Voglio iniziare!!!! Un'aiuto?; pagina 2

Nick ha scritto:
Ciao a tutti qualche giorno fa ho provato il latte di soia e sinceramente l ho trovato eccessivamente dolce. Qualcuno sa consigliarmi una bevanda piu soft?

Latte di mandorla, di riso, di cocco, di avena.. (si trovano ovunque... coop, carrefour, despar, lidl, negozi bio...)..poi c'è il tè... l'orzo fatto ocn la macchinetta della moca... puoi aggiungere ad una bevanda vegetale anche un pò di cacao in polvere o un goccio di caffè se proprio non ti piace... anzi..se proprio non ti piacciono le bevande vegetali le userai solo per fare i dolci, mica le devi bere per forza:
http://www.veganriot.it/
http://www.vegan3000.info/

E so bene che alcuni di voi avranno le scatole piene di sentirsi porre sempre le stesse domande, ma al momento mi sento psicologicamente debole per quanto riguarda l' argomento cucina.

Basta rispondere:
<mangio quello che voglio, quando lo voglio, come lo voglio, punto>

I motivi sono semplici:
-ho la sensazione di disporre di un numero limitato di ingredienti (anche che so bene che è vero il contrario)

Già..i cibi sono numerosissimi a partire da tutti i tipi di frutta secca, verdura e frutta, tutti i tipi di cereali e legumi, quinoa, grano saraceno, miglio, riso integrale e non, riso, orzo e avena soffiati, (si trovano ovunque: negozi bio, coop, tuodì..), orzo, farro, kamut, fagioli di soia, fagioli... lenticchie, ceci, lupini, cicerchie, budini di soia e di riso, yougurt di soia o di riso, tofu e seitan, patate, olive, fagiolini, mais, cous cous, sciroppo d'agave, malto di riso....

-ho difficoltà nel reperire alimenti che trovo nelle ricette vegan, cibi di cui ignoravo l esistenza.

mmh..tipo? la pasta confezionata in Africa fatta con l'orzo in Brasile e il miglio pregiato cinese importata in Italia? XD

-non mi sento ancora a mio agio tra i fornelli nel cucinare piatti di cui non conosco gli ingredienti.

E quali sono?... ad esempio i burger della soyasun hanno gli ingredienti scritti sulla confezione..e sono fatti di soia, fagiolini, carote, olio... devi specificare..se no come facciamo a capire?

Per il momento ho la sensazione di mangiare le stesse cose, pasta con pesto, zuppe di legumi, tanta insalata con pane.

E le altre verdure?..i broccoletti, i broccoli, spinaci, carote, bieta, cavolo romano, cavolfiore, verza, rape, pomodori, zucchine, porri, peperoni, cavoletti di bruxell,zucca ...

prova a cucinare questi:
https://www.veganhome.it/ricette/

Cosi tanto pane non ricordo di averlo mai mangiato.

Io non l'ho mangiato per anni e lo mangio da molto..perché o me lo preparo io o non lo compro..ma se io aspetto me stessa che mi preparo il pane...sto fresca.. XD

Principalmente è questo che mangio oltre alla fantastica frutta.

Guarda..di tutto quello che ho citato..si e no ne mangio un terzo...sono molto monotona e a volte non mi va per nulla di cucinare... ma sono monotona perché in fondo mi va bene quello che mangio..sono molto "spartana".. ma se vuoi qualcosa di più devi cucinare..altrimenti vai a scatolette di legumi, verdura cruda, frutta , frutta secca, pasta o riso in bianco o al massimo verdura congelata sbollentata e semi...

Qualcuno mi puo dare un consiglio?

fatto..aspetta anche gli altri..

Guest ha scritto:
Io, il pane, non l'ho mangiato per anni e ** lo mangio da molto..

** non lo

Nick fatti un giro anche qui: https://www.veganhome.it/forum/salute-cucina/che-mangia-stasera/
253 pagine di suggerimenti per pranzi e cene alla portata di tutti.

