TORTA VEGANA

Ciao a tutti vi espongo il mio problema.

Ad inizio luglio faccio gli anni, ed i miei mi han detto vabbe' ma la torta che porti la fai normale, mica vegana spero ??

Minkia fai te...

Solo che a natale ho preso un panettoncino ed a Pasqua una colombina vegani, confezionati, in un negozio di alimenti biologici, e non piacevano neppure a me...

Io voglio stupirli, voglio fare si' che si ricredano, volevo sapere se secondo voi e' meglio farsi fare una torta vegana in pasticceria se la fanno e se ci si puo' fidare, o se viene meglio fatta in casa

Fatta in casa!!! ;)

fatta in casa!!!

ti dò io una ricetta buona buona, ne fai una di prova, anche due, valuti se migliorarla nelle dosi, poi la prepari per tutti! anzi, ne fai due così ottieni il multistrato tipo torta nuziale!!! ;D

maro' la mia prima torta e' vegana...

ma guarda che è facilissima! a prova di.. di.. di seitan! XD

Si prof :-)

dai te la posto, anzi, ad uso di tutti voi, è quella che ho dato ai vicini di casa, vado a pescarla nelle mail

Si dovranno leccare i baffi ed io dovro' dirgli questa e' vegana! SEEEEEE altro che torte del giorno prima col pus e mestruo di gallina

LA TORTA

***Ingredienti:
3 tazze di farina bianca bio
3 cucchiai di farina di grano saraceno
2 cucchiai di farina manitoba
1 tazza di farina integrale bio
1 pizzico di sale
1 tazza di zucchero di canna
2 cucchiai scaarsi di amido di mais (maizena)
mezza bustina di lievito non vanigliato
la buccia grattugiata di mezzo limone
2 cucchiaiate di margarina (o burro di soia)
latte di soia vanigliato 2 tazze o più

***Preparazione
accendere il forno al minimo e metterci dentro la tortiera con dentro la

margarina a sciogliersi, ma senza farla friggere. In una grande insalatiera unire tutti gli ingredienti solidi e girare bene con un cucchiaio di legno per eliminare i grumi e per far prendere aria alla farina. Aggiungere una tazza di latte di soia e mescolare bene. poi aggiungere la seconda e versarvi sopra la margarina liquefatta e mescolare nuovamente molto bene e con energia per (((((
ottenere un impasto omogeneo. Valutare la consistenza dell'impasto che non deve

essere liquido ma nemmeno corposo, girandolo con il cucchiaio di legno si deve sentire poca resistenza, fare la prova del ricciolo, ovvero alzare il cucchiaio e vedere se quello che cade lascia la forma del ricciol sulla superficie dell'impasto.
A questo punto ungere la tortiera anche sui bordi, versare dentro il composto e mettere in forno già caldo a 180° per mezz'oretta, finchè la superficie sarà bella dorata.

Far raffreddare, sformare, tagliare in 2 e farcire con la crema, rimettere la

parte superiore e conservare in frigo.

LA CREMA

***Ingredienti:
2 cucchiai di farina bianca
1 cucchiaio di amido di mais (maizena)
3 cucchiai di zucchero di canna
300ml di latte di soia dolce
una generosa cucchiaiata di margarina o burro di soia
2 giandujotti veg La Suissa
150gr di cioccolato fondente

***Preparazione
In una ciotola stemperare farina e amido in 100ml di latte di soia

sbattendo bene con la frusta per eliminare i grumi; in un pentolino dai bordi alti portare a ebollizione il restante latte di soia insieme alla margarina.

Spezzattare il cioccolato. Quando il latte di soia comincia a bollire ed ad

addensarsi leggermente unire il composto nella ciotola mescolando bene e spegnere il fuoco; unire subito il cioccolato e i giandujotti e girando energicamente con la frusta fate amalgamare bene il tutto. (((((
La crema è pronta, lasciarla raffreddare mescolando ogni tanto ed

utilizzare fredda per le vostre ricette golose.

Ne prepari due in modo da avere 3 e dico 3 strati di crema!!!!! un sopra all'altro!!! se poi vuoi esagerare la ricopri pure di crema, ma ne devi preparare di più; le dosi della ricetta sono per 2 strati.

ma fai una prova prima e usa una teglia di alluminio monouso (cuoce meglio) diametro 22cm, sono quelle con i bordi più alti

Al posto del burro di soia si può usare l'olio e per lievito il cremor tartaro....e per latte di soia vanigliato si può usare proprio la vaniglia(le stecche per intenderci)e latte di soia semplice ...che dici Vale??

Appena la preparo ti dico come mi e' venuta

Guest ha scritto:
Al posto del burro di soia si può usare l'olio

no
e per lievito il cremor tartaro
no
....e per latte di soia vanigliato si può usare proprio la vaniglia(le stecche per intenderci)e latte di soia semplice

no

e ti spiego il perché: la pasticceria è chimica pura, al limite della farmacia per quanto riguarda certe preparazioni che vanno dosate con cura estrema; mi è venuta eccezionale con questi precisi ingredienti, anzi ritengo che quel particolare latte vanigliato gli abbia dato la suprema divinità nell'armonizzare i sapori e la dolcezza.... sull'olio idem e il cremor tartaro non l'ho mai usato... cioè intendiamoci, puoi provare ma non verrà fuori QUESTA torta ma un'altra comunque buona sicuramente eh, ma per questa qui gli ingredienti son questi, ti giuro che è venuta una cosa fuori dal comune.. in realtà è la ricetta della torta media che preparo tutte le settimane sempre con le mele, ma cambiando un ingrediente è venuta speciale! per quello ti dico provane una e poi l'altra ;)

E condividila nella sezione ricette!! ;D ...

la crema c'é già ;)

Vale_Vegan ha scritto:
ma guarda che è facilissima! a prova di.. di.. di seitan! XD

e chi l'ha detto! :D
La mia sfiga non conosce distanze..... XD

danvegan ha scritto:
maro' la mia prima torta e' vegana...

e se proprio non dovesse venirti, potresti chiamare la Vale come consulente!