Medaglioni di verdure autunnali

  • Ricetta di Vale_Vegan

  • 30 minuti

  • Difficoltà: Facile

  • Stagioni: Inverno, Autunno

  • 1 commento

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Ingredienti per 4 persone

  • 3 cubetti di spinaci surgelati già scongelati e strizzati
  • 3 patate piccole cotte con la buccia
  • 1 quarto di cavolfiore cotto a vapore
  • 2 cucchiai di lievito alimentare a scaglie
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 spicchio d'aglio tritato
  • sale, pepe
  • pan grattato per impanare
  • olio per friggere

Vegan significa che nessun animale è stato ucciso per questa ricetta!

Preparazione

Tagliuzzare gli spinaci e metterli in una ciotola con le patate sbucciate e il cavolfiore schiacciati; aggiungere il resto degli ingredienti e mescolare molto bene fino ad ottenere un impasto solido ma piuttosto morbido.
Prelevare una cucchiaiata generosa di impasto, metterla sul pangrattato e con le mani formare i medaglioni schiacciando bene affinchè si compattino.
Accendere il forno a 150°, stendere sulla placca un foglio di carta da forno ed accomodarvi i medaglioni; farli asciugare per un quarto d'ora, dopodichè saranno pronti per essere passati in padella con un filo d'olio.
Servire caldi con contorno a piacere.

ID ricetta: 1878

Varianti e suggerimenti per l'utilizzo

     
  • flokim - molto buona! (Martedì 03 Gennaio 2012 17:58)

    copiata pari pari, nessuna variante. Facile e golosa! Per la befana mi hanno richiesto il bis!

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Cos'hanno in comune queste persone? Ciascuno di loro sta salvando migliaia di animali.

Siamo tutti diversi, trova il modo adatto a TE per aiutare gli animali!