Poi ci sono i dischi di riso soffiato o mais soffiato, le confetture di frutta, la maionese di marina: https://www.veganhome.it/ricette/preparazioni-base/maionese-vegan-buona/ che insieme al ketchup bio e le patate tagliate a spicchietti cotte al forno con salvia fresca, timo, rosamrino, sale e olio evo ... slurp!!! :P

Incredibile, solo il fatto che mi avete risposto e già il morale è salito, grazie mille a tutte cercherò di fare buon uso dei vostri consigli.
Stasera ceci in brodo speziati al pepe e fettine di melanzana in piastra; e scusate se è poco!

:))))))))
infatti il morale è alle stelle grazie di cuore di tutti i link i consigli e la simpatia!!!!

Nick ha scritto:
-ho difficoltà nel reperire alimenti che trovo nelle ricette vegan, cibi di cui ignoravo l esistenza.

Ma anche in quelle su questo sito? Mi pare che la maggior parte non usi ingredienti particolari.

Per il momento ho la sensazione di mangiare le stesse cose,

Anche solo spaziando tra verdure che (come me prima di diventare vegan) non avrai mai provato (andando da un fruttivendolo ben fornito), cereali e legumi avrai anni di esperimenti culinari.

Basta dire che se provi ogni giorno una nuova ricetta di questo sito tra 2 anni sarai ancora a provare nuovi piatti: https://www.veganhome.it/ricette/

E poi c'è il thread che ti hanno segnalato prima: https://www.veganhome.it/forum/salute-cucina/che-mangia-stasera/ che continua a crescere. Sfido qualunque onnivoro a dire che mangia così bene e così vario.

Solo con il nostro sito puoi provare un nuovo piatto al giorno per tutta la vita visto che vengono aggiunti a ritmo continuo. La varietà non manca. Ora hai eliminato 5 ingredienti, ma ne hai decine da aggiungere, le combinazioni sono infinite.

Nick ha scritto:
Ciao a tutti qualche giorno fa ho provato il latte di soia e sinceramente l ho trovato eccessivamente dolce. Qualcuno sa consigliarmi una bevanda piu soft?

Latte di soia non zuccherato, o quello di riso, avena, farro, miglio, che di solito contengono solo il cereale, olio di semi di girasole spremuto a freddo e sale marino da agricolura biologica.

-ho la sensazione di disporre di un numero limitato di ingredienti (anche che so bene che è vero il contrario)

Eh già, le verdure, queste sconosciute :D

Lifting_Shadows ha scritto:
... contengono solo il cereale,
olio di semi di girasole spremuto a freddo e sale marino da agricolura biologica.

Dai... ora non si divertiranno più a leggere gli ingredienti svelati, nooooo! :P

@ Andrea:

Si..l'universo è nelle nostre mani!!!!

XD scusa..è che la frase: <..le combinazioni sono infinite> mi ha ispirato!

Ps: avvertenze: cucinare può dare dipendenza, e poiché le combinazioni sono infinite un leggero senso di onnipotenza potrebbere accrescere dentro di voi; tenere alla portata dei bambini; necessaria la prescrizione del proprio amico peloso o spennacchiato; leggere attentamente il sito informativo. Chiedere il meglio dal proprio fruttivendolo di fiducia!; in caso di pasti eccezionalmente gustosi e abbondanti consultare i vostri amici e pretendere la loro presenza!. In caso di astinenza da golosità chimare subito il numero/non numero verde: veganhome

Ciao!
Un sugo semplicissimo per sostituire il pesto è : il pesto di pistacchi! (Ingredienti: pistacchi sgusciati e pestati (bastano 2 martellate :) e olio d'oliva).
Per chi non ama il gusto dolce consiglio il latte di kamut (no riso).
Quello di avena è neutra.
Ho sentito che esiste il latte di kanapa, qualcuno lo conosce?
Non preoccuparti, l'alimentazione vegan è tutt'altro che monotona, anzi ogni giorno si scoprono nuovi ingredienti.
Ti consiglio di andare in biblioteca (se non hai la possibilità di comprarli) e prendere in prestito alcuni libri della casa editrice Sonda: LA CUCINA ETICA, LA CUCINA ETICA FACILE, LA CUCINA ETICA PER MAMMA E BAMBINO, LA CUCINA DIET_ETICA
Trovi centinaia di ricette in ogniuno (300-700)!
Se hai bisogno di consigli o aiuto, metti un post e vedrai che ti aiuterà tutta la community!
Buon fine anno e felice/prospero/sereno anno nuovo a te e a tutti!

