Profilo di Myeu

Preparazione

Soffriggere la cipolla a fiamma medio-bassa senza farla abbrustolire. Aggiungere il concentrato e mescolare finché non si scioglie un poco. Alzare il fuoco e sfumare col vino. Lasciare sobbollire, mescolando bene e con fiamma al minimo.
Unire il dado. Durante la cottura mescolare spesso.
Nel frattempo iniziare a preparare la pasta.
Dopo 20 minuti assaggiare il sugo: se pare troppo acido unire ancora un po' di concentrato ed eventualmente un pizzico di sale.
Quando la pasta è pronta, spegnere il fuoco, scolare e unire il sugo mescolando con cura.

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Note

Più il vino è di qualità, più il sugo sarà buono