Insalata di carciofi e mela

  • Ricetta di AntonellaSagone

  • 15 minuti

  • Difficoltà: Facilissima

  • Stagioni: Primavera, Autunno

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Ingredienti per 1 persone

  • 1 carciofo grande
  • 1 mela renetta
  • radicchio di chioggia (grosso quanto un pompelmo)
  • 1 manciata di carote tagliate alla julienne
  • 2 noci
  • un pizzico di semi di girasole
  • 1 pizzico di semi di lino
  • mezzo limone
  • olio EVO e sale

Vegan significa che nessun animale è stato ucciso per questa ricetta!

Preparazione

Mondare i carciofi togliendo le foglie esterne, la punta delle foglie interne, e lo strato esterno del gambo, tagliare in 4 spicchi, strofinare subito con 1/4 di limone per non far annerire. Affettare a fettine finissime e mettere nella terrina spremendoci il resto del limone. Aggiungere gli altri ingredienti tutti tagliati finissimi e le noci sbriciolate, l'olio e il sale e servire subito.
Buono anche aggiungendo maionese di riso.

Glutine

Priva di glutine: con accorgimenti

In caso di celiachia, ingredienti cui fare attenzione: semini - la maggior parte contengono tracce di glutine. Leggere bene sulla confezione e controllare su Prontuario AIC per sapere quali marche sono adatte.

ID ricetta: 1955

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