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46 Andrea, 24/09/13 01:23
47 pamela, 25/09/13 01:02
Ultravegan ha scritto:L'alimentazione vegan è la più economica, i nostri nonni Erano> erano praticamente vegan (i prodotti animali entravano in
casa forse 1 volta al mese) proprio perché non c'erano > soldi.
Premesso che sono orgogliosamente vegano da quasi tre anni, sono anche appassionato di cucina e studioso delle tradizioni contadine della mia regione ( il Piemonte) volevo fare qualche considerazione in proposito.
I nostri nonni erano tutt'altro che vegani, l' idea di rispettare la vita degli animali non li sfiorava nemmeno, a dire il vero la stessa vita umana era molto meno considerata di adesso.
È vero che c' erano pochi soldi, di conseguenza si ripiegava su ingradienti poveri e accessibili, e le verdure all'epoca erano disponibili solo in stagione, non essendoci congelatori o serre, si potevano fare le conserve sott' olio, ma l' olio di oliva era praticamente inaccessibile ai più.
La cucina si basava oltre che sulle verdure di stagione disponibili, su pollame ( ogni famiglia in campagna aveva le galline ) uova, conigli e sulle parti meno nobili dei bovini, per non parlare del maiale di famiglia che tradizionalmente veniva ucciso in autunno e utilizzato in tutte le sue parti.
I piatti tipici contadini del nord sono la bagna cauda ( acciughe sotto sale ) , la finanziera ( creste e bargigli di gallina ) la cassoela ( cotiche di maiale ) il baccalà alla veneta e chi più ne ha più ne metta, non parliamo poi delle popolazioni vicino al mare dove il pesce la faceva da padrone assoluto, e i pescatori erano la parte più povera della popolazione.
In realtà i piatti che si potrebbero considerare vegani erano ben pochi, e comunque la proteine animali, sia pure quelle meno nobili, erano quasi sempre presenti, le uova sono sempre costate poco.
48 Ilaveg, 6/10/13 17:22
49 Admin, 8/10/13 09:18
50 Pallade, 27/10/13 18:11
51 Marina, 27/10/13 18:19
Pallade ha scritto:
L'unico commento che ritengo parecchio pressapochista è quello di quell'utente che ha scritto "i bambini non vengono uccisi come gli animali". Magari fosse
così...
52 Andrea, 27/10/13 18:30
53 EvelinaP, 27/11/13 17:20
54 EvelinaP, 4/12/13 16:04
55 Andrea, 28/12/13 08:21
56 AntonellaSagone, 29/12/13 00:27
Mah, piatti tipici. Scommetto che il contadino medio i piatti tipici li vedeva poche volte l'anno.
Cos'hanno in comune queste persone? Ciascuno di loro sta salvando migliaia di animali.
Siamo tutti diversi, trova il modo adatto a TE per aiutare gli animali!