Verdure, legumi & co.

Ho un piccolo (?) problema...

Da sempre non riesco a sopportare verdure, legumi e compagnia bella, a eccezione di poche cose che si contano sulle mani.
Finché eravamo bambini, mia sorella e io "mangiavamo" il minestrone del venerdì sera propinato dalla mamma durante l'inverno; verso i 12-13 anni ho smesso.
Quando in casa si lessano spinaci, erbette, cavolfiori et similia ho un senso di nausea.

La questione è: adottando questo stile di vita, dovrò riprendere a sorbirmi il minestrone oppure posso andare avanti imperterrito con pomidoro, insalata, finocchi (cannibale!), patate e pochi altri simili?

;) dai fai uno sforzino...

magari certe verdure credi che non ti piacciano, ma perchè in realtà le hai sempre mangiate cucinate in un certo modo...

ad esempio io non ho mai voluto mangiare i carciofi perchè mia mamma li cucinava "male" quindi mangiati una volta e rifiutati per sempre... e così me ne sono privata per 30 anni... e poi.. li ho assaggiati in un'altra ricetta e slurp!!!! ora li mangio pure crudi!!

prova a cucinarti la verdura in un modo che ti piaccia, e magari sbircia la nostra sezione ricette ;)

Credo che tu abbia una visione distorta delle verdure, Fabio, cioè le consideri "quella roba" che va nel minestrone, o che si mangia lessata e basta. O in insalata. Invece ci sono un sacco di ricette da leccarsi i baffi, a base di verdure, altro che semplice minestrone ;-)

Le verdure le devi mangiare, sì, sia ora da vegan, che prima da onnivoro, solo che adesso saranno più buone perché scoprirai che ce ne sono molte più di quelle che credevi e che le puoi mangiare in tanti modi diversi.

Ciao,
Marina

allora per quanto riguarda le verdure puoi mangiare quelle che preferisci è ovvio che la varietà è sempre la cosa migliore,e tieni presente come dice la Vale che in effetti la solita verdura cucinata in modi diversi cambia
parecchio.
a me piacciono praticamente tutte ma per ognuna secondo me c'è il "condimento ideale"che la rende gustosa al massimo per i miei gusti,quindi ...sperimenta,magari assicurandoti di avere qualcuno a cui rifilare cio' che alla fine non ti piace comunque!
La questione legumi è un po' diversa in quanto sono molto proteici e quindi direi fondamentali,ce n'è qualcuno che ti piace un pochino piu' degli altri?
altrimenti trova quello con il sapore a tuo parere piu neutro e hamburgerizzalo e polpettizzalo aromatizzandolo a tuo gusto.

Temo sia proprio quello il punto: come me le hanno presentate?
So che le fave, per esempio, hanno dato il nome alla mia nobile gens (qui esce il megafanatico di storia romana ^.^) ma non ho manco osato mangiarle perché le ho viste ridurre in salsina.
Le lenticchie da sempre accompagnano i cenoni e i megapranzi delle feste invernali; chiedevo a mia madre di cuocere il cotechino a parte dopo che una volta ho assaggiato il legume intriso di sughetto.
Per quanto riguarda i fagioli, purtroppo in casa circolano solo quelli nelle lattine industriali (chissà cosa c'è dentro!) e quindi mi hanno sempre ispirato poca fiducia.
I traumi arrivano anche dalla mensa scolastica, quando le maestre ci obbligavano a lasciare il piatto vuoto.

Ma sì, comincerò a prepararle in modo diverso! ^.^

ciao - se non ti piace il molliccio delle verdure cotte, tieni presente che moltissime verdure che tradizionalmente vengono cotte (es- spinaci, carciofi, zucchine, verza, broccoli ecc) si possono benissimo mangiare crude. L'insalata non è solo lattuga... puoi trovare molte ricette in cui ortaggi crudi, tagliati finissimi, e ben conditi con salsine o anche solo olio sale limone e magari un po' di peperoncino o di cipolla diventano un piatto croccante e appetitosissimo!

anche per i legumi, puoi farli germogliare e mangiarli crudi e croccanti in insalata.

inoltre verdure affettate sottili e saltate in padella (es zucchine, patate, carote, cipolle, aglio, melanzane) possono costituire dei condimenti squisiti per la pasta... i minestroni non sono obbligatori!

