Riposo pastella farina di ceci; pagina 3

Ah, il riposo cerco di farglielo fare (1-2 ore) anche a me sembra che le poche volte che non l'ho fatto mi abbia dato un pò di gonfiore. Mi sembra che col riposo l'impasto si amalgami meglio.

caronteone ha scritto:
Ah... non si dovrebbe mescere, ma lasciarla cuocere così com'è, e non usare il coperchio se no la parte sopra "sobbolle" e perde di consistenza... Senza contare che la farinata deve proprio asciugarsi quindi è meglio non tapparla!

L'ho fatta stasera secondo il tuo metodo ed è venuta benona.oltretutto è molto più rapida perchè la lasci cuocere tranquilla da sola mentre io la pastrugnavo ansiosamente :) quindi grazie per il consiglio!Solo non ho seguito la tua dose perchè non avevo accesso a internet,mi sà che l'ho fatta un pò troppo solida la pastella rispetto al solito perchè versandola sulle verdurine e poi rigirandola una volta asciutta superiormente mi è venuta effetto "torta di mele"con le verdurine in rilievo diciamo,ottima lo stesso ovviamente.