tofu..; pagina 3 [VeganHome]

31 vegta, 18/12/12 01:13

Carmen ha scritto:
Scusa Vegta, ma non ho capito: si tratta di una pasta ripiena di ricotta e zucchero che si mangia col sugo???? Nooo, ho capito male?! però prima hai parlato di zucchero e dopo di sugo...fammi capire!

Grazie Andrea e grazie Claudio. si Carmen. non so se è un piatto tipico tarantino. la pasta ha al suo interno ricotta e zucchero (a forma di mezzaluna lunga 4-5 cm). di solito si mangiano col sugo insieme alle orecchiette. scusa ma cosa non capisci?

32 Giulia85, 18/12/12 01:35

Non sò se te l'hanno già consigliato ma io quando ho voglia e tempo faccio prima sbollentare il tofu tutto intero per qualche minuto,poi lo faccio a fette e lo sbriciolo con la forchetta,in questo modo diventa ancora più neutro come sapore e meno "fagioloso" a quel punto lo puoi far saltare in padella con aglio o cipolla e in seguito aggiungere le varie verdure per il ripieno.
Altrimenti puoi anche frullarlo con il minipimer assieme agli spinaci,è buono perchè a quel punto dà sostanza al ripieno senza che se ne percepisca la presenza o il sapore.

33 VorreiMeglio, 18/12/12 08:14

Grazie a tutti.. non ho più scritto perchè non ho aggiornamenti. questo weekend ho provato a fare i falafel e porterò pure quelli. BBBONI!!!!

34 Carmen, 18/12/12 11:14

vegta ha scritto:

si Carmen. non so se è un

piatto tipico tarantino. la pasta ha al suo interno ricotta e zucchero (a forma di mezzaluna lunga 4-5 cm). di solito si mangiano col sugo insieme alle orecchiette. scusa ma cosa non capisci?

pensavo di aver capito male, mi sembrava improbabile l'accostamento di ricotta dolce in un piatto salato. Ma perchè non lo conosco, cioè non l'ho mai vista questa ricetta.

35 vegta, 18/12/12 16:22

Fidati.. la cucina pugliese non è male. Se riesco a fare la ricotta, la provo e vi faccio sapere.

36 romeominou, 18/12/12 23:30

Carmen ha scritto:
pensavo di aver capito male, mi sembrava improbabile l'accostamento di ricotta dolce in un piatto salato. Ma perchè non lo conosco, cioè non l'ho mai vista questa ricetta.

Carmen, anche qui a Ragusa si usa una pasta ripiena di ricotta zucchero con il sugo.. A me l'accostamento non è' mai piaciuto

37 Carmen, 20/12/12 15:21

romeominou ha scritto:
Carmen, anche qui a Ragusa si usa una pasta ripiena di ricotta zucchero con il sugo.. A me l'accostamento non è' mai piaciuto

Mi hai fatto ricordare anche un tipo di dolce con dentro carne trita!!!! A Modica mi pare che è una tradizione delle feste. Mai avuto il coraggio di assaggiare questa cosa. Però adesso sembra che la pasticceria ragusana faccia schifo, cosa assolutamente non vera, a parte certe stranezze. L'unica cosa è che bisogna veganizzare quasi tutto. Io, per esempio, ho sperimentato una crema di tofu che è buonissima anche per riempire i cannoli (quelli senza strutto ovviamente) e per fare la cassata. Poi dicono che essere vegani sia una gran privazione......ma privazione dè che??? Di colesterolo. E basta!

38 romeominou, 20/12/12 23:31

* Carmen ha scritto;

Mi hai fatto ricordare anche un tipo di dolce con dentro carne trita!!!! A Modica mi pare che è una tradizione delle feste. Mai avuto il coraggio di assaggiare questa cosa. Però adesso sembra che la pasticceria ragusana faccia schifo, cosa assolutamente non vera, a parte certe stranezze.

Si chiamano 'mpanatigghie". Le ho mangiate una volta per sbaglio quando ero più piccola, e non mi sono piaciute, Poi ho scoperto che c'era la carne e mi hanno fatto schifo! Io ancora non ho provato a fare dolci vegan, li ho comprati già pronti da Naturasi, ma prima o poi, soprattutto quando ne avrò il tempo, mi applicherò