Conchiglioni di Natale

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Ingredienti per 4 persone

  • 16 conchiglioni giganti
  • 100 g di granulare di soia secco
  • trito di sedano-carote-cipolla
  • mezzo bicchiere di vino rosso
  • 2 chiodi di garofano
  • 1 foglia di alloro
  • 1 dado vegetale
  • mezza lattina di piselli grandi
  • sugo di pomodoro qb
  • besciamella vegan (già pronta oppure preparata con la ricetta: Besciamella)
  • formaggio vegan tipo edamer
  • olio extravergine d'oliva
  • pangrattato
  • trito di frutta secca (facoltativo)

Vegan significa che nessun animale è stato ucciso per questa ricetta!

Preparazione

Per il ragù di soia, tritare sedano-carota-cipolla, soffriggere con poco olio e aggiungere il granulare di soia secco; poco dopo, sfumare con il vino rosso. Una volta evaporato, aggiungere il sugo di pomodoro, i due chiodi di garofano, la foglia di alloro, il dado e coprire con acqua calda.
Lasciare cuocere con il coperchio finche' si sarà ristretto e aggiungere i piselli ben scolati e sciacquati quasi a fine cottura. Nel frattempo lessare i conchiglioni in abbondante acqua salata per circa 10-15 minuti. Prelevarli con un mestolo senza romperli e farli raffreddare.
Preparare una teglia da forno unta con un filo d'olio e pangrattato.
Quando il sugo sarà cotto e intiepidito togliere l'alloro e i chiodi di garofano e versare insieme la besciamella mescolando bene. Riempire i conchiglioni col sugo e un pezzo di formaggio vegan e allinearli nella teglia. Tenere un pochino di sugo e versarlo sulla pasta. Cospargere con il trito di frutta secca, ancora un poco di pangrattato e gratinare in forno già caldo per almeno 25 minuti.
Se dovesse seccare troppo, coprire con un foglio di alluminio.

ID ricetta: 2379

Note

E' una preparazione che richiede del tempo, ma il risultato sarà strepitoso!

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Cos'hanno in comune queste persone? Ciascuno di loro sta salvando migliaia di animali.

Siamo tutti diversi, trova il modo adatto a TE per aiutare gli animali!