buon gelato di soia o riso in piu gusti,per ora sono stata un po delusa,nel senso che ho sempre trovato solo i sorbetti di frutta che siano veg e al massimo gusto "soia bianco" che per me va più che bene ma per gli altri un pò meno,sto pensando molto seriamente di regalarmi una gelatiera per farmelo in casa perchè spesso ai miei ospiti quello confezionato non piace,potrei offrire un gelato buono e vegetale e fargli cambiare idea sui gelati di soia e simili.

Giulia85 ha scritto:

miglioreremo anche su questo lato,se magari trovassi una (((((
gelateria che facesse un buon gelato di soia o riso in piu gusti,per ora sono stata un po delusa,nel senso che ho sempre trovato solo i sorbetti di frutta che siano veg e al massimo gusto "soia bianco" che per me va più che bene ma per gli altri un pò meno,sto pensando molto seriamente di regalarmi una gelatiera per farmelo in casa perchè spesso ai miei ospiti quello confezionato non piace,potrei offrire un gelato buono e vegetale e fargli cambiare idea sui gelati di soia e simili.

Alcune gelaterie fanno il gusto al cioccolato fondente tipo sorbetto (senza latte e uova), da abbinare con la frutta (specialmente fragola o frutti di bosco) non è niente male! Comunque si, anch'io per il mio compleanno ho chiesto la gelatiera, ho una voglia di gelato al pistacchio assurda :D

Anch'io ho la gelatiera in mente! Prima di tutto per mia figlia che ha cominciato già adesso a chiedere il gelato ed è già la seconda volta che le propino il cornetto Valsoia, ma i generici "grassi vegetali" m'inquietano. Di sicuro non è il massimo.
Grande Giulia per il successo del giro-pizza! Io prendo nota, prossima pizzata copio da te ;-)

Giulia85 ha scritto:
al massimo gusto "soia bianco" che per me va più che bene ma per gli altri un pò meno

Ma sarebbe l'equivalente del "fior di latte"? E' ottimo con degli sciroppi per fare vari gusti che di solito non si trovano. Ad esempio il gelato alla menta vegan è introvabile, ma con questo e uno sciroppo alla menta risolvi.

Lia78 ha scritto:
Alcune gelaterie fanno il gusto al cioccolato fondente tipo sorbetto (senza latte e uova),

Attenzione, io ho chiesto proprio bene e la gelataia mi ha detto che loro non aggiungono uova o latte ma che il preparato contiene uova.
Chiedete bene anche voi. Io per scrupolo questo gusto non lo compro più.

Lia78 ha scritto:
Comunque si, anch'io per il mio compleanno ho chiesto la gelatiera, ho una voglia di gelato al pistacchio assurda :D

Io ce l'ho dall'anno scorso e i sorbetti vengono divinamente, per i gelati stavo ancora prendendo al mano con le ricette quando è sparita la Soyatoo! Appena la ritrovo in vendita ritento.

Lia78 ha scritto:

Alcune gelaterie fanno il gusto al cioccolato fondente tipo sorbetto (senza latte e uova), da abbinare con la frutta (specialmente fragola o frutti di bosco) non è niente male! ...

Non l'ho mai assaggiato ma un paio di settimane fà sono stata all'isola d'elba e a marciana marina ho trovato una gelateria che mi è sembrata veg friendly,attenti alle intolleranze ecc e infatti c'era scritto che per chi non consumava latte proponevano fra gli altri questo gusto al cioccolato fondente,però quel giorno non c'era,quest'estate mi sacrificherò per verificare che offerta hanno e magari se mi soddisfa lo inserisco qui sul sito(cosa non si farebbe per aiutare gli altri vegan:))

Carmen ha scritto:
Anch'io ho la gelatiera in mente! Prima di tutto per mia figlia che ha cominciato già adesso a chiedere il gelato ed è già la seconda volta che le propino il cornetto Valsoia, ma i generici "grassi vegetali" m'inquietano. Di sicuro non è il massimo.
Grande Giulia per il successo del giro-pizza! Io prendo nota, prossima pizzata copio da te ;-)

Io fra i valsoia preferisco lo stecco tipo pinguino,mi ha detto mia mamma che l'ha trovato anche in versione mini,lo fanno anche senza zucchero ma non mi piace,comunque prova quello coop non è niente male.

