Ricetta Plumcake verduroso (Secondi) [VeganHome]

Ricetta di arieldubois
60 minuti
Difficoltà: Facile
Stagioni: Inverno, Autunno

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Ingredienti per 4 persone

2 grossi broccoli verdi
2 carote grandi
1 peperone rosso
1 cipolla rossa
50 g di farina di farro o kamut
50 g di farina di ceci
mezza bustina di lievito per dolci
sale, pepe
2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
vegan parmigiano (vedi ricetta Veganparmigiano)
pangrattato

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Preparazione

Preparare una pastella densa con le farine, acqua, sale, pepe e il lievito e lasciare riposare in frigo mentre prepariamo le verdure. Tritare al mixer o al coltello i broccoli, il peperone, le carote, la cipolla e metterli in un tegame con l'olio; far soffriggere, aggiustare di sale e pepe e coprire con poca acqua e un coperchio fino a cottura (circa 15 minuti).
Spegnere e aggiungere la pastella, mescolare bene e amalgamare tutti gli ingredienti.
Oliare uno stampo da plumcake e cospargere con poco pangrattato, versare il composto, spolverizzare con il vegan parmigiano e infornare a forno già caldo a 250 gradi per 40-45 minuti, fino a doratura.
Servire tiepido.

ID ricetta: 2397

Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)

Note

Si può accompagnare il piatto con un'insalata di radicchio rosso o indivia.