mi presento, in punta dei piedi...

Ciao, mi presento in punta dei piedi, come ho scritto nel titolo.

Ho 42 anni, sono sposata, ho due figli.
Vi leggo da circa un mese, ho scoperto questo sito cercando on line ricette vegane; vengo qui ogni giorno, ragione per cui ho pensato fosse più corretto palesarmi :-)

Perchè dico "in punta dei piedi"?
Perchè io non so se ho pieno diritto di stare qui con voi...o meglio, spero di si perchè credo che la nostra sia una scelta, uno stile di vita che dovrebbe portare accoglienza e disponibilità a spiegare.

Ho cambiato radicalmente modo di alimentarmi molto recentemente ed in seguito ad un avvenimento non proprio lieto: un carcinoma al seno.

Lo shoc, il terrore della morte, l'angoscia per i miei due bambini...poi l'accettazione (se così si può dire) della malattia, di questo intruso che si è infilato, del corpo che mi aveva tradita.

Ho subito un intervento chirurgico, ho affrontato la chemioterapia (terminata da poco più di un mese!!!).

Per mia grande fortuna sono entrata in contatto con una associazione che lavora in ospedale e si occupa (attraverso psicologa e senologa)di dare sostegno psicologico alle donne che, come me, hanno vissuto o stanno vivendo questa esperienza di malattia.
Loro mi hanno fatto conoscere gli studi del Prof. Berrino dell'Istituto Tumori di Milano e i suoi consigli per l'alimentazione, ho cercato più informazioni possibile in rete...e da lì il salto :-)

Ho scoperto un nuovo modo di alimentarmi privilegiando i cereali, i legumi, la verdura e la frutta.
Loro consigliano di mangiare pesce per varie ragioni...devo approfondire questo aspetto e valutare se ci sono sostituti altrettanto utili.
Non ho più mangiato carne nè uova, latte e formaggi idem.

Mio marito mi segue, ha dapprima espresso qualche perplessità ma, assaggiando i piatti che preparo, si è convinto!

I bambini in casa mangiano come noi, a scuola non ho ancora richiesto variazioni (ma mi dicono sia complicato).

Ho tante cose da chiedervi (ad esempio la cosa del pesce), tanti consigli...spero mi accettiate così come sono, con tutti i miei limiti.

Avevo un po' di timore nel presentarmi...bè, ora è fatta, clicco su invia!

Gabbianella

Ciao Gabbianella! io ti accetto molto volentieri ^__^

è da poco che sono su questo forum e da poco che sono vegano ma penso che tanti altri "veterani" + di me possano darti consigli utili per l'alimentazione...

io posso solo darti un grosso abbraccio e darti spunto per riflettere sul fatto che fare la scelta veg* sia importante oltre che per il benessere del nostro fisico anche (soprattutto?) per il mondo in cui viviamo, compresi i nostri amici che vivono nell'acqua ;)

Ciao gabbianella,
è bello che tu sia arrivata qui. Per la questione del pesce, ti consiglio di scrivere ai medici di scienza vegetariana https://www.scienzavegetariana.it/
il motivo per il quale ti dicono di continuare a mangiare pesce, da loro avrai una risposta molto più articolata della mia :)
Ci vorrà un po' di tempo per la risposta, nel frattempo puoi leggere un po' quel sito, c'è anche la lista dei medici vegani in Italia, dalle tue parti ce ne sono svariati quindi puoi anche farti consigliare di persona.

Ciao Gabbianella e benvenuta!
Anche io sono iscritta e vegan da poco, ma qui sono tutti prontissimi a darti tutte le informazioni di cui avrai bisogno... spero che tu stia presto bene, ti abbraccio e... ci leggiamo qui!

gabbianella ha scritto:
Ho tante cose da chiedervi (ad esempio la cosa del pesce),

Il pesce è anche peggio della carne, sia dal punto di vista etico che salutistico. Basti pensare che ne è sconsigliata l'assunzione ai bambini piccoli e alle donne in gravidanza.. e non ci sono alimenti sconsigliati alle categorie più delciate che facciano bene agli altri.

grazie! :-)
Grazie anche a LIFTING per il consiglio, chiederò certamente consigli!
Tra l'altro, giusto questa mattina al mercato mi dicevano che sardine, alici e sgombri sono infettati da una sorta di parassita di solito non nocivo per l'uomo...ma santo cielo, povere bestie, saranno malati a causa dell'inquinamento dei nostri mari!

gabbianella ha scritto:
grazie! :-)
Grazie anche a LIFTING per il consiglio, chiederò certamente consigli!
Tra l'altro, giusto questa mattina al mercato mi dicevano che sardine, alici e sgombri sono infettati da una sorta di parassita di solito non nocivo per l'uomo...ma santo cielo, povere bestie, saranno malati a causa dell'inquinamento dei nostri mari!

