zucchero

scusate,una domanda veloce veloce.ma voi lo zucchero lo mangiate?
io personalmente ho già da tempo apprezzato quello grezzo di canna,ma in molti prodotti dei "nostri" non viene specificato il tipo di lavorazione.
chiaramente è di origine vegetale,ma ho letto che per sbiancarlo, vengono utilizzate delle ceneri che possono essere animali, prodotte dalle loro ossa.
ma si può?!
ma l'uomo non ha altro a cui pensare?
...o ce lo fa apposta x complicarci la vita?
ciao,
D.

Guarda, dipende. In teoria c'era il discorso (tra l'altro non meglio approfondito) delle ossa come sbiancante dello zucchero. Sta a te decidere. Nel senso, se rifiuti l'idea di mangiarlo per quel motivo, è un conto. Se invece la preoccupazione è per gli animali, non ci son motivi pratici per non usarlo.

Poi dal punto di vista salutistico, lo zucchero bianco andrebbe evitato. Gli eccessi di sicuro. Ma questo è un altro discorso.

Se parliamo di aspetti salutistici anche lo zucchero grezzo andrebbe evitato, in teoria, perché va comunque incontro a delle trasformazioni industriali (l'alimentazione macrobiotica, per esempio, lo esclude). Il malto di cereali (orzo, riso, etc) è il dolcificante meno dannoso che
esista.

Poi se qualcuno è consapevole, può anche prendere lo zucchero di canna.

Per esempio, io sto gradualmente passando dallo zucchero di canna al malto, per consumare solo ques'ultimo.

E' ovvio, se sono in un bar e prendo un tè prenderò lo zucchero di canna.

Ciao!

Personalmente escludoo lo zucchero bianco come la peste, tendo a eliminare anche lo zucchero di canna, con qualche rarissima eccezione per il vero zucchero di canna e non quella pocheria colorata che chiamano zucchero di canna (quello per intenderci che si trova al bar che è zucchero bianco colorato).
Personalmente credo che anche il malto non sia il massimo, e che in generale qualsiasi dolcificante sia da ridurre al minimo, bisognerebbe usare solo dolcificanti veramente naturali, come il succo di mela, o lo sciroppo d'acero, ma in generale bisognerebbe farne usi molto morigerati, una bella soluzione, specie per dolcificare le bevande è la stevia rebaudiana.

Io uso lo zucchero solo come starter per la pasta acida e. purtroppo, per zuccherare un minimo il caffè quando sono fuori casa.
La stevia ancora non sono riuscita a procurarmela, per ora uso malto, sciroppo d'acero, sciroppo d'agave e soprattutto xilitolo, sostanza naturale estratta da betulla o altre piante, con proprietà anticarie. Potrei anche organizzarmi per portarmi lo xilitolo fuori casa, perché ha un'aspetto simile allo zucchero. Per fare dolci non uso quasi mai dolcificanti: se metti della frutta frullata o a pezzetti, il dolce viene dolce lo stesso.

Ciao

pamela

Se ricordo bene lo sciroppo d'acero (ovviamente lavorato e confezionato per il commercio) non era tutto veg.

Se ricordo bene lo sciroppo d'acero (ovviamente lavorato e >confezionato per il

commercio) non era tutto veg.
No... ho controllato su un sito internet e dovrebbe essere tutto veg. Chissà perchè mi ricordavo che avevo dei dubbi... forse per qualche "E" tra i conservanti che avevo letto al supermercato... o per altro.
Ma va beh.

Cos'e' la stevia rebaudiana?
Io uso lo zucchero normale, tutti gli altri dolcificanti sono carissimi

pier ha scritto:

Nefertari74 ha scritto:
Cos'e' la stevia rebaudiana?

La Stevia Rebaudiana è una pianta medicinale, nota per alcune sue caratteristiche particolarmente interessanti, tra cui quello di essere un potentissimo dolcificante naturale a zero calorie, in pratica è la versione naturale di quelle porcherie tipo dietor e aspartami vari che fanno grasse le tasche delle multinazionali del chimico, proprio per quello in Europa è illegale ed è spacciata al mercato nero, quasi come fosse droga. Mentre lo zucchero bianco, i cui danni all'organismo umano sono immensi e incalcolabili è presente in qualsiasi prodotto anche i più inimagginibili.

