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60 minuti
Difficoltà: Facile
1 kg di rape bianche intere, comprese scorze ed eventuali infiorescenze
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di margarina
olio d'oliva
un cucchiaio di farina
brodo vegetale
Sbucciare le rape e tagliarle a tocchetti.
In una padella far sciogliere la margarina e l'olio, aggiungere lo zucchero e mescolare. Unire la farina e farla tostare, quasi ad ottenere il roux della besciamella.
Aggiungere le rape e lasciarle insaporire per qualche minuto, coprirle col brodo vegetale e far cuocere per 30 minuti circa (a seconda delle dimensioni dei pezzi).
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