La pizza secondo me è una buona idea perchè piace a tutti,è adatta a un atmosfera informale e puoi farne per parecchie persone preparandola prima,io addirittura le avevo anche tagliate a pezzi rettangolari e l'ho scaldata all'ultimo,scaldavo un paio di tipi alla volta e portavo a tavola e cosi via.

Andrea ha scritto:

Giulia85 ha scritto:
al massimo gusto "soia bianco" che per me va più che bene ma > per gli altri un pò meno

Ma sarebbe l'equivalente del "fior di latte"? E' ottimo con degli sciroppi per fare vari gusti che di solito non si trovano. Ad esempio il gelato alla menta vegan è introvabile, ma con questo e uno sciroppo alla menta risolvi.

Si ma per me va bene,al limite ci metto sora anche cioccolato fuso o un po di fragole col loro sughetto ma sinceramente quei pochi gusti di soia che ho assaggiato in gelateria non mi sono sembrati tanto migliori di quelli veg confezionati(sicuramente perchè dalle mie parti c'è poca offerta),mentre quello di gelateria che è anche più costoso dovrebbe essere piu gustoso.
Comunque penso che il costo della gelateria si ammortizzi bene,se uno per tutta la bella stagione fa gelati come dessert per le cene e per il consumo quotidiano.
Ora sono a casa di mia nonna mi sono appena fatta un gelato in pochissimo tempo con semplice latte di soia e zucchero,quando era pronto prima di spegnere la gelatiera ho aggiunto pezzettini di cioccolato dell'uovo ed ecco la stracciatella.
L'unico problema col gelato fatto in casa che se vuoi conservarlo in freezer non ho ancora trovato un metodo che lo mantenga buono come appena fatto,ed è un problema se uno magari vuole fare piu gusti.

fiordaliso09 ha scritto:

Lia78 ha scritto:
Comunque si, anch'io per il mio compleanno ho chiesto la > gelatiera, ho una voglia di gelato al pistacchio assurda :D

Io ce l'ho dall'anno scorso e i sorbetti vengono divinamente, per i gelati stavo ancora prendendo al mano con le ricette quando è sparita la Soyatoo! Appena la ritrovo in vendita ritento.

Fiordaliso puoi usare anche solo latte di riso o soia ecc,senza panna.

Giulia85 ha scritto:

fiordaliso09 ha scritto:

Lia78 ha scritto:
Comunque si, anch'io per il mio compleanno ho chiesto la > > gelatiera, ho una voglia di gelato al pistacchio assurda :D >

Io ce l'ho dall'anno scorso e i sorbetti vengono > divinamente, per i gelati stavo ancora prendendo al mano con > le ricette quando è sparita la Soyatoo! Appena la ritrovo in > vendita ritento.

Fiordaliso puoi usare anche solo latte di riso o soia ecc,senza panna.

Dici che vengono bene?
Non so perchè ma non ho mai immaginato un gelato alla vaniglia senza panna dentro. Proverò.

Prova Fiordaliso io l'ho fatto quasi sempre da mia mamma con solo latte vegetale e zucchero,a occhio,solo se lo fai senza le dosi precise ricordati che se assaggiando il preparato a temperatura ambiente lo senti dolce giusto aggiungi un pò di zucchero perchè gelando si sente meno il dolce.Puoi seguire znche le ricette che danno con la gelatiera per fare i gusti tipo cioccolato caffe fragola ecc:al posto del latte vaccino latte vegetale of course e al posto della dose di panna puoi usare la stessa quantità di latte vegetale.