dieta :(; pagina 2

Prima di diventare vegetariana e poi vegan ho alle spalle una lunga tradizione di oscillazioni di peso anche piuttosto massicce. Diete drastiche (e la tua dieta, perdonami la franchezza, è veramente drastica) con consistenti e rapide perdite di peso, recuperate velocemente e con gli interessi non appena ritornavo a mangiare "normale".

La mia esperienza è che le diete così drastiche ammazzano il metabolismo, ti fanno perdere acqua e massa magra, dandoti l'illusione di un rapido dimagrimento, ma non si ottengono risultati nel lungo periodo. Senza carboidrati, il corpo non ha carburante per funzionare, è costretto a bruciare i muscoli. Inoltre, il corpo percepisce lo stato di carestia, e abbassa il metabolismo di conseguenza. Lo scopo di una dieta dimagrante è quella di perdere, lentamente ma costantemente, massa grassa, in modo da raggiungere un peso sano e mantenibile nel tempo. Anche le diete iperproteiche non sono un metodo efficace per dimagrire nel lungo periodo - anche se apparentemente miracolose nel breve - e per di più potenzialmente dannose https://www.scienzavegetariana.it/argomentinbreve/diete.html

Diventando vegetariana prima e vegana poi, ho perso parecchio peso, ma lentamente. Mangio molto e in maniera non punitiva, e faccio una moderata attività fisica - dovrei fare di più, e allora forse perderei quei chiletti che ancora mi mancano. Faccio almeno 4 pasti al giorno, con spuntini preferibilmente a base di frutta fresca, che cerco di consumare almeno 2 volte al giorno lontano dai pasti. Verdure in abbondanza aiutano a non mangiare troppi carboidrati, ma il nostro corpo ha bisogno di zuccheri. Cereali in chicco, preferibilmente integrali, riempiono di più di pasta e pane, e aiutano molto a contenere la quota di carboidrati complessi in limiti accettabili. Per il resto penso che ti abbiano dato tutti ottimi consigli.

Inoltre, per me un toccasana è stato eliminare la bilancia dalla mia vita, e tutto lo stress del dover dimagrire.

Lavoro nei Centri benessere, sono estetista specializzata e naturopata, prossimamente manager SPA..se tutto va in porto. Mi spiego, detesto chi è fissato con le apparenze, chi è fissato solo con l'aspetto fisico etc, infatti se tutto va in porto questa sarà l'ultima stagione e poi cambierò lavoro. Ma in questo ambiente, che al momento mi da da vivere, è richiesta una certa presenza fisica. Io lo voglio fare per me stessa perchè così mi sento infelice, mi piaccio quando sono nel mio peso forma. Che da quando son veg non riesco più a raggiungere..

VeganCullen ha scritto:
Il problema è sorto da quando, da vegetariana, non posso più "contare" su quei "cibi" che prima mi permettevano di raggiungere il risultato e anche in breve tempo..

Ma quali sarebbero questi cibi? Carne, pesce e derivati animali non aiutano certo a dimagrire anzi.

Io ho il problema opposto, da quando sono vegana sono dimagrita, e per me è lo stesso un "problema". Mi spiego salvo creare equivoci: il mio BMI è sotto la norma (appena sotto) e attribuiscono questo calo di peso alla mia dieta. Io nn lo so, so solo che gli onnvori che ho intorno danno la colpa al mio cambio di alimentazione. C'è invece un cibo vegano ipecalorico così la piantano una volta per tutte di essere così pedanti fino allo sfinimento??? Ora se ho qualsiasi piccolo malessere dalla pressione a nn so che è colpa della dieta vegana.... la prox volta che farò le analisi del sangue gliele incornicio in modo che le abbiano sempre sott'occhio e poi ci appendo accanto le loro... mi sembra equo :)

C'è invece un cibo
vegano ipecalorico così la piantano una volta per tutte di essere così pedanti fino allo sfinimento???

Yes.. puoi mangiarlo massimo 10 volte nella vita, poi ti sei giocata il fegato.. https://www.veganhome.it/ricette/esperimenti-culinari/spugnette-seitan/

Visto che l'hai creata tu, è possibile apportare varianti al seitan che nn riesco a mangiare??? Suggerimenti???