Io uso lo zucchero normale, tutti gli altri dolcificanti sono carissimi

Scusa se te lo dico ma se consideri carissimi gli altri dolcificanti vuol dire che fai un uso smodato di cose dolci, il che non è affatto un bel segnale. Non c'è dubbio che lo zucchero bianco costi pochissimo, ma anche prendendo dolcificanti costosi (come ad esempio lo sciroppo d'acero) io dubito che si possa usare più di un boccettino al mese, e quindi più di 5-6 euro al mese, certo 10 volte più che lo zucchero bianco, ma chiedi a uno che si fa l'insulina ogni 3 ore se no il diabete lo uccide se avrebbe speso volentieri 5 euro al mese per avere una vita normale, credo che non avresti dubbi sulle risposte.

Credo che uno dei migliori zuccheri integrali di canna (che é un prodotto diverso dallo zucchero grezzo di canna) sia qs: www.altromercato.it/it/prodotti/prezzotrasparente/prodotti/ALI/A03/105/511/000156
ci sono dentro anche dei "grumi" di melassa :-)
contiene ferro

qui lo pago 3,55 al kilo

Lucik ha scritto:

Se ricordo bene lo sciroppo d'acero (ovviamente lavorato e >confezionato per

il

commercio) non era tutto veg.
No... ho controllato su un sito internet e dovrebbe essere tutto veg. Chissà perchè mi ricordavo che avevo dei dubbi... forse per qualche "E" tra i conservanti che avevo letto al supermercato... o per altro.
Ma va beh.

se lo sciroppo d'acero ha la lista degli ingredienti, vuol dire che non è buono, è un prodotto a base di.. quello buono ha 1 solo ingrediente sciroppo d'acero, appunto :-)

ragazzi, intanto vi ringrazio tutti x le risposte.
da una semplice, apparentemente, domanda, devo ammettere che mi stava sfuggendo qualcosa. io non amo i cibi dolci, nè faccio uso quotidiano di zucchero, anzi, se posso evitare, evito.
la questione è nata in relazione al fatto che è un ingrediente presente in molti cibi come anche cereali, barrette o dolci veg 100%. mi chiedevo se voi acquistereste o meno un prodotto che lo contiene. poi è chiaro che a casa diventa tutto più semplice, nel caffè, te, dolci o altro il tipo di zucchero lo scegliamo personalmente in base alle proprietà salutari che ci convengono, credo.
di sicuro, adopererò altri tipi di zuccheri che ancora non ho avuto modo di provare, quindi grazie ancora x i consigli, ma visto che siete così informati, mai assaggiato lo zucchero di barbabietola?
per quanto riguarda la lavorazione, e scusate se insisto, è possbile che lo "sbiancamento" avvenga come sopra citato? non che mi sorprenda, la mente umana non ha limiti, ma mi chiedevo se si tratta di un metodo odierno ancora oggi utilizzato o se risale invece a tempi precedenti e oggi "snobbato"(per fortuna)dalla grande industria?!
grazie,
D.

pier ha scritto:
Scusa se te lo dico ma se consideri carissimi gli altri dolcificanti vuol dire che fai un uso smodato di cose dolci, il che non è affatto un bel segnale. Non c'è dubbio che lo zucchero bianco costi pochissimo, ma anche prendendo dolcificanti costosi (come ad esempio lo sciroppo d'acero) io dubito che si possa usare più di un boccettino al mese, e quindi più di 5-6 euro al mese, certo 10 volte più che lo zucchero bianco, ma chiedi a uno che si fa l'insulina ogni 3 ore se no il diabete lo uccide se avrebbe speso volentieri 5 euro al mese per avere una vita normale, credo che non avresti dubbi sulle risposte.

Non so se sia smodato, ma preparo almeno una torta a settimana per la colazione e una teglia di biscotti, cosi' non compro cose confezionate ma me le preparo da sola.
In effetti io adoro i dolci dolcissimi, tipo quelli mediorientali...

Nefertari74 ha scritto:
Non so se sia smodato, ma preparo almeno una torta a settimana per la colazione e una teglia di biscotti, cosi' non compro cose confezionate ma me le preparo da sola.
In effetti io adoro i dolci dolcissimi, tipo quelli mediorientali...

e quanto zucchero fai andare in tutta questa operazione? non capisco il perché non usi alternative allo zucchero bianco, poi per carità la salute è la tua

Le alternative sono troppo costose, conta che un chilo di zucchero al discount costa 70 centesimi...