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50 minuti
Difficoltà: Facile
Provenienza: Trentino-Alto Adige (Tirol e Südtirol)
1 cipollina fresca
prezzemolo
olio di oliva
200 ml di latte vegetale (soia o avena)
250 g di panini secchi del giorno precedente
sale
pepe
noce moscata
50 g di funghi secchi ammollati (circa un'ora)
80 g di vegformaggio grattugiato (ho usato il Wilmersburger Pizzaschmelz)
100 g di spinaci o erbette lessati
Tritare la cipolla e il prezzemolo, soffriggerli in 2 cucchiai di olio d'oliva. Spegnere il fuoco, unire il pane a tocchetti, il latte e le spezie e mescolare.
Dividere l'impasto in 3: ad una parte aggiungere i funghi, a un'altra il vegformaggio e all'ultima gli spinaci. Formare delle palle di circa 5 cm di diametro (ne verranno 2-3 per ogni impasto con queste dosi) e cuocerle a vapore per 20-25 minuti.
Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome - nickname dell'autore - link a questa pagina).
Si possono servire con, a scelta:
- una salsa piuttosto liquida panna e funghi
- del buon brodo vegetale fatto in casa
- polenta morbida (in questo caso faranno da piatto unico)
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"Papà, raccontami ancora di quando le persone hanno smesso di uccidere gli animali per mangiarli."
La storia che studieranno le prossime generazioni la stiamo scrivendo noi adesso. Facciamo in modo che sia una storia migliore per tutti gli esseri viventi.
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