Domande da neo-vegan; pagina 2

Sophie85 ha scritto:
Allora più legumi, grazie!!!

Come sarebbe la fittata con farina di ceci? Qui da me uno dei piatti tipici è la farinata di ceci che chiamiamo "torta" ma ad una frittata non avevo mai pensato!

Come non detto: ho trovato la tua ricetta e mi sembra buonissima!

Sophie85 ha scritto:
Allora più legumi, grazie!!!

Come sarebbe la fittata con farina di ceci? Qui da me uno dei piatti tipici è la farinata di ceci che chiamiamo "torta" ma ad una frittata non avevo mai pensato!

Usi gli stessi ingredienti vegetali che usavi prima (cipolle, piselli, bietole, patate,ecc), ma al posto delle uova ci metti una pastella di farina di ceci. Circa un bicchiere d'acqua per un bicchiere di farina (o mezzo e mezzo se la vuoi fare monoporzione)e la usi come agglomerante.
Ottima la farinata, noi la facciamo anche di grano.

Sophie85 ha scritto:

Ah... Dimenticavo: da ieri, leggendo i vari link che mi avete proposto, ho iniziato a mangiare 3 noci al giorno.

chi di noi ha scritto questa cosa? Frutta secca e semi oleaginosi si possono mangiare tutti, alternati, non è necessario mangiare solo noci. Inoltre va bene una bella manciata, tipo 30 grammi.

seitanterzo ha scritto:

Sophie85 ha scritto:

Ah... Dimenticavo: da ieri, leggendo i vari link che mi > avete proposto, ho iniziato a mangiare 3 noci al giorno. >

chi di noi ha scritto questa cosa?

penso si riferisse al consumo di noci o semi di lino per gli omega 3 :)

Sì ma c'entra poco con il fatto di dover mangiare 3 noci al giorno...

seitanterzo ha scritto:
chi di noi ha scritto questa cosa? Frutta secca e semi oleaginosi si possono mangiare tutti, alternati, non è necessario mangiare solo noci. Inoltre va bene una bella manciata, tipo 30 grammi.

Forse ho fatto confusione...
Sono in una fase di "ricerca compulsiva" e non faccio altro che passare da un sito all'altro!
Quindi una bella manciata di frutta secca (per ora in casa ho solo le noci, devo fare la spesa) tutti i giorni?
Per quanto riguarda i semi oleaginosi temo di conoscere solo il sesamo, ora mi faccio un'altra ricerchina... poi se do i numeri non fateci caso!

Sophie85 ha scritto:
Forse ho fatto confusione...
Sono in una fase di "ricerca compulsiva" e non faccio altro che passare da un sito all'altro!

a ecco, non l'avremo certo detto noi.

Quindi una bella manciata di frutta secca (per ora in casa ho solo le noci, devo fare la spesa) tutti i giorni?

non che sia strettamente necessario ma è sano. ;)

Per quanto riguarda i semi oleaginosi temo di conoscere solo il sesamo, ora mi faccio un'altra ricerchina... poi se do i numeri non fateci caso!

Principalmente semi di zucca, di lino, e di girasole. In giro però si può trovare di tutto e non è detto che corrisponda sempre al meglio...chiedi a noi! :)

seitanterzo ha scritto:
Principalmente semi di zucca, di lino, e di girasole. In giro però si può trovare di tutto e non è detto che corrisponda sempre al meglio...chiedi a noi! :)

Lino?!? Benissimo!!! Ne ho un pacchetto intero e inutilizzato... Ora cerco pure qualche ricetta!

Grazie per la disponibilità e la pazienza! :)

Anzi, eccoti qua un po' di indicazioni sintetiche! http://www.informazionealimentare.it/index.php?option=com_jdownloads&Itemid=140&view=summary&cid=8&catid=1

Grazie ancora!

seitanterzo ha scritto:
Sì ma c'entra poco con il fatto di dover mangiare 3 noci al giorno...

sono abbastanza sicuro di aver letto da qualche parte qui in giro il consiglio di mangiare 3 noci come porzione di "fonte di omega3".. forse collegato a quanto si legge qui, che però è un confronto tra le calorie delle varie "fonti": https://www.scienzavegetariana.it/nutrizione/grassi_omega3.html
Olio:
100 ml di olio = 900 kcal
1 cucchiaino di olio = 5 ml = 45 kcal
1 cucchiaio di olio = 15 ml = 135 kcal

Semi di lino:
100 g di semi di lino = 700 kcal
1 cucchiaio di semi di lino = 13 g = 84 kcal

Noci:
100 g di noci = 700 kcal
1 noce (2 gherigli) = 7 g = 50 kcal
1 noce = 50 kcal = 1 cucchiaino di olio
3 noci = 150 kcal = 1 cucchiaio di olio (circa)

Mentre le porzioni sono riportate un pochino più sotto, e si parla appunto di 30g come "porzione":

Porzioni di vegetali ricchi in omega 3 (ALA):

1 cucchiaino di olio di lino (5 ml) = 2.8 g di ALA
1 cucchiaio di semi di lino (13 g) = 2.2 g di ALA
30 g di noci (4 noci intere) = 1.8 g di ALA

Appunto, 30 grammi, non 3 noci...

Chiedo qui per non aprire troppi topic.

Dato che si avvicina il mio compleanno mi domandavo come poter fare con il dolce... Se vado in una pasticceria e chiedo che mi venga fatto un dolce senza latte nè uova nè colla di pesce, mi mandano a quel paese?
Non vorrei farlo da sola perchè sarò a cena con gli amici e mi piacerebbe dimostrare che non ci sono grossi sacrifici da fare per essere vegan.

Sophie85 ha scritto:
Chiedo qui per non aprire troppi topic.

Dato che si avvicina il mio compleanno mi domandavo come poter fare con il dolce... Se vado in una pasticceria e chiedo che mi venga fatto un dolce senza latte nè uova nè colla di pesce, mi mandano a quel paese?
Non vorrei farlo da sola perchè sarò a cena con gli amici e mi piacerebbe dimostrare che non ci sono grossi sacrifici da fare per essere vegan.

Magari non ti manda a quel paese ma credo sia quasi impossibile farti fare un dolce vegan "professionale" da un pasticcere normale senza usare uova, latte, panna, miele, burro. Se abiti vicino a Firenze c'è http://www.dolcevegan.it/ se no prova a guardare nella nostra lista di negozi vegan friendly e magari trovi qualcuno che ti dia una mano nella ricerca(chiedere non costa nulla) o che faccia prodotti da asporto.