Insalata russa

  • Ricetta di Lia78

  • 30 minuti

  • Difficoltà: Facile

  • Stagioni: Primavera, Estate

  • 2 commenti

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Ingredienti per 10 persone

  • 300 g di patate
  • 200 g di carote
  • 200 g di piselli
  • maionese vegan
  • un cucchiaio di capperi

Vegan significa che nessun animale è stato ucciso per questa ricetta!

Preparazione

Far bollire o meglio ancora cuocere al vapore patate e carote. Una volta cotte e raffreddate, tagliarle a cubetti il più regolari possibili. E' bene che le verdure siano tagliate dopo la cottura, e non prima, altrimenti assorbirebbero troppo acqua. A parte, lessare i piselli in acqua salata, scolandoli al dente. Nel frattempo preparare la maionese secondo la seguente ricetta: Maionese più buona del mondo
Occorre raddoppiare le dosi indicate nella ricetta, per ottenere una quantità sufficiente di maionese da mescolare alle verdure. La maionese dovrà avere una consistenza piuttosto soda. Mescolare le verdure a cubetti, aggiustare di sale, condire con i capperi dissalati e finemente tritati e 3/4 della maionese. Con la maionese rimanente, ricoprire in modo uniforme la superficie dell'insalata russa. Decorare a piacere con olive, cetriolini, o altri sottaceti. Se graditi, si possono aggiungere anche cetriolini o cipolline sottaceto a pezzetti.

Glutine

Priva di glutine: sì

ID ricetta: 1618

Varianti e suggerimenti per l'utilizzo

     
  • flokim - molto buona (Mercoledì 14 Marzo 2012 17:32)

    Non l'avevo mai fatta prima d'ora, l'ho sempre comprata (che spendacciona!) e devo dire che con la maionese di Marina è veramente ottima. Agli ospiti è piaciuta molto di più questa veg perchè meno pesante.

  •  
  • Marina - Anche con le verdure surgelate (Domenica 15 Aprile 2018 11:47)

    Per fare prima, si possono comprare le verdure surgelate già tagliate a dadini, fatte apposta per l'insalata russa. E' una ricetta che piace sempre molto a tutti!

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"Papà, raccontami ancora di quando le persone hanno smesso di uccidere gli animali per mangiarli."

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