Per quanto riguarda i condimenti, utilizzo spesso verdure che generalmente sdegno. Guai infatti a chi mi toglie risotto al radicchio rosso o pasta alla norma: il bis (a volte anche il tris) è la regola!
Il mio ortaggio preferito è (scherzo del destino!) la patata: fritta, al forno, lessa, con prezzemolo, saltata, etc.; anche cruda, you know?
Con gli spinaci mi piacciono gli spatzle, ma devo trovare un modo per farli senza uova, e gli gnocchi patate-spinaci.

Diventerò padrone della cucina e farò assaggiare alla famiglia i miei manicaretti!

ma le patate crude non sono velenose? (°°)

Lo faccio da anni e sono ancora qui! ^.^

Panthi84 ha scritto:
Con gli spinaci mi piacciono gli spatzle, ma devo trovare un modo per farli senza uova, e gli gnocchi patate-spinaci.

http://magiedichicca66.wordpress.com/2011/06/18/spatzle-agli-spinaci/

Anche io pensavo che le patate crude fossero velenose... Oddio, anche cotte mi sa che non sono un toccasana :)

nuuuuu!! (00) mi è caduto un mito... ti giuro che ero convinta che una spremuta di patate crude potesse essere letale! ..ma dove cavolo l'avrò letta sta roba? Bah!

grazie per la info ;)

..però devono avere un sapore abbastanza tremendo.. o no? ti giuro che non ho il coraggio di provare.. :)

ciao, chi ti parla è una ragazza che fino a tre anni fa non mangiava frutta e verdura e i legumi sono brontolando. Intanto ti dico che i gusti cambiano col tempo. una cosa che non ti piaceva a 5 anni ora magari potrebbe piacerti. Certo poi ci sono cose che proprio non piacciono!
per esempio a me non piace il radicchio, quindi lo consumo raramente e in piccolissime porzioni insieme ad altro.
i fagioli che non amo particolarmente oltre a mangiarli con la pasta, li metto nell'insalata.
i peperoni che non amo particolarmente li mangio SOLO ripieni o facendone una peperonata.
basta trovare il modo giusto per cucinarli...
altro esempio i carciofi.bleeee. li mangio solo in pastella, fatti fritti o al forno.

cerca di variare il piu possibile...

beh, io quando vado a casa di qualcuno (onnivoro) raramente mi piace quello che mangio: roba bollita scotta, cavolfiori sciapi e lessati come in ospedale, etc.etc.
mi sa che la gente non cucina tanto per la quale, dietro le porte delle cucine italiane si nascondono ignominie del gusto :-D

a casa mia la roba intanto non si mette a bollire ma si fa al vapore, che è molto più buona e non si spappa, si salta in padella con tutti i crismi, o si fa al forno con qualche besciamella (veg) o gratinata con pan grattato, si impastellano carciofi, salvia e quant'altro, insomma non le "verdure" non sono quella roba moscia e triste che si vede in tante tavole

però ad esempio ieri alla pausa pranzo in ufficio sono andata a mangiare in una tavola calda dove c'era un tripudio di "verdure" stupende: funghi, melanzane, pomodori e zucchine gratinati da leccarsi i baffoni, misto di patate/fagiolini/pomodori in insalata buonissimo, cuscus con ceci e altri vegetali praticamente andato a ruba...

insomma basta non fermarsi allo spinacio lesso

poi ognuno ha i suoi gusti, ad esempio a me non piacciono i finocchi cotti, le fave e le nespole. Però una volta ho mangiato il purè di fave alla romana e mi sono dovuta ricredere, semplicemente non l'avevo mai assaggiato!

quanto ai legumi, non saprei invece che dire, mi sono sempre piaciuti da quando sono piccola, in tutte le salse: dall'hummus alla pasta e fagioli alle lenticchie alle spezie, trovo che sia il cibo più buono in assoluto e che sia uno dei motivi fondamentali per cui ho difficoltà ad approcciarmi al crudismo, molto più che per pasta e cereali vari!!!

Panthi84 ha scritto:
Il mio ortaggio preferito è (scherzo del destino!) la patata: fritta,

Muahahahaha!!:-)

Dai,vedrai che sperimentando un pò in cucina scoprirai un sacco di verdure bunissime..dimentcia come le hai mangiate fino ad adesso e prova varie combinazioni..ti hanno dato un sacco di consigli utili,non ti resta che provare!;-)

Panthi84 ha scritto:
Il mio ortaggio preferito è (scherzo del destino!) la patata

..ora l'ho capita, (^________________^) sei troppo forte!!!