Quando ero adolescente ero praticamente obesa (dai 15 ai 20 anni)..poi le cose sono migliorate, anche se sono stata sempre in lotta con la bilancia. ho raggiunto il mio peso-forma quando sono diventata vegetariana, anche se a mantenerlo faticavo un pochino e continuavo ad avere quella che il mio boy chiamava "ciambella" (avete presente?quell'odiosa ciccetta su basso ventre, fianche e sedere..). Devo premettere che non ho mai fatto sport in maniera costante dai 14 anni in poi...invece da quando sono vegana mantengo il peso senza sforzi e credo dipenda anche dal fatto che ho iniziato a fare nuoto. Ormai sono 4 mesi di piscina e quasi 4 mesi da vegana e mi sento in forma. Mangio molti carboidrati e non ingrasso! Prima invece ingrassavo solo a guardarli. La cosa migliore, come ti hanno consigliato, è fare moto! Anch'io non ho tempo tra 3 lavori, studio e musica, ma bastano un paio d'ore di nuoto a settimana (io utilizzo la domenica)e camminate a passo sostenuto il più possibile! e poi stai rilassata, sembra una sciocchezza ma quando ci pensi troppo dimagrisci meno!

VeganCullen ha scritto:
Ciao!! spero di postare nella sezione giusta. Sono vegetariana da un anno con forte tendenza Vegan, infatti agli inizi della mia scelta ero Vegana ,ma ogni tanto mangio uova, del contadino.
Ho un propblema, il peso. Voi come fate?
Questa è l mia dieta tipo
Colazione: spremuta di pompelmo, pane integrale con marmellata diet o qualche biscoto e caffè
Pranzo: frutta, verdure, olive o noci oppure piadina con vegburger
Cena: vario tra pasta con verdure/zuppe di legumi/risotto/ uova e verdure/
scusate lo sfogo e il post noiosamente lungo ma davvero non so come fare.

Io ho perso una trentina di chili diventando vegan e facendo un pò di sport, i miei pasti sono così:
thè bancha con latte di soia (non zuccherato)
4 fette biscottate integrali con marmellata tutta frutta senza zuccheri aggiunti (non la light)
1 caffè zuccherato con un cucchiaino di zucchero.

Spuntino di frutta a metà mattina

Pranzo con cereali (pasta, riso o altro circa 80 grammi) conditi con abbondante verdura (per esempio broccoli o zucchine o peperoni cucinati con poco olio), oppure se la pasta è semplice tipo salsa di pomodoro, accompagno con abbondante contorno di verdure cotte o crude.

Spuntino di frutta e thè o caffè d'orzo o tisana alla
frutta

Cena con legumi (circa 50/60 g secchi o mezza scatola di quelli confezionati cotti), abbondante verdura di contorno, pane (max 70 grammi)o in alternativa al pane patate lessate o al forno (max due patate medie). Se invece preparo come piatto unico una zuppa di legumi e cereali, in questo caso niente pane e abbondante contorno.

Io credo che tu abbia bisogno dell'aiuto di un buon dietologo che ti faccia capire dove devi correggerti. Purtroppo a volte le quantità non dicono nulla, per esempio se mangi molto condito. I grassi vanno moderati e soprattutto va considerata nei grassi anche la frutta secca, se la mangi durante il giorno. La piadina poi, mi spiace, ma non l'ho mai vista in nessuna dieta. Perchè mangiarsi una piadina quando ti sazierebbe di più un pane francesino o un arabo? Il vegburger com'è fatto, con quali inggredienti e quanti grassi? E' cotto al forno o in padella antiaderente con pochissimo olio oppure lo passi in padella con un paio di bei cucchiai di olio che si aggiungono ai grassi già eccessivi della piadina? Le zuppe le prepari con soffritto e nel caso con quanto olio? Tieni sempre conto dei grassi con cui hai cucinato quando ti condisci un'insalata di contorno? I biscotti sono secchi e non frollini?
Quello che vorrei farti capire è che forse ti sfugge qualcosa ma più che alle tue amiche chiederei ad un dietologo, a volte non è facile capire. Poi il moto fa sempre e solo bene, contrasta la perdita di massa muscolare delle diete e aiuta a smaltire quel pezzetto di cioccolato che magari oggi proprio non sei riuscita ad evitare.