Ti basti pensare che hanno messo tranquillamente in commercio i crostacei del golfo del Messico...quando ancora non avevano tappato il buco...

guarda, non hai idea di quanto mi indisponga l'idea di essermi nutrita per anni e anni in modo errato!

Ecco, questo è ancora un mio limite...la mia scelta è dettata soprattutto dalla paura di riammalarmi.

Voglio dire, è tutto collegato...la nostra salute, l'inquinamento, gli animali da tutelare...è davvero tutto collegato.

gabbianella ha scritto:
Ho scoperto un nuovo modo di alimentarmi privilegiando i cereali, i legumi, la verdura e la frutta.
Loro consigliano di mangiare pesce per varie ragioni...devo approfondire questo aspetto e valutare se ci sono sostituti altrettanto utili.

Ciao gabbianella,

il pesce non e' utile per nulla, e pertanto non servono sostituti.
Tutti gli altri cibi vegetali sono quelli che ti servono, il pesce si puo' buttare, per ragioni sia di salute sia di impatto ambientale.

E' tutto ben spiegato in questo pieghevole: https://www.agireoraedizioni.org/site_media/materiali/pieghevole-pesci-low.pdf
E' un po' complicato da leggere on-line perche' ha un formato adatto alla stampa, ma se in privato mi dai il tuo indirizzo te ne mando uno stampato.

Forse come utilita' del pesce intendi gli acidi grassi omega 3: li puoi assumere in modo molto piu' salutare e sicuro dai semi di lino e dalle noci, come spiegato qui: https://www.vegpyramid.info/raccomandazioni/acidi_omega.html

Penso e spero che presto anche il prof. Berrino eliminera' quest'unica pecca del suo importante programma.

I bambini in casa mangiano come noi, a scuola non ho ancora richiesto variazioni (ma mi dicono sia complicato).

E' del tutto fattibile, in alcuni comuni piu' facilmente che in altri, ma in tutti basta volere.

Ciao e benvenuta!
Marina

Grazie Marina!
In effetti non riesco a leggerlo, ti scrivo in privato.
Mi interessa molto anche perchè ormai sono convinta :-)

Sì, i semi li sto mangiando (sesamo, lino, girasole, zucca) idem la frutta secca (noci, mandorle).

Tra l'altro mi sono iscritta al Corso di Nutrizione Vegetariana che si svolgerà a novembre a Torino, non vedo l'ora, ho letto la notizia nel banner di AgireOra qui accanto.

Un consiglio: io andavo pazza per gli yogurt e il latte.
Ora usiamo latte di riso, quello di soia non è piaciuto nè a me nè ai bambini.
Sono in cerca di uno yogurt decente...esistono gli yogurt di riso bianchi?

gabbianella ha scritto:
Grazie Marina!
In effetti non riesco a leggerlo, ti scrivo in privato.

Ok.

Un consiglio: io andavo pazza per gli yogurt e il latte. Ora usiamo latte di riso, quello di soia non è piaciuto nè a me nè ai bambini.

Guarda che ogni marca ha un gusto diverso, poi ci sono quelli al naturale, quelli aromatizzati... uno che ti piace lo trovi di certo.

Sono in cerca di uno yogurt decente...esistono gli yogurt di riso bianchi?

Di riso non so, ci sono quelli di soia al naturale, li trovi anche al supermercato normale.
A me lo yogurt non e' mai piaciuto in vita mia, per cui non ti so dare consigli ;-)

Ciao,
Marina

gabbianella ha scritto:
Un consiglio: io andavo pazza per gli yogurt e il latte. Ora usiamo latte di riso, quello di soia non è piaciuto nè a me nè ai bambini.
Sono in cerca di uno yogurt decente...esistono gli yogurt di riso bianchi?

No, ci sono solo alla frutta, ma non sono un granche'. Se vai su veganblog c'e' una ricetta per fare lo yoghurt bianco senza soia (ne ho provato vari tipi di soia ma hanno sempre quel retro gusto quasi fagioloso che non sopporto), io l'ho provata ed e' venuto buonissimo, ormai io me lo preparo una volta alla settimana

ok, darò un'occhiata, veganblog è una miniera di ricette!

eh già.... ma solo quello! ;-)

Ciao gabbianella, benvenuta. Prova vari tipi di latte di soia, di solito alpro soya addizionato di b12 e calcio piace a tutti, è quello che come gusto si avvicina di più al latte. E' l'ideale per il momento di transizione, poi quando ti abitui vedrai che ti piacerà più o meno tutto il latte di soia. Lo yogurt bianco c'è solo di soia, che sappia io, ma non lo mangio così al naturale, lo uso al posto della panna per mantecare i risotti o per fare salse. Lo yogurt più buono che ho mangiato è della provamel alla vaniglia, se lo trovi prendilo tranquilla, sa di vaniglia ed è buonissimo (è però zuccherato), piace anche ai bambini (testato domesticamente!).
Lascia stare il pesce, devi aver cura di te, e il mercurio non ti fa bene di sicuro.