Andrea ha scritto:

Nick ha scritto:
-ho difficoltà nel reperire alimenti che trovo nelle ricette > vegan, cibi di cui ignoravo l esistenza.

Ma anche in quelle su questo sito? Mi pare che la maggior parte non usi ingredienti particolari.

Infatti quello che dici è vero, devi capire che al momento mi trovo in una situazione del tutto nuova ed in più mi sento solo ad affrontarla.
Fluttuo in un caos che non sembra aver fine dove perfino il padroneggiare un fornello sembra essere un problema.
Di bello c'è che se a volte mi sento confuso ed insicuro sono comunque felice. Felice della mia scelta.
Grazie ancora a tutti voi.

Krisztina ha scritto:
Ho sentito che esiste il latte di kanapa, qualcuno lo conosce?

Non l'ho mai assaggiato ..ma se estiste il tofu di canapa, ovvero l'hemp fu , dovrebbe esistere anche il latte di canapa credo.. :)

Se parli inglese ti consiglio di iscriverti a questo sito, il programma e' organizzato da PCRM in America ed e' completamente gratuito http://www.21daykickstart.org/
Basta cliccare su "register now" e poi mettere il tuo indirizzo email, mi sembra fatto davvero bene!!!

Nick ha scritto:
Infatti quello che dici è vero, devi capire che al momento mi trovo in una situazione del tutto nuova ed in più mi sento solo ad affrontarla.
Fluttuo in un caos che non sembra aver fine dove perfino il padroneggiare un fornello sembra essere un problema.

Secondo me è solo un'idea che ci mettiamo in testa, nel senso che a parte l'aspetto etico non c'è differenza tra cucinarsi una pasta con sugo vegan o una con sugo non vegan, tra scaldare un piatto pronto a base di carne o un piatto pronto vegan ecc. ecc. Molto spesso avrai senza pensarci scelto un piatto vegan rispetto a uno non vegan solo perché è quello che ti andava di più in quel momento mentre se ora fai la stessa scelta la carichi di un altro significato e ti sembra chissà cosa.

Quando sono diventato vegan non c'erano siti sull'argomento, libri di ricette vegan ecc. ho solo iniziato a scegliere degli ingredienti invece di altri. Non serve un maggior lavoro in cucina.

Andrea ha scritto:

Nick ha scritto:
Infatti quello che dici è vero, devi capire che al momento > mi trovo in una situazione del tutto nuova ed in più mi > sento solo ad affrontarla.
Fluttuo in un caos che non sembra aver fine dove perfino il > padroneggiare un fornello sembra essere un problema.

Secondo me è solo un'idea che ci mettiamo in testa, nel senso che a parte l'aspetto etico non c'è differenza tra cucinarsi una pasta con sugo vegan o una con sugo non vegan, tra scaldare un piatto pronto a base di carne o un piatto pronto vegan ecc. ecc. Molto spesso avrai senza pensarci scelto un piatto vegan rispetto a uno non vegan solo perché è quello che ti andava di più in quel momento mentre se ora fai la stessa scelta la carichi di un altro significato e ti sembra chissà cosa.

Quando sono diventato vegan non c'erano siti sull'argomento, libri di ricette vegan ecc. ho solo iniziato a scegliere degli ingredienti invece di altri. Non serve un maggior lavoro in cucina.

Si infatti è un piccolo ostacolo psicologico, un automatismo abitudinale che

tra le altre cose reprime la creatività. Una difficoltà che presto non avrà più motivo di esistere, perchè la motivazione è forte.
Grazie ancora.