grazie a tutti per le gentili risposte.
Fiordaliso09 credimi quando parlo e non capisco cos c'è che non va lo faccio perchè so di che parliamo. Ho studiato nutrizione 4 anni e lavorato nello studio medico di un nutrizionista. So che le diete iperproteiche producono corpi chetonici e la durata di risultati ottenuti con tali diete è breve.
Per risponderti uso due cucchiai di olio al giorno, dal momento che un grammo mi spara 9 kcal e due cucchiai sono circa 200 kcal.
I frollini, che mangio una volta a sett, son quelli dell'alce nero al cacao e olio d'oliva.
I soiaburger li faccio con granulato di soia, salsa di sioa e zucchine, il tutto frullato nel mixer e piastrato su antiaderente senza olio, e in genere prendo le mie ricette su veganblog.

In passato per tenermi in forma seguivo per un mese la atkins e cercavo po di mantenermi, ne facevo circa due cicli all'anno...

quando parlo di amiche di stagione non pensare a un mucchio di ragazzine, io ho 30 anni le mie colleghe 34 e 40...
Sto semplicemnte cercando di capire come gli altri che mangiano simile a me si mantengono in forma e perchè io non riesco...

Visto che l'hai creata tu, è possibile apportare varianti al seitan che nn riesco a mangiare??? Suggerimenti???

Puoi non usare proprio il seitan: il pane va direttamente a contatto con il sugehetto e devi "rabboccare" continuamente perché lo assorbe a un ritmo impressionante.

Poi devi stare attenta quando tagli le spugnette perché sono talmente impregnate che partono spruzzi di olio ovunque.

Bisogna bere quantità invereconde di birra prima di mangairlo per inibire l'istinto di sopravvivenza e acquisire il coraggio necessario a mangiarle.

No problem, w la birra, quella belga o trappista soprattutto!!!! Grazie!

La prossima volta che un vegetariano sta male finendo sul giornale sapremo a chi dare la colpa

VeganCullen ha scritto:
grazie a tutti per le gentili risposte.
Fiordaliso09 credimi quando parlo e non capisco cos c'è che non va lo faccio perchè so di che parliamo. Ho studiato nutrizione 4 anni e lavorato nello studio medico di un nutrizionista. So che le diete iperproteiche producono corpi chetonici e la durata di risultati ottenuti con tali diete è breve.
Per risponderti uso due cucchiai di olio al giorno, dal momento che un grammo mi spara 9 kcal e due cucchiai sono circa 200 kcal.
I frollini, che mangio una volta a sett, son quelli dell'alce nero al cacao e olio d'oliva.
I soiaburger li faccio con granulato di soia, salsa di sioa e zucchine, il tutto frullato nel mixer e piastrato su antiaderente senza olio, e in genere prendo le mie ricette su veganblog.

In passato per tenermi in forma seguivo per un mese la atkins e cercavo po di mantenermi, ne facevo circa due cicli all'anno...

quando parlo di amiche di stagione non pensare a un mucchio di ragazzine, io ho 30 anni le mie colleghe 34 e 40...
Sto semplicemnte cercando di capire come gli altri che mangiano simile a me si mantengono in forma e perchè io non riesco...

Magari allora dipende da altro, ma se non riesci ad arrivare alla soluzione da sola un aiuto medico a mio parere ti serve.

eweg ha scritto:
La prossima volta che un vegetariano sta male finendo sul giornale sapremo a chi dare la colpa

Chiaro. Far diventare la gente vegan è solo il primo passo per diminuirne l'impatto. Poi le spugnette di seitan completano l'opera e si attiva al fatidico "impatto zero".

Andrea ha scritto:

eweg ha scritto:
La prossima volta che un vegetariano sta male finendo sul > giornale sapremo a chi dare la colpa

Chiaro. Far diventare la gente vegan è solo il primo passo per diminuirne l'impatto. Poi le spugnette di seitan completano l'opera e si attiva al fatidico "impatto zero".

XD questo spiega molte cose